„С приятеля ми сме вегетарианци от няколко години в миналото и опитахме няколко начина за хранене. Тъй като преди работех в PR, видях защо и как информацията стига до хората и исках да стана ясна във всички мнения относно храненето ", започва историята Диана Уричкова, съоснователка на Палео центъра в Братислава, под егидата от които диетичната терапия на Бърза помощ, където на базата на професионални прегледи се занимават с персонализирана модификация на диетата.

исках


Първо анализ
Тя се поддаде на палео диетата преди около пет години, но години на анализ я предшестваха. „Опитахме се да анализираме и изследваме диетата, която най-добре отговаря на критериите за хранително качество, така че нищо не трябва да се брои, да се проследяват комбинации, да се пази енергийната стойност, да се ограничава във времето и така нататък, докато приемът на важни хранителни вещества е максимален. Проучихме съотношението, съдържанието и качеството на протеини, въглехидрати и мазнини, но също така и витамини и минерали, както и вещества, които имат дългосрочен отрицателен ефект върху храносмилането, стимулират възпалителните процеси, влошават хода на хроничните заболявания или намаляват абсорбцията на важни хранителни вещества ", обяснява той. И тогава това беше незабавно решение в практическия живот. „Нашият опит в клиниката показва, че много хора променят диетата си от ден на ден и това им подхожда. След това има такива, които се подготвят, психически и практически, в продължение на седмици или месеци. Винаги обаче препоръчвам на всички първо да изяснят мотивацията си и след това да разберат поне основния контекст. "

Всичко за палео диетата можете да намерите ТУК.


Bryndza е отгоре
Според нея възгледът за диетата на Палео се основава на уникална методология, която тя е разработила заедно с приятеля си Мир и която се нарича модерна Палео, тъй като се основава (също) на познанията за еволюционната медицина. Чува се и заглавието на тяхната книга, която те публикуват заедно с д-р Ева Смишкова, която се занимава с диететика повече от тридесет години. И как изглежда ежедневната им диета? „През лятото е малко по-различно, а през зимата е различно, но повече от половината от диетата се състои от растителни съставки (зеленчуци, плодове и ядки). Основните източници на енергия и протеини са храните за животни, всички видове месо и риба, яйца, някои млечни продукти (например овча бринза - това е най-добрият пробиотик, който съществува) и избрани растителни мазнини - маслини и кокос. През лятото делът на плодовете винаги се увеличава, за сметка на животинската храна. "

Според нея е много важно при съставянето на диета, независимо дали става дума за здрав млад човек, който спортува, има достатъчно сън и е, просто казано, доволен и щастлив, или някой с наднормено тегло, високо кръвно налягане, диабет и други здравословни усложнения или приема лекарства. Колкото по-близо е човек до първата група, толкова по-лесно е тялото му да се справя с изключенията и от време на време "нездравословни" храни, които той всеки път вкусва и които тя също препоръчва - глупост е да причиняваш стрес от храната.

Това, което тя най-много харесва в тази диета, е колко е проста и вкусна. „Според мен тази основа - месо и зеленчуци, не изисква изключителни кулинарни практики, за да се приготви вкусна храна от тях. Вкъщи винаги следваме вкуса и с това, което се купува, се опитваме да имаме разнообразни зеленчуци и месо. Голямо откритие беше рендето, което може да се използва за приготвяне на спагети от моркови или тиквички. "

Палео постоянно
Миналата година те дори направиха онлайн проучване в „палео общността“ и над 80 процента от анкетираните заявиха, че планират да ядат в дългосрочен план. „Нашият опит потвърждава още един факт: колкото по-дълго някой се храни в съответствие с тези принципи, толкова по-малко вероятно е да се промени, просто всички предимства на хранително балансираната диета са много убедителни. Често срещаме хора, които се хранят на 90 процента като нас и в същото време дори не знаят термина палео, те просто обръщат внимание на качеството и състава на храната ", добавя той и добавя, че повечето хора около тях постепенно започват да ядат по същия начин и много от тях забелязаха подобрение на различни здравословни проблеми. (Luc)


Това е всичко: Тартар от говеждо месо върху печения патисон

Нуждаете се от:
качествено говеждо (филе)
зехтин, сол, черен пипер, смлян червен пипер, горчица, кетчуп
1 яйце, лук
patizón

Как да го направя: Смелете или изстържете месото два пъти. Добавете достатъчно зехтин, яйчен жълтък, сол, черен пипер, смлян червен пипер, горчица, кетчуп (органичен или домашен) и ситно нарязан, в идеалния случай млад, пресен, лук. Смесваме всичко заедно. Нарежете папизона на филийки с дебелина около 1 см и изпържете от двете страни (като препечен хляб) върху кокосова мазнина или мехлем.