Много читатели познават SEPEA като компания, която тества непоносимост към храни. Бихте могли да разкажете личната си история, защо сте решили да се съсредоточите върху непоносимостта към храна?

Историята е дълга. Всичко започна през лятото на 1997 година здравословните проблеми на двумесечния ми син. Това беше предимно проблем с непоносимостта на изкуствено бебешко мляко (но тогава не знаех).

Състоянието му беше толкова тежко, че се озовахме в болницата. Нито една от диагнозите, които биха могли да причинят тези проблеми, не беше потвърдена и те ни изпратиха у дома. Например, това беше подозрение за муковисцидоза и кой знае какво означава тази диагноза, със сигурност разбира какво преживях.

От една страна ми олекна, но не знаех какво да правя по-нататък. Израз непоносимост е бил използван най-много във връзка с с невъзможност за смилане на млечна захар - лактоза. Оттогава обаче са изминали повече от 20 години и изследванията напредват.

Едва ли знаех, че проблемите на сина ми са причинени от млякото и той е бил изложен на детското храносмилане всеки ден.

Така. кожните проблеми също са се увеличили с времето и постоянни главоболия и болки в корема. Но не искам да назова млякото като универсален вредител.

Не съм близо до екстремни решения и със сигурност Не препоръчвам на никого да премахва мляко или глутен от диетата с фиксирана ставка освен ако не е ясно дали това изобщо е необходимо. И накрая, непоносимостта към глутен не се проявява толкова често, колкото бихме очаквали.

Едва през 2009 г. (синът ми беше на 12 години) приятелката ми ми даде бакшиш за тест за непоносимост към храна. Никога досега не съм чувал за такова нещо.

Имахме отрицателни алергологични тестове и това беше алфа и омега за мен. Тестът за непоносимост обаче показа нещо друго. Проблем с яйце, глутен и краве мляко.

KATEŘINA TŮMOVÁ

Снимка: KATEŘINA TŮMOVÁ

От една страна, бях буквално изненадан, когато екзема и главоболие изчезнаха за рекордно кратко време. В същото време бях разстроен от това, което трябваше да изтърпя, докато намерих решение за сина си.

Тъй като съм фелдшер и в семейството си имам и лекари, които не са против образованието, се консултирах с намерението си тестове за разпространение като опция за хора, които дълго време не могат да намерят изход от проблема си.

Оттогава мина известно време и много пъти ми беше потвърдено, че това, което правя, е важно.

Най-доволен съм, когато клиент ми пише, че след премахване на една храна от менюто му, екземата му най-накрая се е подобрила например след години.

Вие сте майка на деца, които имат непоносимост към храна. Как управляват ежедневната си диета?

Добър въпрос. Както споменах, най-големият син - днес той е на 22р. страда от детството от относително силна непоносимост към три основни храни. Опитайте се да направите например палачинки без мляко, яйца и глутен (Подчертавам, че той не е целиакия).

Другият син мрази яйцето и млякото. Непоносимостта се проявява като хроничен конюнктивит. Отне ми много време да разбера причината. По принцип случайно, благодарение на това, че сестра ми беше лекар.

Дъщерята не понасяше адаптирано мляко, но понася много добре козе мляко от малък контролиран развъдчик. Купувам основни суровини домашно приготвени. Основно яйца и козе мляко. Но и момчетата не търпят кози. Така те пият ядки, ориз и т.н.

Снимка: KATEŘINA TŮMOVÁ

Когато виждам децата си без екзема и по-малък син с бели очи, мотивацията да опитам нови рецепти е достатъчна. Е, и ние ще съгрешим.

Децата са добър „лакмус” и ако не ги наблюдавам, главоболието или парещите очи ще се проявят относително бързо. Тогава ми е ясно какво се случва. Гледах го през годините.

Как вие лично възприемате въпроса за непоносимостта към храна? Смятате ли, че му се обръща достатъчно внимание в нашата здравна система?

