ВРЪХ ВОДА - дарихме ли още един пластмасов боклук на Грете по време на наближаващата климатична криза? (Преглед на Need for Espresso: Underground)

Текст: Адриан Кришак
Снимки: peak-water.com

,Направихме топ кафе на разположение, благодарение на по-добрата вода ”

диамант

Сигурно така четем превода на лозунга, който ви приветства на официалния уебсайт на дългоочаквания продукт, зад който стои добре познатата двойка Кристофър Хендън и Максуел Колона-Дашвуд. Авторите разтърсиха специалистите по кафе през 2015 г. с публикуването на страхотното издание „Вода за кафе“.

Ако сте спали в часовете по химия или сте ги пропуснали значително, ще бъде по-трудно да четете за първи път. Трябва да призная, че трябваше да разбера собствените си знания, за да разбера книгата. След няколко години това най-накрая ме вдъхнови да изследвам химията на водата с по-дълбоко приложение в света на кафето. Сериозно, днес съм готов да кажа, че качеството на водата е също толкова важен параметър, ако не и най-важният, колкото технологията за качествено приготвяне или добре изпеченото кафе.

Подобно на двама мъдри хора, те използваха имената си в капитализма
За да поставя нещата в перспектива, фактът, че гардеробът ми съдържа една червена риза, не означава, че имам мазен бретон и седя в парламента. Ако оставим на цялата планета да свети само страната, в която социализмът е успял, НАСА вероятно ще регистрира друга черна дупка. За щастие изпитвам единствения социализъм, когато приятелката ми взима храна от чинията ми, след като твърди, че не е гладна.
Малко след успеха на издаването на книгата, двойката господа решиха да материализират знанията си в една дупка на пазара със собствена филтърна кана.
Ще се чудите как може да има дупка на пазара в нещо, което е напълно разпространен продукт в продължение на много години?
Вярно, чайниците с филтри са като макове, но факт остава фактът, че технологията за филтриране на вода едва наскоро започна да се фокусира върху първокласно кафе. Те рискуваха и в момента продуктът им чака седмици.

Ние сме наблюдатели на пробив във водните технологии?

Но къде. Химичният процес, който протича във филтърната касета, ни е известен от десетилетия. По същество те са превели концепцията за често използвана филтърна касета, която познавате от кафенетата, в по-малка форма.

Чайникът влияе върху концентрацията на буфера (буфер на английски), който е отговорен за загубата на плодовитост на приготвеното кафе.

Декарбонизация и регулируем дебит.
В този раздел ще обясня как PEAK Water филтрира непречистена сурова вода във вашия дом.
Всяка многоетапна филтрация обикновено включва филтър за утаяване и въглерод, улавящ груби замърсявания, утайки и неприятни аромати с нежелани аромати. Тази двойка мембрани обаче не влияе върху твърдостта на водата. Следователно повечето филтрации съдържат трети основен компонент - йонообменник.

Концепция за йонен обмен
е просто. Положително заредените катиони ще бъдат заменени за други положително заредени частици, а отрицателно заредените аниони ще бъдат заменени за други отрицателно заредени частици.

Декарбонизатори
Те са филтриращи устройства, които благодарение на йонообмена абсорбират катиони на магнезий, калций и желязо и ги заместват с водородни катиони.
Тази химическа реакция обаче води и до значителна загуба на буферната способност. Освободеният водород се свързва с бикарбоната и образува въглеродна киселина заедно. Освен това се разлага естествено до въглероден диоксид и вода.

HCO3⁻ + H ᐩ ⇌ З.2КАКВО3 ⇌ З.2O + CO2

Когато се използват декарбонизатори, йонообменът е най-ефективен в началото. Той отслабва по време на употреба, тъй като капацитетът на йонообменника е изчерпан.

Водата, която преминава през йонообменника, обикновено е твърде свободна от необходимите минерали и трябва да ги върнем. За това се използва вторият байпасен път, при който водата се филтрира само от въглероден и седиментационен филтър. След това двете води се смесват в необходимото приблизително съотношение. Настройката на съотношението се нарича байпас и се дава като процент. Колкото повече отваряме поточния клапан, толкова по-твърда е водата.

Естествено, байпасът на чайника ще бъде настроен на по-нисък дебит по време на употреба. Вместо това започваме с по-висока настройка.

Регулираме байпаса с въртящото се колело в горната част на чайника.

Обработка

,Мария скаре ти ”дойде от апартамента в Прешов, когато си помислихте за обработка. Рамката на чайника беше направена от пластмаса. Толкова съжалявам. По принцип тук се различава значително мнението ми за целия продукт. Чайникът наистина произвежда страхотна вода, която ще ви позволи да се насладите максимално на избрано кафе. Като потребител обаче трябва да се справя със ситуации, при които всички части не пасват напълно, тук-там изскача синя байпасна пръчка, а синият цвят на колелото издържа на патен пот на потребителя за около първите 10 помазания.

Дори словашките складове за боеприпаси не биха се срамували от такова изчезване на нещо, което би трябвало да остане на място.

Желая ви значително търпение. Моля, прочетете ръководството, особено как да замените използваната филтърна касета. Спасете дома си от няколко излишни вулгарни думи.
Разбирам, че използването на по-висококачествен материал би направило чайника тройно. Може би в крайна сметка бих бил готов да платя за това, защото наистина съм доволен от резултата. Ако вземем предвид всички разходи и маржове по производствената и търговската верига, 54 евро за крайния продукт с ДДС, той трябва да е пластмасов.

След месец се появи странна миризма

Едно нещо, с което отворената система наистина не може да се справи - бактериите. Фенове на сините коне и противници на ваксините, вземете си кинедрил. Бактериите са абсолютна част от нашето ежедневие, ние ги разделяме на добри и лоши и те са едни от най-старите живи организми на земята. Засега няма съответно проучване PEAK WATER, което да обясни конкретна миризма. Едно е сигурно, въздухът има достъп до филтърната касета. Изложен е на мокра и суха среда на инвертора. Може да настъпи отлагане на бактерии и образуване на биофилми, тъй като въглеродният филтър премахва хлора от водата и бактериите вероятно ще развият по-подходяща среда без враждебното вещество. Само че никой не може да смята тази идея за уместна и това е чисто мое съображение. Мразя конспирациите, но предлагам един факт. Врящата вода убива бактериите. Кафето ви е в безопасност. Миризмата се появява при по-късна употреба, сменете филтъра. Предписаният максимален период на употреба е 2 месеца.

Програма за рециклиране

Все още работи във Великобритания, но скоро може да е възможно да се договори работен формат с европейските дистрибутори. Йонообменникът може да се регенерира, пластмасовата кошница се рециклира и използва в други продукти, а въглеродът е нетоксичен разлагащ се материал.

Заключение и моето виждане

Няма да се преструвам, че продуктът няма отрицателна страна. Но положителните аспекти надделяват според мен. Смятам за страхотно нещо за някой, който никога не се е занимавал с химия на водата и тепърва започва да филтрира, или търси евтино решение за пътувания и домашни експерименти. За 49 евро с ДДС няма да получите по-добър филтър.

Препратки:

  1. DASHWOOD, Maxwell Colona - HENDON, Christopher H.: Вода за кафе: Наука · История · Ръководство. 1-во изд. 2015. ISBN 978-1-78280-608-0
  1. БИЛИМОН, Рони.: Равновесие във вода и кафе. 1-во изд. 2018 г.
  1. КРИШАК, Адриан.: Водни технологии. 1-во изд. 2020. ISBN 978-80-570-1591-8