Следователно по време на прибирането на реколтата се получават повече такива зърна (те остават в класовете) и постепенно тяхното представителство в общата реколта се увеличава. Много зърна вероятно са били спонтанно извадени, когато реколтата е пренесена в човешко селище. Можеше да се случи зърната да попаднат в плодородната почва, защото такива селища някога са били в близост до водоизточници и в същото време е било на известно разстояние от дивата пшеница, която е растяла в планинските райони. Следователно растенията, които изгониха на следващата година, бяха предимно от видове, които не сееха семена и растяха по-близо до селото, така че първо ги събраха. Постоянно повтаряйки този несъзнателен подбор, най-накрая в близост до селото бяха създадени по-големи и по-изобилни ниви с жито. Същата промяна се случи без естествено размножаване във всички растения, които човекът събира. Решителната стъпка към истинска обработка на земята се е случила, когато хората от неолита са започнали да складират и планират да сеят ценно зърно. 2.3.1. Опитомяване в Азия

въздействие

Първото растение, което около r. 4000 пр.н.е. успя да се опитоми в Китай, беше просо. Дивата му форма е израснала в средното течение на Chuang-che в район без гори, но с плодородна алувиална почва. Вече около r. 4000 пр.н.е. просо е отглеждано в селата в северен Китай. Тези села бяха относително големи (понякога в тях живееха около шестстотин души). Прости колиби от плетена плетена плетена изтрита от тинята бяха заобиколени от защитна канавка. Броят на снабдителните камери, открити в такива селища, свидетелства за развитото земеделие.
Днес най-важната реколта от ориз в Китай е опитомена около r. 3000 пр.н.е. Дивата му форма е израснала в субтропичния климат на Южен Китай. Културният сорт Oryza sativa вероятно идва от Южна Индия или Югоизточна Азия. Още по-ранна обработка е потвърдена в Югоизточна Азия. Опитомен фасул и вид грах са били открити в Тайланд преди това 7000 пр.н.е. Оризът се е отглеждал там няколко хилядолетия преди да започне да се отглежда в Китай. 2.3.2. Опитомяване в Америка

По същото време посевите започват да растат в Мексико и Перу. Мексико беше в изключително добра позиция да го направи, тъй като има различни условия за отглеждане на растения и разнообразни видове почви. По този начин имаше голямо разнообразие в годни за консумация диви култури. В Мексико обаче те не растат широко, както в Близкия изток, така че тук преходът към уреден начин на живот започва по-късно. Първите напреднали култури в тази област са възникнали почти две хиляди години по-късно от Месопотамия (около 1000 г. пр. Н. Е.). В Централна Америка най-важната диета беше царевицата. Тази култура стана основата на цивилизациите на маите и ацтеките.