Измиваме пилето и го нарязваме на по-малки парчета. Поставете в блендер и разбъркайте във фина, леко мазна маса. Сложете пилешкото месо в купа. (ако нямаме пасатор, можем да използваме месомелачка).
След това сложете скилидките лук и чесън в блендер, добавете зеления лук или лука, пресен магданоз и разбъркайте всичко в еднакво гладка и деликатна смес. След това го добавяме към смесеното месо и разбъркваме.
"Настържете измитите тиквички с кожата, настържете и ги оставете да престоят малко, за да пусне водата. Изцедете го и добавете сол, черен пипер, босилек, риган, майоран и отново разбъркайте всичко добре."
Разделете яйцата (ако са по-малки, тогава 2) на бели и жълтък. Разбийте бялото върху снега и жълтъка върху пухкавата лека маса. Първо добавете жълтъка в месната смес, разбъркайте и след това добавете белия сняг. Въз основа на плътността, след това добавяме малко повече нишесте, за да имаме компактна смес.
Можем да добавим и малко настъргано сирене, което ще съчетае по-добре кюфтенцата, ще им даде вкус и ще ги направи още по-сочни.
Впоследствие оформяме кюфтета от масата и ги увиваме в галета. Можем да ги изпържим в сгорещено олио от всяка страна или да приготвим по-здравословен вариант.