Плодове за здраво зрение и красива кожа
от Хана Моравчикова
Малко домашни плодове имат такава мека кремообразна консистенция като прасковите. Този плод, чиито корени датират от северните райони на Китай, се е разпространил в различни части на света преди повече от хилядолетие. Ако успеете да го получите в биологично качество директно от овощната градина, ще бъдете възнаградени с широка гама от витамини и минерали.
Витамини за здраве и красота
Прасковите съдържат малко наситени мазнини и холестерол, но много витамини и минерали. Въпреки че не съдържат главозамайващи количества никакъв друг витамин, различен от витамин С, тяхното хранително портфолио е все още много широко и би могло да бъде описано като „малко от всеки ъгъл“.
Бета-каротините в прасковите осигуряват на тялото доза ретинол, витамин А, който е важен за острото зрение. В допълнение, този витамин предпазва тялото от рак на устата и белите дробове, спомага за поддържането на здравето на лигавиците и еластичността на кожата, за което полиненаситените мастни киселини, присъстващи в този витамин. Колкото по-тъмна е кората на прасковата, толкова повече витамин А се намира в нея. Струва си да се спомене и съдържанието на витамин Е, друго вещество, което кожата обича и витамин К, който регулира съсирването на кръвта.
Богат минерален профил
Сред минералите в прасковите откриваме например калий, необходим за смилане на храната, регулиране на сърдечната честота и намаляване на високото кръвно налягане. Заедно с натрия, този минерал може да контролира и количеството вода в тялото.
Съдържанието на желязо в прасковите помага за образуването на червени кръвни клетки и разпределението на кислорода от белите дробове до цялото тяло. Прасковите съдържат и редки флавоноиди, като ликопен и лутеин, които участват активно в превенцията на макулна дегенерация на очите, рак и сърдечни заболявания. Флавоноидите зеаксантин и криптоксантин от своя страна предпазват тялото от свободни радикали и преждевременно стареене. Мед, магнезий, манган, калций и фосфор също се намират в прасковите в прасковите.
Трябва обаче да се отбележи, че прасковите съдържат и фруктоза, която е вредна в преувеличени количества. Прекомерната му консумация причинява т.нар гликиране, по време на което захарите се свързват с протеините. Резултатът може да бъде възпалителни процеси, които активират имунната система.
Какво казват изследванията
Прасковите също очароваха учените. За да се изследват химиопрофилактичните и химиотерапевтичните свойства на някои от съставките, съдържащи се в прасковите и екстрактите от праскови, изследователите предложиха проучване за едновременна оценка на общата инхибираща способност на прасковите срещу рак.
Изследователите установяват, че фенолните киселини, процианидини, антоцианини и флавоноидният кверцетин, присъстващ в прасковите, ефективно предотвратяват разпространението на някои клетъчни линии на рака на гърдата.
Освен това биоактивните вещества в прасковите, сливите и нектарините имат способността да предотвратяват свързаните със затлъстяването и сърдечно-съдови заболявания. Освен това изследванията показват, че антоцианините, хлорогенните киселини, кверцетиновите производни и катехините, присъстващи в прасковите, могат да работят заедно толкова ефективно, че да предпазват потребителите си от LDL холестерол, затлъстяване и възпаления, свързани с метаболитния синдром.
Плодове за цялото тяло
Кожа: Благодарение на антиоксиданта витамин С, консумиран в естествената диета и пълноценните храни, човек може да предотврати образуването на бръчки и да предотврати различни увреждания на кожата, причинени от слънцето и замърсяването. Витамин С, богат на праскови, също играе ключова роля в производството на колаген, който също е изключително важен за здравата кожа.
Диабет: Проучванията показват, че диабетиците, които се хранят с високо съдържание на фибри, имат по-ниски нива на глюкоза в кръвта. За диабетици тип 2 фибрите могат да балансират нивата на кръвната захар, мазнините и инсулина. Една средно голяма праскова осигурява на човек около 2 g фибри.
Сърце: Съдържащите се в прасковите фибри, калий, витамин С и холин имат благоприятен ефект върху здравето на сърцето. Повишеният прием на калий и намаленият прием на натрий представляват най-доброто, което според Марк Хюстън, клиничен професор по медицина в медицинското училище Вандербилт, може да играе активна роля за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Според проучване, при което доброволците са консумирали 4 069 mg калий на ден, тези хора са имали до 49% по-нисък риск от смърт от исхемична болест на сърцето в сравнение с лица, които са консумирали по-малко калий на ден (около 1000 mg на ден).
Очи: Доказано е, че увеличената консумация на плодове (повече от 3 порции на ден) намалява риска от развитие на очни заболявания, свързани със стареенето, включително дегенерация на макулата. Гореспоменатият витамин А, който прасковите съдържат, е най-важният витамин за здрави очи и може също да предотврати нощна слепота.
Витарен тип
Какво можем да направим със суровите праскови в кухнята? Освен че можем да се наслаждаваме на цели пресни или сушени плодове, можем да правим сладолед или смутита от тях. Прасковите имат страхотен вкус в салати от пресни плодове, добавени към шоколадов чиа пудинг или като част от обикновена плодово-зеленчукова витарна салата с домати и босилек:
- 1 чаша листа пресен босилек
- 2 големи сладки домата
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 2 големи зрели праскови
- щипка качествена сол
Нарежете доматите и прасковите на полумесеци, смесете с останалите съставки и сервирайте веднага. Ако не харесвате витарийната диета, опитайте да добавите филийки моцарела или друго любимо сирене към салатата си. Добър апетит!
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.