Протеин или с други думи протеини - какво е това и защо трябва да се интересувате?
Както посочих в предишна статия >>, може да има грешен състав на диетата неблагоприятни ефекти към нашето тяло. Дори и да не сте диетолог, знанието от какво всъщност се състои нашата храна ще ви помогне да намерите отговори - защо тялото работи, респ. не работи както трябва. Тогава какво мога да направя за себе си, за да се чувствам и да изглеждам по-добре.
Протеин - какво представлява и за какво се използва?
Протеинът или протеинът е естествено вещество, изградено от аминокиселини. Той участва във всички процеси, протичащи в нашето тяло на клетъчно и междуклетъчно ниво. Протеините са важни за енергийния метаболизъм, клетъчния цикъл, транспортните механизми, имунитета, клетъчната сигнализация, имат регулаторни и структурни функции.
Те са полезни за растежа и регенерацията на кожата, сухожилията, сухожилията и мускулите. За мен решаващата информация беше, че те са основен градивен елемент, напр. коса и нокти. (Това сме ние ЖЕНИТЕ!)
Протеинът е за цял живот незаменим - тялото ни не може да ги получи по друг начин, само като ги консумира под формата на храна.
Забележка: ЖИВОТНИТЕ могат да образуват само определени видове аминокиселини и само чрез трансформиране на други, завършени аминокиселини - ние ги наричаме несъществени. Останалите, които наричаме незаменими аминокиселини, които тялото не може да синтезира, трябва да бъдат погълнати от диетата.
Къде да си набавя протеин?
Има два основни източника, животински и растителен.
Животински протеин намира се в месото, рибата, яйцата и млечните продукти.
Зеленчукови в бобовите растения, ядките, семената, зърнените култури и малко в зеленчуците.
Противно на общоприетото схващане, месото, рибата и други животински суровини съдържат най-много витамини, аминокиселини, хранителни вещества, много минерали и други хранителни вещества, от които човешкото тяло се нуждае ежедневно. Всички тези хранителни вещества съдържат за хората дори в много лесно смилаема форма.
Ето само няколко от тях: Витамин В1 (тиамин): той съдържа най-много свинско месо, черен дроб, сърце, птици и бъбреци. Витамин В2 (рибофлавин): съдържа се най-вече в яйца, месо, мляко, птици и риба. Витамин В3 (ниацин): месото и птиците имат най-високо съдържание. Витамин В5 (пантотенова киселина): Най-богатият източник са месото и черният дроб. Витамин В6 (пиридоксин): Най-богатият източник е месо, птици, риба и яйца. Витамин В12 (цианокобаламин): най-богатите източници са месо, птици, риба, яйца и мляко. Биотин: най-богатият източник е черният дроб и жълтъкът. Витамин А: Най-богатият източник е черен дроб, риба, яйчен жълтък и масло. Витамин D: Най-богатите източници са рибеното масло и яйцата.
Отличен източник на аминокиселини и колаген е качественият бульон >>
Какво да избера?
Качеството на протеините в храната се измерва с дела на есенциалните аминокиселини. И това е голямата разлика, защото ресурсите са чисти завод не успява човече да покрие необходимата гама от незаменими аминокиселини.
При избора е необходимо да се вземе предвид здравословното състояние на човека. Установено е, че при хора с продължаващо възпаление растителните източници на протеини, като бобови растения, семена и зърнени култури, често могат да причинят възпаление. Причината е, че тези растения съдържат проблемни протеини (глутен, лектини, аглутинини, сапонини) и натоварват храносмилателния тракт >>
Същото е и с хората с нарушено храносмилане. Протеините не се разграждат напълно и по-късно причиняват алергични реакции.
За да може тялото ни да използва пълноценно протеините, то трябва да ги разгради и храносмилателната ни система ще се погрижи за това. функционално ензимно оборудване. Знаете ли, че ние също се нуждаем от протеини, за да направим ензим?
Сметаната за закуска, парче месо в трапезарията и колбаси за вечеря не покриват дневния прием
Аминокиселините не могат да се съхраняват в тялото. Тези аминокиселини, които не се включват веднага в произведените протеини, се разграждат и екскретират с урината. Следователно храни, богати на незаменими аминокиселини, не могат да се консумират „на склад“, приемът трябва да е, ако е възможно, ежедневно. Протеинът, като единственият компонент на макронутриентите, се нуждае от необходимото внимание, що се отнася до него количества. Защото:
Твърде малки порции ни лишават от хранителни вещества.
Твърде много порции предизвикват хормонален отговор, който много начинаещи подценяват. Повече за хормоните и връзката с наддаването на тегло >>
Ще намерите различни препоръки за различни източници. Считам това изчисление за най-точно: na 1 кг мускул маса (не общото тегло на индивида) се нуждаем от 2 g до 2,5 протеина.
Тъй като не обичам калкулаторите, този принцип на прием на протеини на ден ми е работил за първоначална ориентация.
