Така майка ни правеше „гъбени резници“. Тук в Словакия също се срещнах с пърженето на цели дъбови шапки, но харесвам точно такава подготовка, т.е. с изключение на щайгите.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Почистваме големи шапки гъби и ги нарязваме на филийки с дебелина около сантиметър. Да посолим.

рецепта рецепта

Ще подготвим съставките за класическа три опаковка - едната чиния с обикновено брашно, другата чиния с яйца, която разбиваме с мляко и третата чиния с галета. Постепенно увийте филиите гъби в този ред.

Поставяме увитите филийки гъби върху поднос, не слагаме гъбите една върху друга, те могат да се "намокрит" и да счупят трите опаковки.

Оставете маслото да се загрее в тигана и запържете внимателно до златисто от двете страни - по-продължителното пържене би довело до твърда опаковка от три и би засенчило вкуса на гъбите.

Сервирайте готово с филия хляб. ДОБЪР АПЕТИТ.