Струва си да се обърне повече внимание на приготвянето на добър листен черен чай. Най-доказаният метод е да се използват две кани - едната за приготвяне на пара и инфузия, другата за сервиране. Сферичните порцеланови кана са най-добри, но тези от лабораторно стъкло или керамика също са добри.

черен

Първо изсипете гореща вода върху чайника за варене. Целта на тази стъпка е да почисти и загрее контейнера преди употреба. По-специално, по-плътният порцелан или керамика могат да охладят горещата вода с 5 до 10 ° C след отливането, като по този начин нарушават излугването. След това изсипете подходящо количество чай в чайника - обикновено 4 до 6 g (3-4 чаени лъжички) на литър вода - и налейте гореща вода. Тя трябва да има температура около 98-99 ° C, т.е. непосредствено след кипене.

Времето за варене зависи от вида на чая, обикновено е от 3 до 6 минути. Счупените чайове се вливат по-кратко, чайовете от листа за 4 минути или повече. Колкото по-дълго е излугването, толкова повече горчивина печели чаят. Затова е разумно да гледате чая, като използвате кухненски минути. След това можем да излеем чая в кана за сервиране, за предпочитане също така загрята с гореща вода. Използвайте цедка, ако е необходимо. Черният чай се налива веднъж, с малки изключения. Някои модерни чайници са оборудвани с подвижни цедки, ние предлагаме различни цедки за чай. Предимството им е, че една кана е достатъчна за излужване и сервиране. Листните чайове обаче се нуждаят от достатъчно място, за да развият и освободят вкуса, така че използвайте тези инструменти само за натрошен чай.

Черният чай понякога се овкусява със захар, мед, мляко или лимон. Най-добре е първо да излеете млякото в чаша, след като налеете чай от чайника, той се смесва добре. Можем обаче да се насладим на наистина качествения чай без съставки. Черният чай е добър за пиене сутрин за закуска. Следобед се пият ароматни алпийски видове, напр. от Дарджилинг. Пиенето на чай обикновено включва сладки бисквити или сандвич. Поради относително високото съдържание на кофеин, повечето черни чайове не са подходящи за вечерта.