8 януари 2021 г. - 6:36
Пържените пайове са носталгично напомняне за добрите стари студентски времена. Когато дойде есента, започна учебната година и с нея дойдоха по-студени дни, много от нас се затоплиха. Те се продаваха на сергии и често бяха заплашително мазни. Но тази рецепта за домашно приготвени пайове няма да ви разочарова. Щифтовете се правят сравнително бързо, пътят работи добре. Миришат красиво и от тях не тече масло. Пълнежът е този път с маково семе и сладко от сливи. Но можете да изберете свой собствен фаворит.
Смесете маята със захарта на каша. Добавете порция хладко мляко (около 50 до 100 ml) и оставете покрито с кърпа да ферментира за около 10 минути. Маята започва да хвърля мехурчета и се уплътнява.
Сварете охладените картофи на ситно и добавете към осоленото брашно. Също така добавяме яйца, супена лъжица олио и кисела мая заедно с останалото хладко мляко.
Обработваме по-плътното тесто, поръсвайки с брашно, ако полепне. Оставете тестото да вкисне на топло място без течение. 20 до 30 минути трябва да са достатъчни и тестото почти ще умножи обема си.
Засега можем да приготвим пълнежа. Смесете маковото семе със сладко, добавете ром и лимонова кора и захар на вкус. Пълнежът трябва да е дебел, но не сух. Можем да коригираме правилната консистенция, като добавим мляко.
Разточете заквасеното тесто за див лук с дебелина около сантиметър на правоъгълник и го нарежете на 28 парчета. За всяка част ще поставим парче пълнеж. Увиваме матриците, притискаме здраво бедрата с пръсти. Нанизваме ролките с ръце, които оставяме да втасат за известно време. Преди да подправите последното, загрейте маслото в дълбок тиган.
Преди да изпържите шишчетата, внимателно навийте още веднъж в по-дълга ролка и бавно ги сложете в тигана. Маслото трябва да се нагрее, но пламъкът е слаб, за да не изгорят пръчките. През цялото време въртим котлетите, за да се запържат равномерно. Те са готови за 5 до 10 минути, когато са красиво златисти. След това ги слагаме на хартиени кърпи и можем да започнем да дегустираме.
Коментари
12 юли 2013 г. - 9:32 ч
това ни правеше майка ни, когато бяхме деца и едва когато бях възрастен, открих, че има пайове и пайове - винаги съм смятал, че и двете са едни и същи, а това са пържените.
сега се наслаждаваме:) за пореден път една добра рецепта, която ще направим
12 юли 2013 г. - 9:52 ч
Снимка като доказателство:-) успяхте на първо място!
18 септември 2013 г. - 10:50 ч
yummy yummy yummy yummy mňaaaaaam:) Невероятна радост от тази рецепта, защото ми напомня за страхотно време, когато ги имах в ZA на станцията на метрото. оттогава трябваше да ги нося на сестра ми и вкъщи. и беше невероятно трудно да не погълнеш такава доброта по пътя от интериора: D Ще го направя за ласка на душата, с кафе и страхотни спомени:)
15 декември 2013 г. - 10:18 ч
Такива пирати, това е един от онези красиви спомени от детството, прекарано в Банска Бистрица, когато с майка ми и баща ми бяхме на площада и се разхождахме из пиратския магазин, винаги бяхме привлечени от техния красив аромат и никога не си тръгвахме без тях. не купувайте. Със сестра ми и родителите ми ги ядохме, докато бяха още горещи. Никога няма да забравя този фантастичен вкус и атмосфера. Благодаря за рецептата, ще се опитам да я направя за дядо ми Яничек.
2 май 2014 г. - 12:30 ч.
Благодаря ви за рецептата, последният път, когато ядях такива пайове, беше преди около тридесет години, не можете да ги победите на вкус. Със сигурност ще ги пробвам.
2 януари 2015 г. - 13:27 ч
Отлична рецепта! наклонихме се зад ушите си: D
22 януари 2015 г. - 11:09 ч
Да, често го правя отлично
15 март 2015 г. - 8:18 ч
Отличен сом, дори нямах време да направя снимка, просто зает Ними
15 март 2015 г. - 8:43 ч
и опит за абат. мак - лекварове. Днес играем Бостън Бруинс, за да можем да хапем и да хапем нервите. както е създаден .😄😃😀
16 март 2015 г. - 7:21 ч
уау, изглеждаш наистина красива:>
27 май 2015 г. - 10:42 ч
докато не мога да преглътна слюнката, която изглежда фантастично. Просто имам въпрос. независимо дали сте опитвали да пълните с извара, защото съпругът ми би предпочел всичко пред извара, отколкото мак, въпреки че определено ще направя мак за себе си и децата. мнааам.
20 октомври 2015 г. - 9:08 ч
аз, те успяха:) благодаря още веднъж за страхотната рецепта и какво ще кажете да я изпробвате на сол. със задушено кисело зеле и пушена маска?
30 септември 2016 г. - 12:57 ч
Страхотни са, накрая като всички рецепти, които съм опитвала тук. Днес направих само сладко от сливи и докато свърших чинията беше празна. Така че първоначалният ми план да снимам цялата „партида“ се провали.:-) Трябваше буквално да „откраднеш“ двойка и да направиш снимка много бързо. Благодаря сърдечно за страхотната рецепта.
8 септември 2017 г. - 10:56 ч
Присъединявам се към клуб "bon vivist" и изпращам снимка на нашите пирати. Все още ги помня като дете, когато напусках училището през зимата и топло пържени пайове с маково семе миришеха от магазин по цялата улица. Връщането към детството е наистина приятно.:-)
8 септември 2017 г. - 11:07 ч
Изглеждат красиви, благодаря за снимката и добре дошли сред нас:)
27 октомври 2019 г. - 10:28 ч
В Братислава миришат отново по цялата улица Obchodná, macovolequar, орех - аромат като в „млади времена“. Благодаря за рецептата, определено ще я пробвам. (Ходехме на театър на Нова сцена.)
29 октомври 2019 г. - 12:38 ч
Също така обичам да си спомням онези времена, носталгията няма да изчезне:)
25 октомври 2017 г. - 10:37 ч
Не се ли опитахте да напълните изварата? Трябва да е толкова суха, че да не изтече?
25 октомври 2017 г. - 10:52 ч
Предпочитам да съм по-суха и да я подобря с яйчен жълтък, ванилова захар и лимонова кора:)
25 октомври 2017 г. - 10:55 ч
добре, благодаря ти. някак си мислех, че ще правя и макове, но тези чийзкейкове за тези, които не могат да макат
25 октомври 2017 г. - 11:00 ч
Разбира се, стискам палци:) Може да се пълнят и със сладко и смлени ядки, или с настъргани меденки:)
26 октомври 2017 г. - 8:23 ч
Готово, те бяха успешни и вече ги няма. Предполагам, че имах и помощник. Но цветната ми коса почти посивя, както се страхувах, когато ме изпържиха.
27 октомври 2017 г. - 04:34 ч
Красива снимка, много благодаря:)
13 март 2019 г. - 9:59 ч
Добър вечер, открих тази рецепта и много бих искал да си спомня „добрите стари времена“, когато отидохме на наша страна в Трнава. Обичах пудинги - бихте ли ме посъветвали как да направя такъв пълнеж?
Благодаря ти много!:)
1 април 2019 - 14:25
Леле, още не съм правил пудинги, но добро вдъхновение - ще опитам следващия път:)
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!