Храненето на децата е изключително важна глава в живота на развиващото се дете, чието цялостно умствено (емоционално) и физическо (здравословно) развитие до голяма степен се влияе от качеството на храненето.

Не случайно децата стават хиперактивни, непокорни или дори неуправляеми. Това се дължи и на качеството на храненето, което влияе върху вътрешното им физическо състояние, първо по отношение на здравето (алергии, нарушен имунитет, нестабилна кръвна захар, други), а след това и психически (модели на поведение).

Ако искате децата ви да се развиват здравословно психически и физически, трябва също така да им осигурите качествени източници на хранене и да изградите правилните навици в тях. Освен това трябва да им помогнете да разпознаят какво е истинска храна и кой е най-добрият маркетинг на хранителните компании (от хранителни стоки в супермаркети до ресторанти за бързо хранене).

Основата на всяка диета трябва да бъде разнообразна и балансирана диета, която съдържа достатъчно подходящи въглехидрати, протеини, мазнини, фибри в комбинация с достатъчен режим на пиене. Ако детето не консумира необходимото количество протеин, протеиновите напитки могат да бъдат подходящ източник. В този случай освен количеството е необходимо да се мисли и за качеството на протеиновия източник.

За здравословен растеж и развитие най-малко 40% от всички протеини в диетите на децата трябва да са от животински произход, но оптималната стойност е 50-70% от протеина.

Количеството протеин, от което децата се нуждаят всеки ден, варира не само според възрастта, но и според пола и физическите дейности на детето. Липсата на протеини не само води до проблеми с растежа и развитието, но може да предизвика и намаляване на имунитета или забавяне на регенерацията след спортни постижения.

Ако дадено количество протеин не успее да допълни детето с нормална диета, протеините за деца могат да влязат в игра. Соевият протеин не се препоръчва като източник на протеин поради съдържанието на анти-хранителни вещества, които намаляват и блокират употребата на други важни вещества, като витамини или ензими. Освен това соята е един от алергените и около нея има редица противоречиви изследвания.

Протеините могат да бъдат описани като градивни елементи на организма и те имат редица незаменими функции. Те са важни за формирането на клетките, предаването на различни вещества в тялото, имунитета и мускулите. Качеството на протеините се определя от дела на аминокиселините, които изграждат протеините. Има 22 аминокиселини, от които 8 се наричат ​​за възрастни. от съществено значение и дори за деца 10. Основните аминокиселини не могат да бъдат създадени от самото човешко тяло и трябва да бъдат взети от диетата. Има повече незаменими аминокиселини за детския организъм, защото тялото на детето расте и се развива.

Основни аминокиселини: Лецин, изолевцин, лизин, валин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин + за деца Хистидин и аргинин

Разделяме протеините според представянето на отделни аминокиселини и тяхното взаимно съотношение на пълноценни и непълноценни. Пълноценният протеин съдържа освен всички други незаменими аминокиселини. Всички протеини, чийто източник е храна от животински произход, т.е. месо, мляко, млечни продукти и яйца, могат да бъдат описани като пълни стойности. Източниците на растителни протеини са предимно бобови растения, зърнени храни, ядки и картофи. Растителните протеини не съдържат всички необходими аминокиселини в необходимото количество, затова ги наричаме непълни.

Как да осигурим на децата достатъчно протеин? Количеството протеин не е равно на количеството консумирана храна, което е техният източник. Затова е много важно да имате поне основна представа кои храни са богати на протеини. Например, 100 г пилешки гърди не съдържат 100 г протеин, а само 22! Останалото се състои от вода, мазнини и минерали.

Храна Тегло/размер/опаковка Съдържание на протеин
гръцко кисело мляко 220 гр 23 гр
Извара 100 g 12 гр
швейцарско сирене 30 гр 8 g
Яйца 1 по-голямо яйце 6 g
Мляко 1 чаша 8 g
Суроватъчен белтък 1 лъжичка 24 g
Телешка пържола 100 g 25 g
Свинско филе 100 g 27 гр
Пилешки гърди 100 g 26 g
Риба тон 100 g 28 гр
Сьомга 100 g 25 g
Боб 100 g 20 - 25 g
Леща за готвене 100 g 25 g
Смес от ядки 60 g 6 g
Аспержи 100 g 2,2 g
Слънчогледови ядки 1 супена лъжица 2 - 5 g
Хумус 100 g 6,5 g
Фъстъчено масло 32 гр 8 g
Консервирани сардини 100 g 25 g
Грейпфрут 1 парче 2 g
Неподсладено какао на прах 1 чаена лъжичка 1 g
Авокадо 1 парче 4 g
Овесени люспи 1 чаша 6 g
Зелен боб 100 g 6 g
пуешки гърди 100 g 26 g

Липсата на протеини по време на бременност и кърмене в диетата на майката може да забави растежа и развитието на бебето или да намали имунитета му. Ако майките ядат децата си съгласно принципите на веганството, те са изложени на риск, свързан с яденето на големи количества храна, особено плодове (т.е. въглехидрати), което от своя страна причинява по-голямо тегло при нисък растеж на детето. По-малкият растеж обикновено засяга деца до 10-годишна възраст. Това се обяснява най-вече с ограничения капацитет на стомаха на бебето, което има проблеми с яденето на по-големи количества храна, които вегетарианството изисква. С обикновено по-ниското енергийно съдържание на тази обемиста диета детето се чувства сито дори при недостатъчен енергиен прием. Такива хранителни насоки могат да бъдат ненужна тежест за тялото на детето и да доведат до липса на широк спектър от вещества, особено протеини. .

Дефицитът на протеини, който може да възникне при деца вегетарианци, се проявява както при малки, така и при юноши, главно от бавното развитие на скелетните мускули. Освен това, често има намалена устойчивост към някои заболявания, поради отслабване на имунната защита. Липсата на протеин също причинява лошо зарастване на рани, намалена „жизнена енергия“ и поява на различни психични разстройства (депресия).

Голям протеинов дефицит при достатъчен енергиен прием ще доведе до намаляване на албумина (вид протеин) в кръвта, което може да доведе до по-честа поява на различни заболявания и инфекции. Основните патологични прояви са дегенерация на скелетните мускули и забавяне на физическото и психическото развитие.

Принципът "всичко в умерени количества" важи и за консумацията на протеини. Дългосрочната прекомерна консумация на протеини може да доведе до претоварване на бъбреците и последващите заболявания. Спортистите, които искат да постигнат по-висок дял от мускулната маса и по този начин по-добро представяне са склонни към прекомерен прием на протеини.

Таблица на нуждите от протеини в грамове на 1 kg телесно тегло:

Възрастови групи Необходимост от протеини (g/kg телесно тегло)
Кърмачета - кърма 2.0
Бебета - гърди с изкуствено кърма 2,5-4,0
Деца до 6 години 2,5-3,0
Деца 7-9 години 2.5
Деца 10-15 години 2.0
Юноши на 15-18 години 1,5-1,7
Възрастни 1,0-1,2
Бременни жени 1,5-2,0
Кърмещи жени 2,0-2,5

протеини

Това е протеин, особено подходящ за деца. Вкусно е, лесно се печели, може да бъде на разположение по всяко време и има отличен хранителен състав. Протеинът е чист и е премахнал всички трудно смилаеми вещества. Може да се прилага върху мюсли или да се предлага на деца, които не искат да ядат. Съдържа до 50% протеини и 38% въглехидрати.