Вид зеле
Терминът "зеле" се отнася до ботаници от рода Зеле от семейство Зеле, които също се наричат кръстоцветни. Включва култури като горчица, рутабага, краставици и всъщност различни видове зеле. Към днешна дата има около 50 вида зелеви растения. Повечето от тях растат в средиземноморския басейн, в Централна Европа и в Азия. В Америка се отглеждат само зеле, пренесени от Европа и Азия.
Този род включва различни едно-, дву- и многогодишни треви. Те се характеризират с лопатести или перисто отделени листа. Хората се научиха да отглеждат зеле преди хиляди години. Този зеленчук е богат на целулоза, каротин, глюкоза, витамини, микроелементи. Зелето може да се яде сурово, варено, зеле, пържено. Някои видове зеле са перфектно запазени до новата реколта.
Почти всички кълнове предпочитат плодородна почва, добро осветление и влага. Те могат да се отглеждат чрез разсад или сеитба на открито.
Най-популярните видове зеле, които могат да се отглеждат в страната:
- зеле;
- червен;
- Брюксел;
- цвят;
- броколи;
- калераб;
- Савойски;
- Пекин;
- Китайски;
- зеле Кале.
В зависимост от консумираните в храната органи на растението се различават следните видове зеле:
- лист (Пекин, китайски, кале), в който се ядат листата;
- зеле (бяло, червено, савойско), което е обрасло с апикални пъпки;
- цветни и броколи, чиито глави са силно разклонени цъфтящи издънки;
- Брюксел, който използва за хранене кочанчики, растящи в пазвите на листата;
- кольраби, при които удебеленият ствол е годен за консумация.
Най-добрите сортове зеле носят много висок добив, като същевременно се спазват правилата на земеделската технология на тази култура. По-долу са изброени различните видове зеле със снимки, които растат прекрасно в страната.
Зеле (зеле)
Най-популярно по нашите географски ширини е зеленчуковото зеле, което често се нарича бяло зеле. Отглежда се у нас от стотици години. Богато е на витамини (С, В), минерали (калций, сяра, калий, фосфор, желязо, магнезий, цинк), протеини. Може да се използва под всякаква форма. Отглеждайте дори бяло зеле за начинаещи. Най-често се отглежда чрез разсад.
Сред най-популярните сортове ранно зеле: Трансфер F1, Казахстан, F1 Шамур, юни Стахановите 1513 експрес F1, F1 Арктически кръг Златен хектар Ditmarskaya скоро. Най-продуктивните сортове късно зеле: Москва в края на 9, Амагер, зима Грибовская 13, Москва по-късно 15, Морозка, Арктика F1, Гарант F1.
брюкселско зеле
Този вид зеле е ценен заради своите миниатюрни кочанчики, с диаметър 4-5 см, с отличен вкус. Подходящ е за супи, консерви, консерви. Този диетичен продукт се характеризира с наличието на голям брой вещества, полезни за хората. Зелето има приятен аромат на вкус.
По време на дъбовата сеитба през октомври узряват кълновете от Брюксел.
червено зеле
Този вид зеле най-често се използва за производство на пресни салати и мариноване, защото променя забележителния си цвят по време на продължителна топлинна обработка. Листата му са по-твърди от листата на зелето. Те имат червено-лилав цвят. Предимството му е по-голямо количество протеини, витамин С, минерали, пантетинова киселина, цианин, йод.
Изолирайте ранни, средни и късни сортове червено зеле. Още през юни можете леко да нарежете големи листа в салата, без да чакате да узрее главата.
карфиол
Към този сорт зеле много летни жители се интересуват, защото най-често се използва за гасене на пожар, салати, пържени в сладкиши и мариноване. Въпреки това, много от неговите разновидности не са предназначени за дългосрочно съхранение. Карфиолът съдържа повече витамини и протеини, отколкото бялото зеле, което надвишава храненето. Има разновидности на бяло, червено, жълто и лилаво. Главата на карфиола има богат вкус и месеста структура.
За да направят главите на зелето бели, те са покрити с листа от слънцето.