- парче месо/риба, което съответства на размера на дланта ви + порция яйца, които ще се поберат в дланта ви
Това препоръчително количество е достатъчно за естествена активност, регенерация и изграждане на мускули. С течение на времето ще коригирате стойностите си по ваш вкус. Важно е протеините да влизат в тялото с достатъчно количество мазнини. Ако не искате да разваляте нищо и да се научите да контролирате по-бързо приема на протеин, препоръчвам менюта с точни стойности >>.
Приемът на протеини ще варира и зависи от много фактори:
- Възраст и пол - организмът в развитие има по-високи изисквания към приема на протеини
- Умствена и физическа активност - увеличаването на спортната активност е нещо разбираемо
- Здраве и способност за храносмилане - в случай на ефективно и надеждно храносмилане, консумацията на протеини се намалява
- Явно и кръвна група - за съжаление не намерих обоснован източник на информация
- Източник - откъде черпим протеини
И източникът може да бъде проблематичен за някои хора. Вместо качествени протеини, те купуват евтини месни продукти, както и месо от ненадежден източник. Месото на животни, отглеждани чрез естествена паша, не може качествено да се сравни с така нареченото индустриално развъждане. Моралното съображение вече е индивидуален въпрос за всеки.
Като алтернатива, поради незнание те посягат към бобово растение, наречено:
Соя
Според мен соята също е проблемен източник на протеини, особено под формата на брашно. Можете да го намерите като добавка към месни продукти. Също така в различни коктейли и протеинови барове - предназначени за спорт, подмяна на хранене или отслабване. Според последните изследвания соята се е превърнала в една от храните, които отслабват имунната система и има лош ефект върху функцията на хормоните (съдържа фитоестрогени). Това важи и за популярни продукти като тофу и темпе. Соевите протеини остават неизползвани поради механизмите за растителна защита, наречени инхибитори >>
Внимавайте с млечните продукти
Нарича се млечен протеин казеин. При хора със здравословни проблеми (алергии, възпалено акне и различни кожни заболявания, също подуване, миризливи изпражнения - това също е свързано с наднормено тегло) този компонент причинява проблема. Освен това на нашия пазар ще откриете огромен брой млечни продукти, които не отговарят качествено на изискванията за правилно хранене. Това са продукти с ниско съдържание на мазнини, които се правят от мляко на прах и нишесте, с добавка на котлети.
Ако искате да се отдадете на млечни продукти, посегнете към висококачествени твърди сирена, мазна извара, сметана. За киселите млека винаги проверявайте състава. Качеството съдържа само две съставки: сметана и кисело мляко култура.
Популярни разпространители
Тялото ни е снабдено с естествен контрол и „не позволява“ да ядем повече протеини, отколкото са ни необходими, така че няма причина да се притесняваме от предозиране и по този начин непропорционално натоварване на бъбреците. Ние обаче говорим за протеини в естествената им форма, като месо, риба, яйца.
Производни, изолати, концентрати, известни също като прахови протеини. Хората, които искат да качат мускулна маса или да отслабнат, бързо посягат към тази възможност. Течната храна е практична, но не я причинява действителната реакция на насищане като цяло хранене. Рискът се крие и в това, че не се фокусираме върху проблема и лесно може да има повече вреда, отколкото полза.
Спестяването не си заслужава
Не е нужно да ви напомням, че бедната на хранителни вещества храна отразява пряко как изглежда човек.
Бръчките се увеличават, кожата на лицето е нездравословна на цвят, нееластична е. Ноктите са чупливи, а косата е суха и пада. Цялостният външен вид ще се промени и могат да възникнат ситуации:
- Тялото е увито в мазнини, то започва да задържа вода
- Ще настъпи загуба на тегло, мускулната маса ще намалее
И в двата случая обаче има загуба на енергия и това се случва нежелана умора. Една от най-честите причини за умора е неправилният дял на протеините в диетата. За по-голямата част от населението делът е ужасно нисък и само поради икономията при закупуване на неподходяща храна >>. Храни, които не поддържат нашето здраве.
Този вид спестяване води до точно обратен ефект! В същото време промяната на диетата може изобщо да не отнема време или пари.
Кнедли, хляб, картофи, ориз, тестени изделия в чиния не са протеини!
С комбинацията от въглехидрати и протеини могат да се справят само лица, оборудвани с изключително силно храносмилане (тези, които също смилат ноктите). Като най-подходящата гарнитура към месо, риба и яйца включват зеленчуци, варени или под формата на салата с подходящ дресинг. Такава комбинация ще позволи на храносмилането да работи по-ефективно, не е зареден и използва всички аминокиселини от погълнатите протеини.
Ако все още не знаете как да съберете хранителната си чиния, не се колебайте и вземете участие в едно от събитията >>
SCD (специфичната въглехидратна диета) има огромен брой поддръжници в света. Нейната ...
Във връзка с храненето се споменава пропускливото черво или LEAKY GUT ...
или продължението на историята за кафето. Винаги съм си мислил, че имам ...