Растителни масла те играят важна роля в нашето хранене, тъй като са източник на незаменими незаменими киселини и са важни за обработката на мастноразтворими витамини. Днес на нашия пазар вече има богат избор от растителни масла. Отлично са студено пресованите масла, които без химикали и консерванти могат да третират тялото ни не само отвътре, но и отвън. В допълнение към класическия зехтин, можете да се отдадете и на ленено семе, конопено масло или орехово масло.

Зехтин

Маслиновото дърво и маслините имат своето място в далечната история на Гърция и Рим. От гръцката митология маслините се свързват с богинята Атина, която ги е засадила в земята на Акропола. От семената израсна маслина, която тя дари на града. В древна древност олимпийските победители са били украсени с венци от маслинови листа.

Зехтинът е основен елемент в средиземноморската кухня. В Италия например консумира над 13 литра на човек годишно, а в Гърция е респектиращите 15 литра. Затова не е чудно, че в Гърция до 60 процента от земята се използва за отглеждане на маслини. Различаваме необработено или екстра върджин зехтин - счита се за най-високо качество. Използвайте екстра върджин зехтин от първото пресоване само за салатни превръзки и сосове, девственият зехтин също е подходящ за печене или готвене. Препоръчително е да съхранявате зехтина в хладилник, в тъмен и стъклен съд, където той придобива твърдо състояние и да държите малка част от маслото под ръка при стайна температура. Можете да се отдадете на чаена лъжичка от това масло на ден, тъй като то е мононенаситено - т.е. по-здравословно от наситените мазнини като маслото. Предотвратява сърдечни заболявания, понижава кръвната захар и регулира холестерола. Има противовъзпалителни свойства, а също така се бори с рака и деменцията. Ако ви се иска, можете да приготвите и ароматизиран зехтин - като добавите любимата си сушена билка, като босилек. Разклатете билката зехтин преди употреба. Зехтинът съдържа добри мазнини и антиоксиданти, витамин Е и К, олеинова киселина.

Орехово масло

Орехът е плод на царския орех. Дървото се отглежда в умерен пояс по целия свят и ядката е високо ценена заради вкуса и ефектите си. Идеално е да купувате орехи с черупка, което го поддържа - удължава свежестта му. Добре съхраняваните ядки в черупката ще продължат до следващия сезон на ядката - но за това те се нуждаят от сухота, тъмнина и хладно място. Обелените ядки в магазина се сярят, за да не мухлясат, ако мелите ядките у дома и имате излишък от тях, ги приберете в хладилника. Замразените ядки също ще продължат няколко месеца.

Пресованото от орехи масло също се нуждае от защита от светлина, топлина и кислород, поради което ореховото масло не трябва да се използва за готвене, а по-скоро в зеленчукови салати и поради това се използва студено. Можете също да добавяте орехово масло към плодови салати, палачинки, за приготвяне на сосове или към ориенталска кухня. Орехът е източник на мазнини, качествени протеини, витамини Е, С, група В, съдържа магнезий, калций, желязо. Ценен е заради високото си съдържание на омега-3 мастни киселини. Ядките са източник на енергия, те са храна за мозъка и нервите, предпазват от висок холестерол и рак. Можете да го използвате и като масажно масло.

Ленено масло

вашето здраве
Лененото растение се отглежда предимно в умерени райони, като Холандия или Франция. На пазара се продават единични ленени семена или пресовано ленено масло. Останките от лен вече са намерени в египетски гробници, където са били добавяни към мъртвите по пътя към царството на мъртвите. Прясно ленено масло мирише на ядки. Подходящ е за дресинг в салатни превръзки. Маслото се разваля бързо, затова го съхранявайте в хладилника, след като го отворите и го консумирайте бързо. Не го купувайте повече, отколкото можете да похарчите за един месец. Ако маслото стане горчиво, то не е подходящо за консумация, но ще помогне за регенериране на суха коса или за използване при масажи. Можете също да го добавите към риба, към кисело зеле, за да подобрите вкуса, или към цвекло или други зеленчуци. Лененото масло не е подходящо за термична обработка, когато се сготви, добрите мазнини се превръщат в лоши.

Смлените ленени семена имат лечебен противовъзпалителен ефект, те могат да помогнат срещу астма или акне. Самият лен се цени не само като храна, но и като съставка, необходима за производството на маслени бои или лен. В миналото отпадъците от това растение са се използвали и като храна за коне, благодарение на което конете са имали красива лъскава козина. Смляните ленени семена също имат положителен здравен ефект, които имат и противовъзпалителен ефект, несмлените семена могат да се движат забавено в червата и да поддържат храносмилането. Ленените семена съдържат много мазнини, до 43 процента, фибри, с високо съдържание на витамини Е и В6, но също така и минерали като калий, калций и магнезий. Те също така са източник на алфа-линоленова киселина ALA, която намалява риска от инфаркт и инсулт.

Други растителни масла и тяхното значение за здравето

Студено пресованите масла съдържат висок процент прости и полиненаситени мастни киселини, но също така вещества като восъци, ензими, бета-каротин, лецитин и други вторични растителни вещества. Колкото по-ненаситено е веществото, толкова по-голяма е ползата за здравето. Маслиново, ленено, орехово, рапично масло понижават холестерола, предпазват от сърдечни и кръвоносни заболявания. Масло от рапица, магарешки бодил и слънчоглед те доставят ненаситени омега-3 мастни киселини, които помагат при лечението на възпалителни процеси в организма. Те имат висок дял на витамин Е тиквено и бадемово масло, като по този начин действа като естествен антиоксидант, като се грижи да изчиства свободните радикали и по този начин увеличава устойчивостта към рак. Тиквеното масло предпазва сърцето и кръвоносните съдове от втвърдяване, като по този начин намалява риска от инфаркт. При мъжете помага при проблеми с простатата и болезнено уриниране. Действа добре срещу чупене на нокти и косопад. Също така регенерира увредената коса. Бадемовото масло може да се използва и външно върху суха и напукана кожа, която то регенерира.

Също така е полезно за здравето при студено пресоване Конопено масло, което привлича със своя красив зелен цвят и орехов аромат. Той е направен от семената на конопеното семе, растение, чието име предизвиква растението марихуана. Това обаче не е наркотик. Конопеното масло има универсална употреба, използва се както отвън, така и отвътре. Вътре, подходящ за директна консумация или ароматизиране на ястия, отвън за екзема, суха кожа или псориазис. Маслото понижава холестерола, предпазва от възпаление и дори уж облекчава болките в гърба.

Въпреки че отделните масла се различават помежду си, препоръчително е да ги варирате по вкус, разнообразие от храни, както и въздействието им върху здравето. Растителните масла определено са добър избор за всеки, който иска да снабди тялото с не само полезна доза мазнини, но и витамини и минерали.