Чувствайте се свободни да продължите да добавяте мляко към кафето си
От всички заблуди, които някога съм имал възможност да прочета за кафето, този, който циркулира в интернет миналата година, ме забавляваше най-много. За определена човечност определен д-р Микланек реши дилемата, която ни измъчва от години - здравословно ли е да пием кафе или не? Той дори не се нуждаеше от едно проучване, нито един научно обоснован факт, функция за споделяне във Facebook беше достатъчна. Така че докато ние, внимателни тъпаци, се опитваме да подходим отговорно и да събираме мнения за и против, някой с достоверното заглавие MUDr. той напълно се намушка и предложи скъпоценен камък под формата на своето мнение като учебен материал на Университета на живота.
Статия от лекаря за факта, че пиенето на кафе причинява рак се появява от известно време на различни места и под различни форми, тази, озаглавена „Не пийте това кафе с мляко. „Но това дойде при мен като най-широко разпространено - само директното споделяне има над 40 000. И макар да не е нищо ново, постоянно изскачам нови и нови споделяния - хората просто се радват да го прочетат.
Във въведението авторът ни предупреждава, че статията не е имала право да бъде публикувана, за да не предизвика паника между чехи и словаци. Не знам какво се е случило в крайна сметка, дали е имало някакви функционални промени в управлението на илюминатите, но изведнъж той може да пише за това, така че, разбира се, сме много щастливи ... или не.
Вече сте прочели за това, че кафе с мляко не трябва да се пие, преди да публикувате гореспоменатата статия. Най-вече беше във връзка с намалена абсорбция на антиоксиданта хлорогенова киселина - тоест млякото в кафето ни лиши от най-големите ползи от пиенето му. За хората, които редовно пият повече чаши кафе на ден и за които кафето често е най-големият източник на антиоксиданти в диетата си, това ограничение е относително незначително. Няма много изследвания по този въпрос, това от 2010 г. дори връзка с мляко и намален метаболизъм на киселини. В този случай трябва да разглеждаме добавянето на сметана или пълномаслено мляко по-скоро по отношение на увеличения прием на мазнини и калории и разбира се не трябва да забравяме как понякога може да загуби иначе отличния вкус на качественото кафе.
Статия на д-р Микланек издига митологичното ниво малко по-високо. Според него комбинацията от черно кафе и млечна мазнина е вредна за дванадесетопръстника, който свива мускулите си в конвулсии и впоследствие елиминира панкреаса и блокира жлъчния мехур. Твърди се, че е виновен беталактоглобулинът, с който кофеинът образува съединение.
Нека помислим за „малкия“ детайл, че бета-лактоглобулинът не е млечна мазнина, а суроватъчен протеин и дори това просто няма да е вярно. Никъде в съответните проучвания не откриваме само споменаване на това явление, но със сигурност бихме могли да обясним това с факта, че учените, които са го открили при мистериозни обстоятелства, са изчезнали и тази обезпокоителна информация се е изпарила (посочвам силното присъствие на сарказъм тук), но нека поне да кажем това кофеинът с бета-лактоглобулин просто не образува никакви съединения. Следователно цялата друга информация в статията, следваща информацията за образуването на тези съединения, е само допълнителна глупост.
Ако млякото в кафето причинява нечии храносмилателни проблеми, то може да бъде причинено от непоносимост към лактоза, алергия към протеини от краве мляко, понякога може изобщо да не се добавя мляко, но може да се прекали със самия кофеин, който също стимулира чревната перисталтика ( движение на червата).). Изкуствените подсладители в кафето например могат да причинят подобни трудности.
И нещо друго. Ако случайно млякото в кафе не ни убива, текстът обръща внимание и на „много агресивен“ оксалова киселина, от които може да се развие подагра. Само дето подаграта не би се образувала от соли на оксалова киселина, а от соли на пикочна киселина, разбира се. Солите на оксаловата киселина, наричани още оксалати, могат да причинят камъни в урината. Кафето обаче не е толкова важен източник на оксалати, колкото другите храни, напр. спанак, цвекло, бадеми и други ядки.
Е, какво да добавя. Може би единственото нещо, с което съм съгласен с автора на статията, е последната препоръка: НЕ ПРЕДЛАГАЙТЕ СВОИ ПРИЯТЕЛИ, ПРИЯТЕЛИ И РОДНИЦИ.
Но чувствам, че той не е имал предвид статията си ...