Които надделяват?

от Хана Моравчикова

Сладоледът се приготвя чрез смесване и охлаждане на смес от високомаслено мляко или сметана, подсладители от фруктоза или глюкоза и аромати като ванилия или шоколад. Когато тази смес замръзне, нейната консистенция се превръща в богат сладолед, който може да повлияе на човешкото тяло както положително, така и отрицателно.

яденето

Енергия

Въпреки че хранителният състав на сладоледа зависи от отделните марки и производствени методи, като цяло можем да кажем, че сладоледът е добър източник на енергия. В допълнение към 15 грама въглехидрати, една порция сладолед съдържа и 7 грама мазнини и 2 грама протеин, благодарение на което можем да го считаме за енергийно ценно ястие.

Сладоледът може да бъде добър избор, ако имате нужда от незабавна доза енергия или ако се опитвате да наддадете на тегло. Необходимо е обаче да се има предвид, че освен енергия, влагаме и много нежелан материал в тялото в класически сладолед. Както бе споменато по-горе, обикновеният сладолед е много беден в хранително отношение, но що се отнася до мазнини и захари, той буквално е пълна с дукат съкровищница.

Витамини и минерали

Ако се спрете на сладолед, който предлага и хранене в допълнение към въглехидратите, ще получите и витамини и минерали в тялото си. Ако в сладоледа се използва качествен източник на животинско мляко, той е богат на калций и фосфор. В зависимост от вкусовете, ако те също идват от качествени източници и не са резултат само от изкуствени ароматизанти и оцветители, в сладоледа можем да намерим и витамини А, С, D и Е, тиамин, рибофлавин, ниацин или витамин В12.

Надеждата обаче, че топка сладолед, която струва 50 цента, ще съдържа тези вещества, е най-малкото наивна. Какви възможности има потребителят, ако иска да се наслади на здравословен сладолед в горещите дни? Той може да разбере за състава на сладоледа директно от производителя на сладолед, или може да разчита на себе си и да прави сладолед у дома.

Ако имате мощен миксер у дома, можете да смесвате и замразявате съставките плавно, например във форми за ескимо, или можете да се обърнете към производителите на домашни сладоледи, които могат да правят сорбета, сладолед и истински италиански сладолед.

Независимо дали се обърнете към първата или втората опция, ще имате пълен контрол върху списъка и качеството на вашите съставки. Например, ако използвате блендер за приготвяне на сладолед, можете да използвате 100% витални съставки и да заредите ледения си деликатес с витамини, минерали, антиоксиданти и невероятни плодови вкусове.

Ако обаче сърцето или сърцата (и устата) на децата ви подсвирват за истински сладолед, дебел и кремообразен сладолед, респ. след италианското джелато, което помните от лятната си ваканция, по-добър избор ще бъдат домашно приготвените машини за сладолед. С тяхна помощ, в допълнение към традиционния сладолед от мляко и захар, ще можете да направите и здравословни алтернативи от непастьоризирани млечни продукти, козе или овче кисело мляко или дори веган вариант от ядки кашу. Освен това здравословните подсладители и пресните плодове или парченца ядки ще увеличат хранителната стойност на този вид сладолед.

Захар и мазнини

Сладоледът е ястие с високо съдържание на мазнини. За да може смес от съставки, използвани при производството му, да се превърне в сладолед, млечният компонент трябва да съдържа поне 10% мазнини, но в идеалния случай до 16%. Млечните мазнини се състоят предимно от холестерол, т.е. наситени мазнини. Когато нивото на холестерола в кръвта се повиши твърде много, в кръвоносните съдове може да се образува покритие, натрупване на мазнини, което предотвратява плавното протичане на кръвта и увеличава риска от сърдечни заболявания, включително инфаркт.

Лекарите предупреждават, че консумацията на твърде много захар допринася за наднорменото тегло, кариеса и увеличава нивата на триглицеридите, друг нежелан вид мазнини, присъстващи в човешкото тяло. За да избегнете последиците, до които често води прекомерната консумация на сладолед, наслаждавайте му се само по изключение или правете сладолед у дома и използвайте здравословни източници на мазнини и качествени млечни продукти.

Лактоза

Сладоледът може да причини храносмилателни или алергични проблеми на хора, които имат проблеми с млечните продукти. Много от тях имат непоносимост към лактоза и дефицит на лактаза, ензим, от който човек се нуждае, за да усвои лактозата. До една десета от населението, което не се наслаждава на сладолед през лятото, страда от такива проблеми с храносмилането. Дори и в техния случай обаче има алтернативи, към които могат да прибегнат, ако все още имат апетит за сладолед. Можете да направите домашна плодова каша, лешников витарен сладолед или кремообразни вегански и вегетариански варианти.

Витарен тип

Въпреки че понякога откритият сладолед не може да устои, в повечето случаи, особено ако сме у дома, е лесно. Откажете се от закупуването на нездравословни сладкиши от магазините и пригответе свои собствени ледени деликатеси според това, от което се нуждаете в момента или какво ви харесва. След напрегнати летни тренировки, например, можете да приготвите високо протеинов сладолед от сурови банани с какао, рожкови, конопени семена и агаве, а във вашата диета можете да приготвите обикновена каша от смесени плодове, които току-що узряват, смесени с мед, ксилитол, агаве или кокос.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.