Рецептата за сладко от праскови идва от Мария Сацка, която вкуси сладкото само когато се използва - с карамфил, настъргана лимонова кора и индийско орехче, което направих точно по време на готвенето и трябва да кажа, че резултатът се оказа отличен.

праскови

Споделете блога на Tchibo

Катержина Винтерова

Ако харесвате статията, оценете я

Харесва ми! Вече не ми харесва!

Намерих рецептата за домашно сладко от праскови в чешко-американската национална домашна готварска книга, написана от Мари Росичка, съпруга на журналист и издател на списание Hospodář. Издава се от 1890 г. в Омаха за сънародници, решили да стопанисват в Новия свят. Marie Rosická събра рецепти, публикувани от други домакини в раздела Besídka Hospodáře, за да научи жените за американския начин на готвене и жените, израснали в Америка, за чехословашките корени.

Пиша от Хърватия. Затрупан с праскови. Жалко, че много дървета у нас са замръзнали. Тук щеше да бъде приготвено едно стихотворение. Дори от сливи и смокини го знаете. И тъй като имам деца с мен, които искат палачинки всеки трети ден, въпреки стадата брадви, този прасковен деликатес определено би бил полезен. Така че може би ще има още праскови догодина. Те са чудесни за сърцето и за отслабване. Те засищат добре и почти не съдържат калории или мазнини. Колкото повече ядете, толкова по-добре. И когато най-накрая ви останат, пригответе ги като конфитюр. Чашата няма да се хаби през зимата или, например, от морето, нито в Америка, нито в Хърватия. И постно, тази сладост от своя страна ще е от полза за нервите.

Сурови материали

1 кг зрели праскови (може да има различни видове)
300 г грис захар (може и тръстика)
щипка смлян карамфил
щипка индийско орехче
настъргана кора от 1 не химически обработен лимон

Приближаване

Загрейте фурната до 220 ° C. Ако искаме много фино сладко, обелваме прасковите и отстраняваме костилките им. Разстелете ги върху лист за печене, покрийте и печете внимателно до 25 минути. Извадете от фурната, изстискайте в тава за печене и смесете със захар, подправки (количество на вкус) и лимонова кора. Покрийте и отново печете за още 25 минути, докато прасковите потъмнят красиво. Напълнете горещо сладко от праскови в чисти, сухи чаши. Затваряме чашките и ги поставяме с главата надолу. Оставете да се охлади и съхранявайте в камерата. Съхраняваме отворени в хладилника.