броколи
Този вид зеле отдалече наподобява цветни зеле, но има тъмнозелени съцветия. Напоследък се появиха сортове с лилав цвят. Вкусът на главите на броколи е като карфиол, но е много по-мек и по-пикантен. Този нискокалоричен зеленчук е диетичен продукт. Освен витамини, протеини, минерали, той съдържа още фолиева киселина, метионин и антиоксиданти. Готви се, готви се за двойка.
Този вид зеле е неизискващ. Броколите са устойчиви на замръзване при -7 ° C. Това зеле не се нуждае от засенчване. Обикновено отглеждането на почти всяка почва Броколи по време на растежа на главите изисква голямо напояване. Съцветието трябва да бъде отрязано навреме, за да не ферментира.
kaleráb
За съжаление този вид зеле незаслужено се пренебрегва от летните жители. Този зеленчук не яде листа или съцветия, а концентрирано стъбло (стъбло). Яде се сурово, задушено, варено, пържено, пълнено и печено. На вкус е като краставица със сладък вкус. Kolrabi е известен със своя богат химичен състав. Той има повече витамин С от цитрусовите плодове. Този зеленчук се препоръчва за диабетици.
Това зеле е забележително със своята непретенциозност. Може да се изпрати директно на открито. В този случай той узрява след 2-2,5 месеца. Колраби трябва да се почистват навреме, така че да нямат груби растителни влакна в стъблото. Тези зеленчуци при добри условия могат да се съхраняват дълго време.
савойско зеле
Този вид зеле се характеризира с къдрави листа. Съдържа повече хранителни вещества от бялото зеле. Листата му са по-меки и вкусни. Те са чудесни за хранене с храна. От тях се приготвят салати и зелеви кифлички.
Савойското зеле се отглежда по същия начин като бялото зеле. Устойчив е на високи температури, липса на влага и увреждане от вредители.
Пекинско зеле
Пекинското зеле е едновременно с марулята и зелето. Разхлабените му, удължени глави се характеризират с нежни и сочни листа. Съзрява бързо (2-2,5 месеца). Използвайте го за готвене на салати и ким чи.
Свинските зелеви семена директно на открито, тъй като то не понася трансплантации. Правят го през април до май. Това зеле трябва да бъде внимателно защитено от вредители като охлюви, тъй като те могат напълно да унищожат всички насаждения на пекинското зеле.
китайско зеле
Китайско зеле едва наскоро започна да расте в покрива си. Това зеле няма глава. Съставът му е много близък до бялото зеле.
Кале зеле
Този вид зеле е новост в нашите вили. Отглежда се като годни за консумация зеленчуци, както и като декоративно растение. Това зеле съдържа много полезни вещества и има много декоративен вид. Има красиво издълбани листа.
Свойства на селскостопанската технология
Зелето не може да се отглежда на едно място повече от две години. След него местата се засяват с краставици, цвекло, картофи. Семената на всяко зеле падат до 2-3 ° C. Младите растения обикновено понасят студове до 5-7 ° C. Най-доброто зеле расте до 13-18 ° C. При високи температури тези растения могат бързо да се разширят и да образуват дълъг пън. Всички тези зеленчуци обичат добре навлажнени почви.
Продължителността на вегетационния период на различните видове зеле е различна:
- Led - 100-170 дни (в зависимост от сорта);
- цветни и броколи - 80-180 дни (в зависимост от сорта);
- Брюксел - 150-160 дни;
- кольраби - 70-80 дни.
Карфиолът и броколите не са толкова причудливи за почвата, колкото другите зеленчуци. Те могат да се отглеждат на глинести и песъчливи почви. Зелените сортове се избират в зависимост от климата. Ранните и средните сортове се отглеждат най-често в северните ширини, а по-късните сортове се отглеждат в южните ширини.
Следните вредители могат да увредят реколтата от зеле:
- гъсеници;
- листни въшки;
- Охлюви.
За борба с вредителите се използват специални пестициди. Сред народните средства, особено популярни са поливането на растения с разтвор от дървесна пепел или отвара от лукови люспи. Различните видове зеле правят възможно отглеждането на богата реколта от много вкусни и здравословни зеленчуци на покрива.