Опитайте се да приготвите тази фантастична кисела торта у дома. Тестото е красиво пухкаво и меко на следващия ден. Можете да го украсите с всякакви плодове, комбинация от кайсии и касис е работила за нас.
Състав:
върху ламарина 30х40см
500 г полугрубо брашно
350 мл мляко
2 PL гранулирана захар
50 мл масло
1/2 KL сол
мая:
1/2 кубче мая
1 KL гранулирана захар
150 мл мляко
около 1 KL полугрубо брашно
Плодове - по желание (за мен 2бр. - 430 г консервирани кайсии и 430 г консерва касис)
песъчинки:
120 г полугрубо брашно
60 г гранулирана захар
60 г масло
Освен, че за поръсване:
1 канела захар
Приближаване:
Нека първо направим мая. Добавете 1 KL захар към 150 ml мляко. Загрейте (не трябва да е горещо) и убийте маята в него. Смесете, внимателно прахте с брашно и покрийте с капак (малка чиния) и го оставете да вкисне на топло място. Пресейте брашното в купа, добавете захар и сол. Кисела мая и останало мляко. Разбийте за кратко с пасатор. Не разбиваме дълго, докато всички съставки се комбинират. Тестото е много рядко. Изсипете го върху намазана с масло тава за печене. Разстиламе го по цялата плоча и го изравняваме. Поставете добре отцедени плодове върху тестото, поръсете с пръски и оставете да вкисне за 1 час на топло място. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 минути. Веднага след изваждането от фурната се поръсва с канелена захар.
Спринклер:
Смесете брашното с кристалната захар. Добавете нарязано масло. Обработваме суровините с пръсти, докато се комбинират и получаваме смес с по-груба гърбава структура.
Кисела мая
Тестото е с тънка консистенция
Внимателно избутайте плода в пътеката с пръст
Кайсии в комбинация с касис
Поръсете тестото с пръски и оставете да ферментира за 1 час
Добър вкус 🙂
adkas-tastyfood.blogspot.sk