Наскоро лекар-изследовател ми обясни какво не съм осъзнал съвсем в началото на работата си. Обикновено са необходими десетилетия, докато професионалната общественост разпознае нови знания. Просто се намръщих в съзнанието си, когато си представях какъв качествен живот би живял синът ми през тези десетилетия.

Тъй като всички тестове за алергия бяха отрицателни. За съжаление, понякога срещаме груб отказ от специалисти. Тъй като това е сравнително нова област на изследване, лекарите не научават за непоносимост към храна в училище в такъв контекст, какъвто е известен през последните години.

И до днес много хора свързват непоносимостта изключително с ензимен дефицит и понякога ни се иска да общуваме по време на брачна криза на среща с лекар.

Най-лошото е, когато чуваме само себе си в различни мнения, виждаме само себе си сляпо, защитаваме собственото си ЕГО. В същото време толкова малко би било достатъчно. Спри и помисли. Целта трябва да бъде по-високо качество на живот на пациентите. Без излишна арогантност.

За щастие това не се отнася за всички. Зависи как някой подхожда към въпроса. Имаме много подкрепящи лекари през годините. Практикуващи, педиатри, гинеколози, ревматолози и алерголози.

Те изискват проучвания, питат, интересуват се, търсят сътрудничество. Особено след първите тестове те сами се убеждават, че работят. В тези случаи се изгражда добро партньорство.

Снимка: KATEŘINA TŮMOVÁ

Както споменах, сестра ми е лекар, учила е във Виена, работи във Виена, съпругът й е уважаван австрийски лекар с дългогодишен опит. И двамата са съгласни с това необходимо е непрекъснато да се образоваш и да не губиш смирение. Не знаем всичко далеч. Без значение колко далеч е изследването.

Лабораторните техници на SEPEA вече са тествали непоносимост към храни за няколко хиляди души, които са имали здравословни проблеми. Какви са препоръките на пациентите след тяхната елиминационна диета?

Със сигурност не казвам на никого, че това е универсално решение на всички проблеми. Но всеки имейл за благодарност ще бъде много приятен. Например дама, която е страдала от същия проблем преди тестовете, наскоро ни писа като себе си. След краве мляко (в моя случай това беше кафена сметана), която имаше кожни проблеми под формата на големи язви.

Беше ясно, че това не е класическо акне, както дерматолозите го знаят. Дамата вече е на средна възраст. И тя знаеше, че и това не е алергия. Завършила е различно професионални прегледи, кръвни изследвания, гастроскопия, купуваше само мляко без лактоза, не помогна. Въпреки това тя все още чувстваше, че проблемът е причинен от храна, която тя не може да идентифицира.

Цитирам: „Ям според резултатите, елиминирах три основни храни и акнето по чудо спря да се образува. "- Това са най-добрите препоръки за нас. И признавам, най-доброто чувство. Винаги имам по-приятен ден, когато клиентът ни пише нещо подобно.

Което според вас е най-голямата пречка за човек, който трябва да започне елиминираща диета?

Както казах в предишен отговор. Най-голямата пречка може да се окаже пренебрегване на това тестване от някои лекари, ако дойдете при тях да ги посъветвате дали да тествате или не.

Друго препятствие могат да бъдат те реакция след тестване.

Не препоръчваме да посетите нашия лекар с нашия доклад. Той не е учил хранене, а медицина. Например, детски гастроентеролог ме уволни, когато дойдох при нея за съвет какво трябва да яде синът ми. Според нея той нямал нужда от никаква диета. Това беше преди десет години. Това е област, която трябва да се разбере.

Друго препятствие е недостатъчно обучение на самите консултанти по хранене в тази област. Той не е съветник като съветник. Дори и най-добрата диета, ако е обобщена, може да има обратен ефект, когато се опитвате да разрешите проблем с червата с нея, но в същото време я снабдявате в диетата си с най-вредното за нея.

И накрая, виждам като голямо предизвикателство преминаването на определени зони на комфорт. Става въпрос за промяна на отношението към себе си и живота си. Да поемеш отговорност за живота си. По-лесно е да отидете в магазина, за да купите зеленчуци, пръскани х пъти, яйца в клетка, мляко, което вече дори не е мляко.

