Цитрусите заемат незаменимо място в диетите на децата. Идеалното време за запознаване с цитрусови плодове при деца е около една година. Необходимо е да се започне внимателно, например само с една чаена лъжичка портокалов сок. Цитрусите могат да причинят алергии и е добре да проверите дали детето ви е алергично към цитрусови плодове.

детското

Цитрусовите плодове са богати на съдържанието на витамин С, т.е. аскорбинова киселина, която укрепва защитните сили на организма, насърчава производството на колаген, който участва в изграждането на съединителната тъкан и помага за зарастването на различни рани. Лимоновият сок съдържа каротеноиди, витамини от група В, пектини, фосфор, калий, натрий, двувалентен калций, желязо и други микроелементи. Лимонът съдържа основно т.нар флавоноиди с антиоксидантни свойства, които имат превантивен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания и растеж на рак. Лимоните също помагат за изкисляване на организма.

Хигиенни принципи при приготвянето на храни и напитки

Приготвянето на напитки и ястия в училищните заведения за хранене трябва да спазва общите принципи на хигиена, произтичащи от приложимото законодателство. При приготвянето на напитки и ястия с цитрусови плодове е необходимо да се продължи от Декрета на Министерството на здравеопазването на Словашката република №. 533/2007 Coll. относно изискванията за заведения за обществено хранене и съгласно приложение №. 1 от цитираното постановление да се използват отделни помещения за стая за груба и чиста подготовка, която трябва да бъде пространствено или структурно обособена, в зависимост от броя на сервираните ястия.

Приложение на практика

Производството на храни и напитки се подчинява на принципите на добрата производствена практика (HACCP). Това следва от член 5 от Регламент (ЕО) № 1/2003 на Европейския парламент и на Съвета 852/2004 относно хигиената на храните. Съответно от операторите на хранителни предприятия, приготвящи ястия за деца и младежи, се изисква да идентифицират, прилагат и поддържат процедура, основана на принципите за анализ на опасностите и анализ на опасностите и критични контролни точки (HACCP). Тази система е част от принципите на добрата производствена практика.

Можете да прочетете за системата на производствената практика, начина на съхранение, критичните контролни точки и много други в месечното Училище и кетъринг.

Можете да прочетете за системата на производствената практика, начина на съхранение, критичните контролни точки и много други в месечното Училище и кетъринг.