0 7.9K изглед Dalito.sk/Perkelt от стрида гъба/снимка: Dalito.sk

рецепта

Дял

Обожавам стриди. Не само заради необикновеното си количество витамини и хранителни вещества, но особено заради изключително острия си вкус. За съжаление я помня само когато я видя в флаера в действие.

Обичаме избата на костурите у дома. Дъщерята гъба не я харесва, така че със съпруга ми винаги се радваме да не го загубим. Когато беше малка и имахме вкус към нея, я излъгахме, че е печено. Тя също ни "изяде" няколко години, но днес вече е на 26 години и вече няма да лети при нас, но отново поне ще остане повече.

Особено на втория ден, когато е най-добре.

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ

1 кг стриди, зехтин, 2 големи лука, вода, смлян черен пипер, голяма заквасена сметана, малка 33% бита сметана, смлян сладък сладък пипер, безглутенов сгъстител, 1PL ябълков оцет, сол

Стрида гъба/снимка: pixabay.com - thanhlocpham

ПРИБЛИЖАВАНЕ

    Спя два по-големи лука в зехтин.

Пенен лук/снимка: Dalito.sk Ще добавя измитата гъба, нарязана на по-малки парчета.

снимка: Dalito.sk Добавям смлян черен пипер и изсипвам вода на сантиметър над стридата гъба и оставям да къкри, докато омекне, докато стане, на хрупкаво. Ако водата се изпари, ще добавя още една. Гъбата стрида винаги трябва да е във водата.

снимка: Dalito.sk

  • Когато е почти мек, добавям една голяма заквасена сметана и една 33% бита сметана.
  • Поръсете със смлян червен пипер. Харесваме много, така че винаги оценявам количеството по цвят. Ще докарам до кипене.
  • Харесваме Perkelt (червен пипер) малко удебелен, така че накрая добавям безглутенов сгъстител с малко ябълков оцет.
  • Да посолим. Оставете да заври за кратко.
  • Готово.

    снимка: Dalito.sk

    РАДА

    Perkelt се подгрява най-добре на следващия ден, но рядко трае 24 часа. Правилото за зеле важи и за зелениката. Колкото по-дълго отлежава или загрява, толкова по-деликатно. Отличен е с кнедли или варени картофи с масло и магданоз. Вкусът е и в полунощ направо от гювеча с хляб.