След това, когато имам проблем, отидете на лекар, за да ми предпише "някакво хапче", което ще ям и пак ще съм годна. Потопям детето си с кортикоиди и екземата изчезва.

Много от нас, със скоростта, която живеем, не искат да се притесняват за качеството на храната, която ядем. В края на краищата е доказано, че всеки ден посвещаваме на децата си едва повече от няколко минути. Някои може да кажат, че преувеличавам, но аз така го възприемам. Тенденцията е заплашителна според мен.

Майка съм на три деца и знам какво означава да хващаш ежедневно състезание. Решението е да спрем, да помислим какво наистина има значение. Трябва да се прави съзнателно. Всеки ден.

Снимка: KATEŘINA TŮMOVÁ

Според вас елиминационната диета, основана на тест за непоносимост към храна, устойчива в дългосрочен план като начин на живот?

Със сигурност да. Често е необходимо. Когато знам, че детето ми не обича яйчен белтък и дори след години да има проблем да не спазва диета, ми е ясно, че винаги ще бъда много внимателен от какъв източник на суровина купувам. Днес възможностите са. Но изисква тотална промяна в отношението към собственото здраве, както писах по-горе.

Обикновено основният проблем са няколко основни храни. Понякога само един.

Ако някой каже, че това е заплаха за здравето поради диета, тъй като клиентът има много храна в доклада, това е основно неразбиране на проблема.

Ако в доклада има голямо количество храна, трябва да се реши сложен проблем. Но да игнорираме непоносимостта и в същото време упорито да решаваме само напр. Бактериалната колонизация на червата е като шофиране на кола, спирана от ръчна спирачка. От една страна, бихме искали да обработваме, а от друга страна, ние все още доставяме замърсителя.

Тъй като се провежда тестване за непоносимост към храна?

В лабораторията лабораторен техник открива определени антитела от капилярна кръвна проба, които са различни от тези при алергия. Така че ще подчертая отново това непоносимостта не е по-слаба алергия. Той произвежда други антитела.

Отдавна не започнах да правя този тест. Тъй като тестовете помогнаха на мнозина, репутацията на марката започна да се разпространява. Независимо дали става въпрос за тест за хранителен печат или SEPEA тестове, всички те са високо надеждни и професионално оценени по най-новите методи в сертифицирана лаборатория.

Тези тестове са сред най-добрите в света. Днес по въпроса се говори много и се тества от всички по различни начини. Трябва да внимавате.

Направих сам експеримента и поръчах един от центровете за биорезонанс. Той също така декларира услуга за тестване на хранителна непоносимост в Интернет. Предварително съм резервирал изключително за този преглед.

На въпрос за надеждността на този метод, дамата отговори, че те гарантират същия резултат като лабораторните тестове. Тъй като в ръката ми имаше нов лабораторен доклад, можех да сравня веднага. За съжаление резултатът беше диаметрално противоположен. Тествах сина си, при когото съм проверил положителния ефект от елиминационната диета.

Изключването на храна въз основа на биорезонанс (яйчен жълтък, банани и др.) Не подобри състоянието й и тези препоръки бяха в противоречие с лабораторния доклад.

Нямам нищо против всеки да си върши работата, когато й се довери. Не, Считам за несериозно да декларирам съответствие с професионален тест, само за да задоволи клиента. Просто виждам, че има вълна от тестове за непоносимост, защо не се опитам да карам.

Трябва да бъдете внимателни, да попитате как се тества, когато някой реши да тества. Ако това е лабораторен тест Food Print, един от сертифицираните SEPEA тестове, мога да гарантирам надежден резултат.

Адела Седлакова

Темата за непоносимостта към храната все още е повече обсъждани и благодарение на повече от десетгодишната ми работа.

Доскоро бях доста притеснен за поверителността си. Отдавна се съпротивлявам на сътрудничеството с Facebook. Но ме настигна. От известно време съм под натиск от страна на околните най-накрая да започна да пиша за това, което правя от години.