Първият енергийно самодостатъчен McDonald’s е във Флорида

Флагманът на 100% енергийно самодостатъчни ресторанти на McDonald's, проектиран от американската строителна компания Ross Barney Architects, е вдъхновение за намаляване на потреблението на енергия в заведенията за обществено хранене.

Нестандартна сграда е на кратка разходка от света на Уолт Дисни, Флорида. Прилича на каталог с шведски мебели. Той е прост, стилен, украсен с дърво и зелена стена. Покривът му е покрит от няколко дузини слънчеви панели. В района има стационарни велосипеди, които са осветени от светлини на терасата. Масите са украсени с образователни игри за възобновяема енергия. Кой би предположил, че това е работата на добре позната верига за бързо хранене?

Бъдещето е "нулева енергия"

Ресторантите консумират два пъти повече енергия от повечето други търговски бизнеси. Веригата, която изгражда услугите си върху целодневна оферта от „бързи“ закуски за голям брой клиенти, консумира много от тях.

Средно потребление на енергия в ресторантьорството

Отопление: 15%
Водно отопление: 18%
Готвене: 67%

Готвене: 14%
Хладилно охлаждане: 43%
Вентилация: 12%
Климатик: 11%
Осветление: 6%
Други: 14%

McDonald's се ангажира да намали въглеродния си отпечатък с 36% до 2030 г. в сравнение с 2015 г. Гигантът за „бързо хранене“ търси нов ресторант във Флорида. Сертифициране Net-Zero Energy от Института за живо бъдеще.

Пасивните сгради с нулева енергия все още са предизвикателство. Следователно дизайнът на ресторанта е голям успех и бъдещето на общественото хранене.

Един от атрибутите, който помага на ресторанта във Флорида да стане енергийно самодостатъчен, са модерните кухненски уреди. Готвенето е един от най-големите потребители на енергия в хранителната индустрия. Освен това енергоспестяващото оборудване за охлаждане, готвене или миене на съдове може значително да намали финансовите разходи.

Пример за енергийно ефективни уреди във McDonald's Florida е оборудването за приготвяне на хамбургери, което може да не е включено по всяко време. Когато в ресторанта има по-малко хора и не е необходимо да приготвяте толкова много храна, устройствата могат временно да бъдат изключени.

Енергия от слънцето и по-малко климатизация

Благодарение на значително намаляване на консумацията на енергия, само слънчеви панели на покрива заедно със слънчеви капаци на прозорци могат да осигурят цялата работа. Те са подходящи и като сянка при слънчево време.

Както при повечето слънчеви панели, тези в Макдоналдс, Флорида, изпращат енергия първо към местната мрежа, а не директно към ресторанта, но общото количество произведена енергия е достатъчно за цялата година.

Прочетете също

Флорида е идеален пример за това как да се използва благоприятен климат за пестене на енергия. Трапезарията на McDonald's има така наречената пасивна вентилация, която циркулира въздух отвън. Благодарение на това решение, през повечето време климатикът изобщо не е необходим.

Прозорците, свързани към енергийната система на сградата, се отварят автоматично, когато необходимата температура и влажност са навън. В допълнение, ресторантът се допълва от голяма тераса с много места за сядане на открито.

Още 3 стъпки за намаляване на консумацията на енергия в ресторантите

Намаляване на консумацията на вода: например, като се използват по-нови модели маркучи за съдомиялни машини с по-нисък индикатор GPM (галони в минута).

Енергоспестяващо осветление: малки неща, като инсталирането на светодиоди или CFL компактни флуоресцентни лампи, също ще помогнат за икономии.

По-малко топлинна енергия: възможността е инвестиция в термостати, които могат самостоятелно да регулират температурата според текущите нужди, или сушилни за ръце без горещ въздух.

5 други екореставрации в света

1. Ресторант Treehouse, Нова Зеландия