Най-простото "готвене"

от Мартина Стрихова

Приготвянето на ястия на живо има големи предимства, тъй като отнема само минимум време и е много просто. Но дори и със сурова храна, можете да създадете различни интересни гурме ястия и деликатеси за празнично забавление, които могат да се реализират и от любителите на „готвенето“. Общите методи за „готвене“ на живо включват изцеждане, смесване, сушене и покълване.

витални

Какво е витарна храна?

  • Сурова храна, които не са претърпели топлинна обработка по-висока от 42 ° C. Това е температурата, при която живите ензими и витамини започват да се разрушават в храната (дори човек няма да оцелее при температура над 43 ° C).
  • Храни от растителен произход, следователно няма животински продукти.

Следователно витарийната диета се състои главно от плодове и зеленчуци, семена и ядки, кълнове, билки и плевели. Най-идеално е, ако имате тези храни узрели и с биологично качество, тогава те имат много по-добър вкус и са няколко пъти по-питателни. Всичко може да се яде директно или да се преработи под формата на смутита, сокове, салати, десерти, сладолед и други здравословни сурови алтернативи на рецепти като дори пица, чипс и хляб.

Какво е подготвила природата

На сурова диета е невероятно, че е готова. Всичко, което трябва да направите, е да откъснете плодовете от дървото или да ги купите, да ги измиете, понякога да ги обелите и храната е готова. Закуската или обядът може дори да се състоят само от един вид плодове - например няколко зрели банани, голяма купа ягоди или всякакви сезонни плодове в такова количество, че да се чувствате сити (не се страхувайте да ядете до насита). Плодовете са една от най-здравословните бързи храни. Ще ви даде достатъчно енергия чрез прости захари.

Класическата проста подготовка също включва нарязване, нарязване и настъргване. Пример за това е зеленчуковата салата, която е идеално ястие за вечеря, например, когато вече не се нуждаете от толкова много енергия от прости захари, след което вероятно дори не бихте искали да спите.

Сокоизстискване

Пресните плодови и зеленчукови сокове са чудесна хранителна инжекция, благодарение на което витамини, минерали, ензими и фитохимикали веднага попадат в кръвта. При сокоизстискване един компонент се отстранява от храната - фибрите - и така хранителните вещества се абсорбират незабавно в кръвта. Това е отлично, например, при лечение на хронични заболявания и прочистване.

Въпреки това, закупените пакетирани сокове са склонни да бъдат пастьоризирани, т.е. термично обработени, което унищожава много хранителни вещества. Най-здравословните сокове са прясно изцедени на качествена сокоизстисквачка, която запазва хранителните вещества. Сокоизстисквачки за охлюви и сокоизстисквачки с два вала, които работят с ниска скорост, не окисляват сока и задържат максималното количество витамини, минерали и фитохимикали.

Смесване

Смесването се използва главно за приготвяне на смутита, но също така и за други деликатеси като орехови пасти, сурови супи и различни салатни превръзки.

Смутита - много вкусни смесени напитки от плодове, зеленчуци, билки, евентуално и ядки, семена - те са пълноценна храна, която съдържа много лесно смилаеми хранителни вещества и фибри. Зелените смутита с листни зеленчуци и диви билки са изключително здравословни.

При смесване плодовете и зеленчуците остават в пълния си състав. За разлика от сокоизстискването, фибрите също се запазват и не се образуват излишни отпадъци. Плодовите и растителни фибри са най-подходящият вид фибри за хората и почистват напълно нашите черва. Той е много ефективен срещу запек, но в същото време нежен към храносмилателната система и храните, богати на фибри, добавят усещане за ситост.

Смесването е много лесно и отнема много малко време и мръсни съдове. След като започнете с него, той може бързо да се превърне във вашия любим начин за приготвяне на ястия.

Най-идеалните помощни средства за смесване са бързите бъркалки, особено смесителят Vitamix. Такива миксери могат да се справят с всичко и вие ще приготвите идеално фини смутита върху тях за много бързо време, в което никакви несмесени парчета не пречат. Vitamix може да се използва и за приготвяне на билково песто, дресинг за салати, фъстъчено масло, вкусен здравословен плодов сладолед, сосове, супи, нарязано зеле, лук, мелене на брашно и др.

Сушене

Можете също да ядете сушени продукти на сурова диета. Те са полезни, когато сте в движение, за ароматизиране на смутита и ще ви паснат добре през зимата, когато няма толкова много пресни органични плодове и зеленчуци. Но: тези храни трябва да се сушат само до 42 ° C и да не съдържат консерванти или захар. Такива органични храни често са скъпи, затова е добре да ги правите у дома.

Можете да изсъхнете на слънце у дома - но само в слънчеви летни дни без птици и животни наоколо. През зимата може да се суши на радиатори, когато трябва да се внимава температурата да не надвишава 42 ° C. Възможно е също да се суши във фурната с отворена врата, но това не е нито много ефективно, нито енергоспестяващо. Качествените сушилни са най-подходящи за ефективно сушене.

