Да се ​​върнем, поне за малко, към огромните плантации от маслинови дървета, към слънчевото Средиземноморие. Малки зелени съкровища, растящи на дървета, осигуряват само полезни вещества за здравето. От самите маслини, през различни пасти до любимия зехтин.

любителите

И най-доброто от всичко, екстра девата. Все пак той е най-добрият! Явно така си го оправяме в главите всеки път, когато пазаруваме. В магазините откриваме различни видове, в различни ценови категории. В допълнение обаче стотина други вида масла, които не купуваме умишлено. Смятаме, че екстра върджин зехтинът е най-добрият.

Несъмнено мазнините принадлежат към здравословната диета, независимо дали ни харесва или не, не можем да ги избегнем. В крайна сметка трябва да приготвим само някои ястия с поне малко масло. Независимо дали отслабвате или се храните нормално, те винаги имат място в менюто. Експертът също е съгласен с нас.

"Вредни храни играят основна роля в загубата на тегло, Най-важното за здравето или отслабването е използваното им количество, което трябва да е оптимално, в зависимост от възрастта, пола и физическата активност ", обясни необходимостта от мазнини в здравословния начин на живот инж. Либор Явро, който действа като консултант по хранене.

Изследванията разсейват митовете

Както вече писахме, най-големият мит вероятно е, че зехтинът с екстра върджин е най-добрият. Най-доброто от най-доброто, особено за нашето здраве. Това е панацея за нашите заболявания.

Ново проучване от САЩ предполага, че очевидно не цялото злато, което блести. Тоест екстра върджин зехтинът вероятно не е по-добър от неговите по-евтини алтернативи или други видове масла.

Вземете малко царевично масло. Струва малка част и в същото време е доказано, че е по-добър от зехтина в борбата с намаляването на високите мазнини в кръвта. Нивата на мазнините са една от причините за инфаркти или инсулти.

Това откритие е предшествано от експеримент. Доброволците приготвиха храна в царевица и екстра върджин зехтин. Резултатите изненадаха и самите изследователи. Нивата на холестерола спаднаха до тези, които използваха царевица за готвене.

Доброволци редовно те са преминали кръвни проби, за да проверят нивата на мазнините в кръвта.

  • Какви бяха нивата на лошия и добрия холестерол?

Именно това сравнение открива пациенти, който е готвил в царевично масло е имал по-ниски нива на „лош“ холестерол, този, който уврежда и запушва кръвоносните съдове.

Ако трябва да поговорим за нивата на здравословен, HDL холестерол, за щастие те не са се променили нито един доброволец в никоя група.

Докато зехтинът е богат на мононенаситени мазнини, царевичното масло е източник на полиненаситени мазнини. И двата вида са полезни за сърцето, така че вероятно поради това нивата на добрия холестерол не са се повишили. Нуждаем се от двата типа сърце, за да функционира правилно.

"Царевично олио намалява нивата на холестерола в по-голяма степен от екстра върджин зехтина. Тези доказателства може да имат последици за риска от сърдечно-съдови заболявания “, каза съавторът на изследването.

Какво мисли експертът?

Диетологът мисли нещо друго.

"Не е вярно, защото Екстра върджин зехтинът запазва всички полезни вещества, които се разрушават при нагряване, но останалите масла се произвеждат чрез нагряване ", каза Явро.

Той обаче призна, че зехтинът може да не е единствената и законна алтернатива, която можем да използваме.

"Използване на зехтин е един от най-здравословните варианти за използване на мазни храни в студени ястия. Други масла или мехлеми, които имат по-висока точка на топене, като свинска мас, термично обработени слънчогледови или рапични масла, също могат да се използват при топлинната обработка на храната “, добави Либор Явро.

Средиземноморската храна е най-подходяща за сърцето

Това твърдят учени, които казаха на последната конференция в Рим, че се казва, че зехтинът е по-добър от статините. Те намаляват риска от преждевременна смърт. Средиземноморската диета обаче се състои не само от зехтин, но и от ядки и много зеленчуци.