Братислава, Икар 2007

малки

Превод от milaudmila Strukelyová

Готвенето на уок става все по-популярно приготвяне на храна. Причината е в простотата на приготвяне и убедителна концепция - пресни съставки, бързо приготвяне и ароматни подправки. След няколко минути можем да приготвим вкусни и питателни ястия от различни видове месо, риба, морски дарове, но вегетарианците също ще се насладят, защото оризът, тестените изделия и зеленчуците също са добре приготвени в уока по много начини. Пресните съставки и бързото приготвяне също са гаранция за здравословна диета. Във встъпителната глава на книгата ще се запознаем с основните принципи на готвене в уок и с необходимото оборудване. В уока можем да приготвяме ястия чрез задушаване, класическо готвене, препичане, пържене или приготвяне на пара. Полезен е и азбучен преглед на съставките, използвани при термична обработка в уок, особено различните видове екзотични подправки, които са неразделна част от всички рецепти в книгата. Основната част от книгата се състои от рецепти с ясна процедура за приготвяне, допълнена от снимки на отделни стъпки от работата. 120 рецепти за ястия от зеленчуци, плодове, ориз, тестени изделия, птиче месо, месо, морски дарове, както и рецепти за супи и сладки деликатеси, ще намерите всичко това в тази полезна кулинарна публикация, която ще се превърне в неразделна част от вашата модерна кухня .