цвеклото

Втората вълна от разпространение на коронавирус отново повдига въпроси за здрава имунна система и начини за включване на възможно най-много източници на витамини и минерали в диетата. От началото на пандемията експертите се фокусират върху зеленчуците и плодовете. Поради това попитахме консултанта по хранене какво значение има червеното цвекло в нашата диета, което умелият словашки пекар от Липтов успя да включи в хляба със закваска.

Liptovské pekárne наскоро представи новост, с която разшириха предложението на своите хлябове с квас с така наречения цвеков хляб. Може да бъде и начин да включите този не толкова ежедневен зеленчук във вашата диета.

Количество минерали

Според думите на хранителния консултант инж. Jana Pastrnáková съдържа голямо количество минерали, като натрий, магнезий, фосфор, сяра, калций, желязо, мед и цинк. От витамините червеното цвекло съдържа витамин С, тиамин (В1), рибофлавин (В2) и каротини.

„Потребителят получава изключително здравословни хлябове с високо съдържание на фибри, витамини В, D, но също така на масата цинк, магнезий, калций и селен,“ Ing. Славомир Моравчик, управляващ директор на Liptovské pekárne a cukrárne. В допълнение към сладкиши с цвекло, можете да получите и домати, тиква или лук хляб.

„Бетанинът, растителен пигмент, съдържащ се в цвеклото, е многофункционална молекула, тъй като действа като естествен антиоксидант и предотвратява оксидативния стрес“, обяснява диетологът. Дори като включите този зеленчук, можете да предотвратите каскада от различни заболявания.

Предизвикателно производство

За правилното производство на споменатия зеленчуков хляб са необходими и правилните технологии и майсторството на пекарни. „Производството на такива хлябове е изключително взискателно. За щастие имаме истински майстори-пекари, които обичат професията си и я правят с любов “, каза Моравчик.

Ако се чудите дали хранителната стойност на бръмбара за термична обработка се губи, не е нужно да се притеснявате. „Цвеклото съдържа и анти-хранителни вещества, които могат да причинят храносмилателни проблеми. Поради този факт е по-подходящо да се консумира цвекло, например бланширано, а не в необработено състояние ", обясни Пастрнакова.

Когато решавате как да обогатите диетата си, можете също да посегнете към цвеклото или продуктите от него. Ще допълвате количеството полезни минерали и витамини, благодарение на което можете да предотвратите различни проблеми. Обърнете внимание обаче на соковете от цвекло, които диетологът препоръчва да се разреждат с вода, тъй като те съдържат значителна част от захарозата.