Също Barčianska - Lesná, в политиката може би синтез, в математиката, геометрията и описателно пресичането на линии, равнини и т.н. Така че би било възможно да се комбинира името на тази оригинална словашка супа от гъби. Както при много други ястия, за този деликатес с аромата на словашки планини, гори и ливади важи източният: „Каква пакост е различна вариация“! Приготвихме го с „приятелю“, този път на ръка заедно, а вие, с уважително разрешение, можете също да го приготвите според вашите вкусове.!
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Започнах собствената си подготовка вечерта преди деня „D“, когато сложих в купа микс от сушени гъби, рядък подарък от супер приятели от моето родно Кошице и ги заливах с хладка вода. След това имах „утешено“ свинско пушено коляно, приготвено на 96´, когато костите излязоха от него, но го оставих в бульона.
Приготвянето на вече специфичната супа продължи чрез сглобяване на основата на двойно-PL сос от олио, масло и обикновено брашно, което след нагряване и оцветяване излях в красива ароматна "бежова", непрекъснато бъркане, с вода от напоена смес от сушени гъби и
изсипва се през сито в саксия с „добър“ половин литър бульон от варена кокалче, голям жълт лук с ципа и парчета от две стръкове целина.
След нагряване в продължение на няколко минути при работна температура, последваха 3 KL соли, ½ KL смлян раска, KL прясно смлян черен пипер и PL сладък смлян червен пипер.
Сега добавих отцедени гъби и преди този ароматен комплект да прегрее,
Нарязах почистени и измити картофи и пресен магданоз.
Нарязаните картофи „се скитаха“ в тенджерата към своите вече нетърпеливо чакащи „другари“ и преди да бъдат приготвени (според номенклатурата на великия ми баща Б. П., когато краищата им бяха заоблени от готвене),
Отървах се от колянните кости (изядох кожата с „дъвки“ с парче хляб, горчица Липтов и настърган хрян), нарязани на по-големи „от“ кубчета и
увенчани с нарязан магданоз и варена супа.
На частта в чинията се вижда, че съм оставил гъбите неразрязани, тъй като размерът им на "платна" е много популярен.
Моята снаха Чи Йена, която ми даде китайския иероглиф в приложената фиг. преведено като "Qway L = щастие"!