Какво можете да изсушите? Всички плодове, зеленчуци, подправки, билки. Плодовите сушени плодови пюрета също са вкусни, които могат да се използват за жизнени палачинки и рула. А също така можете да направите различни сушени чипсове, бисквитки, хляб, пица и бисквитки без глутен.

Качествените сушилни запазват ензимите в храната и същевременно намаляват риска от растеж на гъбички и бактерии, които обичат влагата. А какви са качествените? Тези, при които температурата е равномерна на всички етажи, не се влияе от стайната температура и отчита принципите на суровата храна. Те изсъхват с хоризонтален въздушен поток, при който топлият въздух тече равномерно отзад напред и разполага с термостат, който измерва текущата температура на храната. Най-висококачествените сушилни включват сушилните Sedona и Excalibur. Можете да зададете температурата в тях в диапазона от приблизително 30 до 70 ° C и те запазват всички хранителни вещества при изсушаване до 42 ° C. Sedona се различава по това, че има стъклена врата, така че можете да контролирате процеса на сушене.

Накисване и покълване

Накисването на храни като ядки и семена в храната събужда живота, прави ги много по-смилаеми и хранителните вещества от тях са по-добре използваеми от организма. Чрез накисване ензимните инхибитори се неутрализират в семената, токсините се отстраняват и семената стават по-богати на витамини и минерали и се използват по-лесно и по-добре от организма.

Когато семената покълнат, тяхната алкалност се увеличава и има огромно увеличение на хранителните вещества. Пресните кълнове от ядки, семена, зърнени и бобови култури имат много по-високи стойности на витамини и минерали (средно с 500%), протеини и нуклеинови киселини (с 30%) и до сто пъти повече ензими от суровите плодове и зеленчуци . В същото време те правят протеините по-достъпни за тялото, но също така качеството на протеини, фибри и незаменими мастни киселини в самите семена се увеличава чрез покълване. Кълновете, консумирани с храна, позволяват на тялото да усвоява повече витамини, минерали, аминокиселини и основни мазнини от други храни, които ядете.

Как се накисваме и покълваме?

Кълновете могат да се отглеждат във всеки контейнер със или без пръст или в специални контейнери за кълнове, които могат да улеснят поникването и да спестят място. Ядките, семената, бобовите и зърнените култури се накисват за известно време, след което водата се отцежда и кълновете се изплакват няколко пъти на ден, за да се предотврати появата на мухъл.

Използването на ключове в кухнята е разнообразно. Можете да ги добавяте към салати, супи и зеленчукови ястия и те са страхотни на вкус и смесени в смутита.

Покълването може да бъде много лесно чрез кълнове Freshlife. Просто го напълнете с вода, поставете семената и след 2-4 дни можете да се насладите на кълновете и след 7-10 дни имате пресни растения у дома. Устройството полива кълновете редовно и равномерно и можете да покълнете няколко вида семена наведнъж.

Ферментация

Ферментацията (ферментацията) с помощта на сол подобрява вкуса на храната и я приближава до вкуса на готвената храна. Използва се главно за зеленчуци или например за мариноване. Увеличава количеството полезни бактерии в храните, които подпомагат храносмилането в червата.

Растително мляко

Дори не е нужно да се отказвате от млякото, просто трябва да го замените с по-здравословно, по-питателно, но поне еднакво вкусно растително мляко. Производството му се състои от смесване и прецеждане на предварително накиснати семена, ядки или зърнени храни. Така че имате нужда от пасатор и цедка или кухненски помощник, за да приготвите мляко като Veggiefino.

Приготвяне на спагети

Харесвате ли си спагети или слюда? Знаете ли, че можете да правите и сурови? Пълна с витамини и с малко количество калории. Те могат да бъдат направени на някои ренде или на спирализатор. Плодовите или зеленчуковите спагети изглеждат като спагети, на вкус са невероятни и са много здравословни. Те са идеални от тиквички, моркови, кольраби, ябълки, краставици, репички и др. Подготовката е проста. Отличен спирализатор е Le Rouet, който се отличава с това, че е стабилен, практичен, изработен от неръждаема стомана и съдържа три вида ножове, на които можете да направите различни спагети и юфка.

Страхотното при суровата храна е, че е готова, вкусна и питателна дори без готвене, но ако искате да се реализирате в кухнята, можете лесно и игриво да създадете най-добрите гурме деликатеси.!

Основните методи за приготвяне на сурови ястия включват смесване, изцеждане, потапяне, покълване, сушене, ферментация, настъргване, нарязване и други подобни. Комбинирайки методи и съставки, можете да създадете наистина здравословни и вкусни специалитети в кухнята.

Витарен тип

Можете да прочетете много за приготвянето на храната в новата ни витария готварска книга Raw Creations. Ще намерите и над 130 специални гурме рецепти!

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.