Изцеждайте сами у дома пресен „сок“ от семена и ядки

от Мартина Стрихова

По същество има два вида масла: здравословни и нездравословни. Нездравословните са евтини и обикновено се обработват при високи температури с помощта на различни химикали. Здравословните масла са студено пресовани, като същевременно запазват вкуса, хранителните вещества и лечебните свойства. Днес можете да си направите здравословно и прясно масло сами у дома, само за няколко минути.

масла

Маслата, които могат да бъдат закупени в магазина, са рафинирани и вредни за здравето. Това включва всички евтини масла в пластмасови бутилки, за които не пише, че са студено пресовани или девствени. Най-често срещаното е масло от слънчогледови семки, маслодайна рапица, но също и зехтин.

За да получат колкото се може повече масло от семената, производителите загряват семената до много високи температури, където здравословното масло става нездравословно. Маслата също се произвеждат с помощта на органични разтворители.

Защо здравословно и нездравословно?

Почти всички растителни мазнини имат високо съдържание на ненаситени мастни киселини в естественото им състояние. Тези ненаситени мастни киселини имат отворени връзки във веригите си и чрез отворени връзки тялото може да прикрепи различни хранителни вещества към веригата на мастните киселини. И това е важно. Тъй като комбинацията от хранителни вещества и мастни киселини позволява прехвърлянето както на мастната киселина, така и на хранителното вещество през тялото до мястото, където те могат да бъдат използвани. Например животинските мазнини съдържат много малко ненаситени мазнини. Основните източници на ненаситени мастни киселини са ядките и семената. Въпреки това, ненаситените (отворени) връзки на мастни киселини също се насищат при производството на рафинирано масло. Нагряването на маслата също унищожава всички витамини, които могат да се намерят тук. След това такива масла повишават LDL холестерола и запушват артериите.

Замяната на наситените мазнини с ненаситени е една от най-важните промени за здравето.

Рафинираните масла са по-евтини, тъй като техните методи на производство произвеждат много повече масло от същото количество семена. Но в този процес хранителните вещества се унищожават и се образуват токсични вещества. Рафинираните масла са канцерогенни.

Но има и здравословни, студено пресовани масла. Можете да намерите такива масла в магазините за здравословни храни. Ще ги познаете по това, че върху тях е написано студено натискане. Това означава, че по време на производството на маслото температурата обикновено не е била превишена над 35 ° C, така че маслото дори не е трябвало да бъде рафинирано (за отстраняване на нежеланите токсични вещества, образувани при силно нагряване) и не съдържа никакви допълнителни химикали .

В резултат на това студено пресованите масла запазват вкуса и аромата на семената или ядките, от които са направени. Такива растителни масла (с изключение на кокосовото) съдържат омега-3, омега-6 и омега-9 ненаситени мастни киселини, много важни за нашето здраве. По този начин обаче се получава по-малко масло и следователно студено пресованите масла са склонни да бъдат много по-скъпи.

Предимства на домашното пресоване

Някои студено пресовани масла са относително трайни и дълготрайни, но някои, може би най-важните за нашето здраве, са много чувствителни към топлина, светлина и не траят дълго. Това включва например ленено семе и конопено масло, което е идеално за съхранение в хладилник. И между другото, тези масла са сред най-полезните, защото са богати на омега-3 мастни киселини, които са необходими за мозъка, зрението и кожата, но повечето от тях липсват. Най-добрите начини за допълването им са лен, коноп и чиа, големи количества листни зеленчуци и риба.

Качеството на маслото се влияе и от контейнера, в който се намира маслото. Пластмасовите бутилки обикновено са нездравословни и отделят вещества, които попадат в масло или вода. Следователно маслата също трябва да са в стъклена бутилка.

Случва ли ви се да не сте доволни от качеството на закупените масла? Искате ли да контролирате процеса на производство на масло? Ето решението само за вас.

Направете прясно масло по ваш вкус

Днес можете да наблюдавате качеството на маслото и качеството на суровините, от които е направено. Можете сами да приготвите прясно и напълно чисто масло без добавени консерванти. Има преси, на които можете да изцеждате прясно масло по същия начин, както изстисквате пресен сок у дома.

Такива преси са разделени на ръчни, които са най-евтините, но и най-малко ефективни. За един час от собствената си работа можете да получите около една чаша на един литър масло. Електрическите преси са най-подходящи за домакинството, които са малко по-скъпи, но те могат да натиснат 0,5 до 2,5 литра масло за един час самостоятелна работа. Последният вариант са пресите, използвани при производството на големи количества масло и са много по-скъпи.

Пресата Yoda е предназначена за производство на битови, студено пресовани масла. Той работи автоматично и може да извлече от 35 до 65% масло от семената, което е съпоставимо с добива от големите промишлени преси. Температурата на маслото по време на пресоването никога не надвишава 40 ° C. Yoda работи по-бързо от ръчните преси и самостоятелно. Пресоването на 100 грама семена отнема 3-5 минути, в зависимост от вида на семената. Полученото масло е нефилтрирано, така че може да бъде „облачно“, но това не е пречка, тъй като тези частици съдържат много хранителни вещества. След известно време обаче на дъното на бутилката ще се образува утайка и маслото ще се избистри.

Студено пресованите масла имат лечебни ефекти, които можете да използвате, за да се съсредоточите върху конкретни заболявания. Можете да обогатите храната си със специфичния им вкус и аромат, но те могат да се използват и в козметиката. Те са отлични за слънчеви бани, ще ги оцените и по време на масаж или в спалнята. Студено пресованите масла подхранват косата, както и кожата на лицето.

Витарен тип

Студено пресованото масло всъщност е като сок от семена. По този начин той е по-концентриран от самото семе и може да се използва за лечение на специфични здравословни проблеми, като трън за черния дроб, лен за сърцето и кръвоносните съдове. Ако искате да пресовате масла у дома, препоръчваме модерната преса Yoda.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.