Отдавна е известно, че факторите на начина на живот и околната среда са по-отговорни за увеличаването на честотата на автоимунни заболявания (напр. Множествена склероза (МС), псориазис, ревматоиден артрит, анкилозиращ спондилит или диабет тип 1), отколкото само генетиката. Някои изследвания също показват, че хората, които често се хранят в заведения за бързо хранене, имат по-високи концентрации на възпалителни маркери, включително по-специфични бели кръвни клетки.

прекомерното

Със сигурност има повече причини в този случай (наситени мастни киселини, продукти за печене и пържене), но в списъка на виновниците е ново „лице“: сол! По този начин изглежда, че солта не повишава само кръвното налягане. Прекомерният прием на сол също има значителен ефект върху имунната ни система.

Солта като стимулатор на имунния отговор

Списанието Nature (март 2013 г.) публикува резултатите от три проучвания, които разглеждат връзката между имунния отговор, от една страна, и генната регулация и начина на живот, от друга. В един от тях мишките получиха „солена“ диета и откриха това мишките произвеждат много повече имунни клетки (така наречените Т-хелпери), докато те също така развиват най-тежката форма на множествена склероза (автоимунен енцефаломиелит).

Така че изглежда солта действа като силен стимулатор на възпалителния и имунния отговор. Това вероятно е едно от обясненията, защо пилешкият бульон има такива положителни ефекти върху вирусите - той е просто солен.

Яжте по-малко сол

Солта, разбира се, не е единственият фактор, който влияе върху имунния отговор и все още не е известно колко сол насърчава имунната и възпалителна реакция, нито дали диетата с ниско съдържание на сол може да има превантивен ефект. Въпреки това, предвид всички известни негативни ефекти от прекомерната сол, трябва да ви посъветваме: яжте по-малко сол - солта може да е над златото, но не и над здравето!