Видео за здравето и медицината: Нашата мис Брукс: Трейлър за къща/Приятелство/Ден на френската Сади Хокинс (февруари 2021).

Някои училища напускат новата, по-питателна национална програма за обяд в училище. Nutrition Ellyn Satter помага да се обясни къде програмата може да се подобри и как да се справим с нея сега.

детето

Вторник, 3 септември 2013 г. - миналата седмица, защото децата не обичаха по-малки и здравословни порции, така че спряха да ги купуват. Когато децата от цялата страна се върнаха в детската градина тази седмица, видяхме Елин Сатър, регистриран диетолог и международно признат орган за хранене на деца, за да разбере предизвикателствата, пред които са изправени училищните обяди. Тя също имаше няколко съвета за това как можете да помогнете на детето да съчетае случващото се в училище с начина, по който се храните у дома.

Doctor's Ask: Вашата основна теория е, че трябва да осигуряваме децата си, а не да се отърваваме от тях. Обяснете какво означава това и логиката зад идеята.

Елин Сатър: Гарантирането, че няма да се изгубите, се гради на доверие - доверете се на детето да знае колко трябва да яде, да расте по начина, по който природата е замислила. За да могат родителите да свършат добра работа, те трябва да правят какво, кога и кога са се хранили и да оставят детето да определи колко и дали да яде. Това означава, че. След това, когато се хранят, те трябва да позволят на децата да избират и избират от това, което родителите им са предоставили, и да ядат толкова, колкото и малко или колкото искат. Става въпрос за предоставяне на моделен подход, който е за разлика от конвенционалния подход, изложен в насоките за хранене и който формира основата на политиката за хранене в училищата.

EH: Как е в противоречие с тази теория сегашната система за обяд в училище?

Сатер: Програмата за хранене в училище прави това, което е дадено от тази национална хранителна политика, а националната хранителна политика се основава на контролен модел. Вместо да вярва на децата да ядат толкова, колкото им е необходимо, за да растат адекватно, той не вярва на децата да ядат и да растат - или някой от нас го прави.

За да стигна до края, моят модел казва, че подкрепяте хората да ядат толкова, колкото им е необходимо, а националното хранене казва, че трябва да избягвате преяждането и че хората трябва да бъдат контролирани.

EH: Новата политика за училищния обяд е отговор на епидемията от затлъстяване, така че как да я помирим? Доказахме се като общество, което трябва да контролираме?

Сатер: Е, зависи от това как го виждате. Търся причини и се чудя какво става - какво става - как се храним? За да отговоря на този въпрос, ще разгледам клиничната си практика и с деца открих четири различни модела защо децата все още растат. Едно от тях е ограничението. Децата са напълно ограничени, защото хората се притесняват. В други случаи вярвам, че децата са станали твърде дебели поради лоши практики на хранене. Семействата нямат храна или децата са принудени да ядат или са ограничени да ядат. В тяхната среда се случват неща, които са отрицателни за тях.

Очаква се обаче наднорменото тегло да нарасне от преяждане и начинът да се отървете от него е да накарате хората да ядат по-малко. Това е опростена оценка на проблема.

EH: Колко важно е децата да получават едни и същи послания за храна от възрастните в живота си, независимо дали са родители или учители?

Сатер: Мисля, че е важно и определено е много полезно, дори ако мнението на родителя надделее. Мисля, че е важно родителите да подкрепят училищната програма за хранене - те трябва да се противопоставят на тази нужда да критикуват училищната програма за хранене, защото някой зависи от нахранването. Така че критикувайте, но можете да кажете на детето си: „Знаете ли, те имат добра храна и тя е питателна, проблемът е, че тя може да не е достатъчна, за да ви напълни, така че за това ще се задоволим“. "

EH: Какъв е вашият съвет към родителите, които тази седмица изпращат децата си на училище, за да се справят с тази система?

