Не готвя такава храна през май, но ми дойде много удобно тази зима. Граховата каша засища, затопля, освен това е много вкусна. Правя го много просто. Можете също така да приготвите отлична храна от евтини съставки. Когато е дълбоко в портфейла ми, като мен - тъкмо съм на път да се пенсионирам сега:-) Независимо от това, тя е страхотна и по друго време.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарязах пушените ребра и ги измих под течаща студена вода.
Накиснах граха за 12 часа на нощ в достатъчно количество студена вода, защото грахът го "изпива" и набъбва. Сутринта отцедих граха от водата, сложих го заедно с пушените ребра в чиста студена вода, която трябва да достигне около 4 см над нивото на граха. Донесох цялото кипене и след това го готвих на умерен пламък около 1 час, докато месото по ребрата и грахът омекнат, ако свари граха, няма значение. Почти всичко трябва да ври вода.
Досега съм почистил чесъна.
Нарязах почистения лук на филийки с дебелина около 1 мм, нарязах го на пръстени, които увих в брашно.
Взех сварените пушени ребра от граха и ги оставих да се охладят.
Към граха добавих счукан чесън, майорана и прясно смлян черен пипер.
Нагрях пилешкия бульон.
Смесих сварения грах в каша и разредих бульона до необходимата консистенция.Не съм осолил кашата, бульонът е доста солен, освен това грахът също е доста солен от пушените ребра, които са били приготвени с него. Трябва да се добавя само ако не сте използвали бульона за разреждане на кашата, дори след дегустация.
Взех месо от варени пушени ребра.
Запържих обвитите с брашно лукови пръстени до златисто кафяво в загрято масло - около 1-2 минути.
Загребх каша от горещ грах в по-дълбока чиния, сложих отгоре варено пушено месо и печени колелца лук. Вкусът на пушени ребра и грахов бульон е отличен, приготвянето му е относително просто и без усилия, това е евтина, вкусна храна, която затопля и засища. Вкусът се различава значително от класически приготвената каша, където пушеното месо се поставя само готово отгоре, самата каша има приятен пушен вкус.