Обожавам фъстъчено масло. Не "хрупкавият" хрупкав, но и красивият, гладък, ароматен и чист. Чисти фъстъци. Без добавени неща като захар, масло, оцветители и консерванти. Фъстъченото масло не се нуждае от него. Обичам да купувам наистина добро качество, за да избегна мухъл и други недостатъци, които възникват при съхранение на фъстъци.
Разбира се, маслото може да се направи и у дома. Всичко, от което се нуждаете, са фъстъци и наистина добър блендер, мелница, която ще ги смила, за да стане масло, гладко и ароматно.
И в началото малко за фъстъците и тяхната ботаническа класификация:
Фъстъците или по друг начин фъстъците са класифицирани като неконвенционални, както като бобови растения (бобови растения), така и като маслодайни растения, поради високото си съдържание на мазнини. От хранителна гледна точка фъстъците са свързани с орехи, бадеми, които също се наричат ядки. Терминът "орех" произхожда от факта, че това е плод, който, когато узрее, дава много твърда повърхност. От тази гледна точка фъстъците не са ядки 😉, защото черупката им не е много твърда, а по-скоро наподобява бобови растения.
Фъстъците не растат в дивата природа, а само изкуствено, а най-големият им производител е Китай, след това Индия и САЩ. Годишно се отглеждат десетки милиони тонове.
Интересното е, че шепа фъстъци вече съдържа приблизително 70 милиграма ресвератрол, отличен естествен антиоксидант. Проучване от Университета на Южна Флорида показа, че фъстъченият ресвератрол може също да предотврати чернодробната стеатоза. Стеатозата се причинява от прекомерна консумация на алкохол, но също и от лоша диета, наднормено тегло, затлъстяване, когато се произвежда голямо количество интраабдоминални мазнини.
В проучването именно фъстъченият ресвератрол предотвратява натрупването на чернодробни мазнини при експериментални мишки. По-нататъшни изследвания показват, че ресвератролът предпазва от рак, атеросклероза и инсулт и се смята, че предотвратява рак на простатата.
Говорим за консумация на непечени и несолени фъстъци, съответно. истинско фъстъчено масло.
Но сега обещаната рецепта. Бисквитките са подходящи като лека закуска за пътуване, работа, училище и също са подходящи следобед като добър оловрант. Това не са бисквитки за телевизия или четене
Ще ви трябват около 10-12 бисквитки:
- 200 г фъстъчено масло
- 70 г кокосова захар (има по-нисък ГИ)
- 2 кокоши яйца или 10 пъдпъдъци
- 2 лъжички качествен протеин - ако искате версия без лактоза, тогава използвайте растителен протеин - като качествен ориз или грах - оптимално с 80% протеин
Приближаване:
Разбийте яйцата с вилица и ги добавете към захарта, разбъркайте и добавете фъстъченото масло (пюре), разбъркайте добре и добавете две лъжички протеин (най-добре е ванилията). Направете бисквитки от масата, притиснете ги с вилица и печете при температура 180 С за около 15-20 минути (за да не се зачервят много).
За 12 парчета една бисквитка има следните хранителни стойности:
- енергийна стойност: 160kcal
- въглехидрати: 7.3g
- протеин: 10.16g
- мазнини: 9.47g