Сатър: Да не пускаме Просто го направете - насърчавайте детето си да обядва в училище за ден или два седмично. Кажете на децата защо. Можете да го обясните: "Това може да не е любимата ви храна, или ще бъде приготвено по различен начин, отколкото сте свикнали, но това е част от растежа." Част от това да се научиш да бъдеш в света е да се научиш да ядеш храна, която някой освен мен е избрал и приготвил за теб, така че ще ти е добре и ще ти хареса повече от другите, но опитай. От моя гледна точка ще видя, че имате добра закуска и закуска, която ще ви напълни, когато се приберете вкъщи, така че ще се погрижим да се храните. Но ето как да бъдете учтиви в училище обяд - не говорете за негативи или критични неща храна, защото някои от вашите приятели наистина биха могли да зависят от обяда в училище и ще им хареса училищният обяд и ако го критикувате, вие го влошавате. "

EH: Някои от тези промени се опитаха да направят училищните обяди по-здравословни като цяло. Това е първата стъпка в правилната посока?

Сатер: Днешната стандартна дефиниция на здравословна диета е нискокалорична, нискомаслена, нискомаслена ...

ниска лихва. Ако приемате мазнини и сол, ще получите много удоволствие от храната.

Когато мисля за здравословно хранене, се сещам за различни храни, които отговарят на хранителните ми нужди и, за да получа различни хлябове и зърнени храни, включително някои пълнозърнести храни, ям сортове протеинови източници, включително месо, риба и птици, включително червено месо. Мисленето за разнообразие отговаря на хранителните изисквания, а не подборът на храни, които косвено ще намалят приема на калории.

Хората никога не са се интересували да следват тези твърди модели - много нисък процент от хората са се справили с тези политики. Това, което се случи, е, че все повече хора се чувстват зле - не се съгласяват с тях и следователно се чувстват тревожни и двусмислени по отношение на диетата си. Не е полезно отношение, когато става въпрос за каквото и да било, със сигурност по отношение на самохранването.

ЕХ: И така, какво трябва да правят училищата?

Сатер: Мисля, че ръцете им са вързани, докато политиката не се промени. Ръцете на училищната програма за хранене са вързани. Те искат да бъдат креативни и позитивни - създават салатни барове и произвеждат пресни плодове и зеленчуци и правят всичко възможно, за да купуват атрактивна храна в наистина строгите граници, които са им били предадени. В рамките на указанията, както са написани, има много малко място за училищата. Жалко е - виждам как тези училища се отказват, но знаете, че губят пари. Това е доста сериозна дилема. Но ние се сравняваме с Канада, която няма насоки - те наистина се опитват да намерят начин да нахранят децата си по обяд. Дори да бях против някои от настоящите ограничения на програмата, не бих искал да живея без нея.

Въпросът е, че програмата за хранене в училище стартира още в деня, когато трябваше да видят, че децата са нахранени. Тази настояща посока да се опитваме да принудим децата да бъдат здрави и да принудим децата да се опитват да бъдат слаби е контрапродуктивно на отговора на тази цел. Това е последната стъпка - тази посока, от гледна точка на опитите да се наложи здраве чрез програмата за училищно хранене, е непродуктивна за основната цел на програмата за училищно хранене, която е да гарантира, че децата се хранят.

EH: Ако трябваше да създадете своя собствена програма за обяд в училище, какви биха били основните промени, които бихте направили?

Сатер: Na въз основа на принципите на хранене, бих поставил основите за осигуряване на хранително хранене на децата de

Бих искал да видя, че точно като училищния обяд сега, те имат основни хранителни изисквания, две унции протеинова храна, два въглехидрати, два плода и зеленчуци, същите като сега. Не бих искал обаче да страдам от мляко с ниско съдържание на мазнини и бих се погрижил децата да имат толкова хляб, колкото искат, за да могат да напълнят. И че им е било разрешено да имат маслени и салатни превръзки - често срещани неща - за да отговорят на своите калорични изисквания и да се уверят, че имат достатъчно за ядене.

За мен няма смисъл да настоявам за обезмаслено мляко - всъщност има много изследвания, които показват, че децата, които пият обезмаслено мляко, са по-дебели от децата, които пият пълномаслено мляко. Но знаете ли, програмите са толкова устойчиви на данни, че не им обръщат внимание и продължават тази ниска мантра. Така че бих включил повече сол, повече мазнини - в някои училищни програми за обяд децата носят собствена солница. Нека да разгледаме данните, да разгледаме реалността и да направим това, което трябва да направим, за да сме сигурни, че децата ни се хранят вместо ограничения.