пайове

Пържени пайове те са носталгичен спомен за добрите стари времена за мен. Като дете помня как майка ми ми купи гащите на връщане от училище. Те можеха да се купят в почти всяка храна, единственият недостатък беше, че бяха ужасно мазни: P. Моята У дома див лук те обаче са деликатес, което никога не се уморява. Звънят в цялата ти къща и тези "литри" масло няма да изтекат от тях. 😛

Пържени пайове:

Порции: 30

Време за подготовка: 1 час 50 минути

Ще имаш нужда:

Тесто:

550 g полугруби брашно (плюс малко брашно за плота)

100 мл хладка вода

170 г варени картофи в корите им

2 Пл. кристална захар

Пълнеж с мак:

200 гр смлян мак

200 г сладко от сливи

1 Kl. лимонова кора

На вкус: кристална захар (добавих 80 г)

Пълнеж от орех:

1 Kl. лимонова кора

1 торба ванилова захар

Според вкуса: кристална захар (добавих 110 g)

Начин на приготвяне:

  • Най-доброто е започнете с подготовкатакартофи. Вие сте картофи сварете в кората до омекване и оставете да се охлади.
  • В голяма купа си пресято брашно. Направете дупка в брашното и трохи от мая. Поръсете с малко захар и налейте хладко мляко. Загрейте млякото, но не трябва да е много топло. Покрийте с кърпа и оставете маята работа 15 минути.
  • След 15 минути към тестото добавете 1 яйце, олио, ситно нарязани картофи и постепенно добавете хладка вода. Картофите не трябва да са горещи.
  • Тесто на див лук разбъркайте добре с лъжица и след това с ръце. Не е нужно да работите на дълги разстояния. Направете питка, ако е необходимо, я запълнете брашно.
  • Поръсете готовото тесто с малко брашно, покрийте с кърпа и сложете на топло място. Оставете да втаса за 45 минути.

Процедура за подготовка за пирати

Докато чакате тестото, пригответе плънката за пайовете.

Пълнеж с мак:

  • Поставете го в по-малък съд мак с мляко. Добавяне сладко от сливи и се вари на слаб огън 2-3 минути. Добавете количеството захар според сладостта на сладкото. Използвах домашно сладко от сливи. Пълнеж от маково семе послевкуслимонова кора а ром. Трябва да призная, че в крайна сметка нямах достатъчно плънка, тъй като постоянно опитвах дали плънката е достатъчно добра. 😀 След това трябваше бързо да подготвя още един пълнеж от орех.

Пълнеж от орех:

Приготвям пълнеж от орех както и маково семе. Сложете смлени ядки, мляко и захар в тенджера. Варете 2-3 минути. Накрая добавете лимоновата кора, меда и рома. Можете също да добавите стафиди и сладко от кайсии. Пълнеж от орех, приготвен по този начин Аз също го използвам щрудел. Пълнежи преди пълнене оставете успокой се.

Финал:

  • Кисела питка за пържени пайове сега rozvaľkaj до дебелина 1 см и се нарязва на правоъгълник. Получи се грубо 30 броя, но зависи и от какво големи панталони искате да имате. Не забравяйте обаче, че при пържене филийките стават още по-големи. Поставете върху всеки правоъгълник 1 пл. пълнежи (или, повече според вкуса и размера). Все още ми трябваше всяка порция сладко от сливи. Увийте обвивките, бедрата с пръсти натиснете здраво и създайте ролки. Напълних половината с пълнеж от маково семе, а другата с пълнеж от орехи.
  • Преди да стигнете до последния пай, загрейте олиото в тиган.
  • Когато маслото в тигана ви се загрее, пламъкът трябва да е слаб, за да не ти изгорят панталоните.
  • Изтрийте пърженото 4-5 минути и продължавайте да търкаляте, за да се пече равномерно. След изпичане съхранявайте тортите върху кърпи или салфетки, за да запазите всичко излишното масло попи хубаво.

Моят съвет:

Пържени пайове сервирайте с топло какао или мляко. Мека ще продължи 3 дни. Удивителната бобена супа е подходяща и за пирати.

Пожелавам ви добър вкус 🙂

Здравей Увалача ?
Казвам се Клаудия, на 23 години съм и според концепцията на моите статии вече сте разбрали, че съм любител на всякаква храна, но особено на традиционните ни словашки и чешки ястия. Приготвих първия си пилешки бульон на 12 години и бях много горд от себе си, тъй като се справих, напълно сам ...? Моето вдъхновение за готвене и печене е майка ми, която ме научи на много неща и сподели с мен своя опит и съвети. За мен кухнята ми е място, където мога да се отпусна и да експериментирам. Моите статии са подходящи за начинаещи в кухнята, но и за по-напреднали хора, които търсят вдъхновение ?

Абонирайте се за бюлетин от Валъча

Традициите живеят във всеки от нас. Меринът ще ви помогне да ги събудите. Статии, пълни с интересни теми, традиционни рецепти, състезания и новини. Всичко във входящата ви поща.