Виола фон Вахендорф

преглед

Братислава, Vydavateľstvo Slovart 2007

Превод от Яна Ражекова

Историята на чая, напитката на живота, е написана почти пет хиляди години. За произхода му се разказват няколко легенди, най-известната от които е легендата за китайски император на име Шен Нунг, който пиел само преварена вода. Един ден вятърът сложи три чаени листа в чашата му. Императорът беше очарован от странния аромат. Когато вкуси златистокафявата вода, установи, че тя има приятен, освежаващ вкус и така тази напитка беше създадена. Всички видове истински чай се приготвят от един вид Camellia sinensis - китайски чай. Разнообразието, разнообразието, а също и различните степени на качество на чая зависят от сорта на чаеното растение, средата, в която се отглежда, качеството на реколтата, както и от процедурите и продължителността на отделните процеси на обработка на чая. Китайският чай е вечнозелено, непропадащо растение. В природата се среща или като храст, или под формата на дърво. Семейството Камелия е кръстено в чест на Иржи Йозеф Камел (Камелиус), родом от Бърно, който е работил като мисионер във Филипините и Китай. Той беше запален ботаник, натуралист и разпространител на християнството.

Чаша добър чай може да се приготви по различни начини. Освен качествен чай, важните съставки са още вкусна вода, спокойствие и приятна обстановка. Въздействието на чая върху човешкото тяло е многостранно. Чаят съдържа почти сто и тридесет химикала, най-важните от които са танините. Танините на чая имат противовъзпалителен ефект, имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, защото са способни да свързват и премахват вредните вещества от тялото и да лекуват настинки. Пиенето на чай преди и след мазно хранене предотвратява увеличаването на образуващите мазнини липиди, което действа като превенция на инфаркт, инсулт и тромбоза. Високият процент на селен в чая създава естествена защита срещу рак в организма. Полифенолите на чая увеличават броя на белите кръвни клетки, които са от съществено значение в борбата с инфекциите. Зеленият чай регулира хиперфункцията на щитовидната жлеза, укрепва имунната система и има ефект върху дълголетието. Няколко чаши силен чай съдържат дневна доза от три милиграма флуор, от която се нуждаят зъбите. Ние го познаваме като ефективно средство за намаляване на умората и увеличаване на физическата и умствената активност. Мнозина го пият главно заради стимулиращото му въздействие върху централната нервна система.