30 юли 2020 г. - 8:23 ч
Сливни топчета от картофено тесто, поляти с масло, поръсени с мак и захар. Едно от най-добрите традиционни ястия.
Когато баба ги правеше, всеки трябваше да помогне с три килограма картофи и да помогне. Тъй като картофеното тесто има тенденция да се разрежда и върху него трябва да се работи по-бързо. Баба ги наричаше „топки до папулата“. Тя беше шегаджия, винаги успяваше да напълни с прости ястия и топчетата й от слива не могат да бъдат забравени.
Първо, сварете картофите в корите им и ги оставете да се охладят правилно. Нямаме нужда от много брашно. Точно колкото тестото да се събере добре. В противен случай топките ще бъдат твърди. Изсипете подсолено брашно в чиния и настържете картофите.
Разбийте едно яйце върху картофите. Правим тестото с формата на цилиндър с ръце.
Измиваме по-малки пресни сливи, нарязваме ги, махаме костилката и проверяваме дали нямаме „пълзящи посетители“. Ако сливите са твърде кисели, на дъното вместо костилка сложете малко кубче захар. Винаги отрязваме колелото от тестото, в набрашнената длан го капваме с пръсти върху по-тънка палачинка и слагаме сливата на дъното.
Присъединете се към тестото и навийте топката. Ако залепи, винаги си помагаме. Междувременно вече кипваме подсолена вода в тенджерата.
Топките от слива са готови за заваряване. Добре е да направите размазване от останалата част на пътя. Със сигурност първо ще бъдете изядени:-)
Поставете топките във вряща вода и гответе. Когато излязат на повърхността, ги гответе още няколко минути, за да не стане суровото тесто. Но не за дълго, за да не заврят. Когато слагаме топчетата от сливи в саксията, е добре да ги преместваме с вилица от самото начало, за да не залепват по дъното. Но ако имате добро тесто, където няма много брашно, топките ще скочат след известно време, без да се смесват.
Извадете варените сливови топчета със сито, изплакнете с хладка вода и поставете в намазнена купа. Или веднага сервирайте гарнирано с масло и поръсено с мак и захар. Или с препечена галета, извара, ядки, грис или крен:-)
Коментари
3 август 2014 г. - 6:16 ч
Топки от папула:-) Харесва ми. Току-що ги сготвих в петък, заедно с боб чорбата:-D Беше обяд. Точно така, ревностен:-D
Трябваше да разрежа сливите наполовина, защото бяха огромни. Е, тези катерици, вкусни! (майка ми ги нарича шулиндре:-) не е грешка:-)
Имате каква добра идея, че с галета. Ще го направя отново и ще излезе!:-)
3 август 2014 г. - 10:02 ч
Vyyyyborne също с извара:)
10 септември 2014 г. - 03:05 ч
Направих го преди вчера и поръсих с галета, пържени в масло + мл. захар + канела захар и след това се заливат с разтопено масло, те също имаха страхотен вкус. Обичам тази комбинация от трохи от дете, когато баба ми ми готви такива вкусотии
11 септември 2014 г. - 03:55 ч
пържена струханка правила!:)
15 август 2018 г. - 6:13 ч
Ако не обичате мазно, поръсете малко кристална захар веднага след като я извадите от водата. Той ще се разтопи и топките ще бъдат увити в сладка "вода".
31 юли 2020 г. - 9:22 ч
Пиша, пиша и също бих повярвал на баба, ако беше с нас. Всяка сутрин тя беше първата на пазара, която избра най-добрите сливи или кайсии. Но това беше отдавна. Сливите и кайсиите, които могат да бъдат закупени тук, нямат много общо с тези на пазара. Топките от тази снимка ме гледат тук и не и не се изкачват от екрана. Изглеждат невероятно и напълно си представям как вкусват, как да усетят вкуса на картофено тесто на езика, което обичат със сока от слива и пиян мак. Mľask.
6 август 2020 г. - 4:33 ч
Също така няма лесно да забравя вкусните домати, кайсии на баба ми. всичко. Тази година имам своята градина за първи път и направих повдигнато цветно легло, така че наистина го очаквам с нетърпение. Доматите вече се изчервяват:)
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!