В последния ден преди началото на гладуването трябва да бъдете подсладени (или осолени) с нещо добро.

деня

Докато у нас карнавалът е свързан с борови шишарки, ветрила или капчици и завършва с погребението на баса, в Западна Европа, вторник преди Пепеля сряда (тази година е публикуван на 5 март) е известен като палачинка или мазна. Това беше последният ден, в който тя можеше да яде и пие на воля, последвано от дълъг 40-дневен пост, завършващ с великденските празници.

Във Великобритания е известен като Маслени вторник, като първата дума се основава на старата дума shrive, което означава блясък. В Ирландия те са известни като Máirt Inide или Palake Thuesday, във Франция като Mardi Gras, т.е. Дебел петък, в Норвегия и Дания като Fastelavn и требари в Исландия, които трудно се произнасят Sprengidagur. В Испания на този ден се провеждат карнавали и маскаради и обикновено това е последният ден на изобилие и веселие.
Така че, ако нашите конуси изглеждат твърде калорични, опитайте една от въображаемите рецепти за палачинки.

Класически палачинки с лимон и захар

Суровини (за 8-10 броя):
75 г обикновено брашно
щипка сол
2 по-големи яйца
150 мл мляко
олио за пържене
3 лимона и пудра захар за гарнитура

Приближаване:
В по-голяма купа сложете брашно, сол и яйца. Добавете половината мляко и разбъркайте добре. След това добавете останалото мляко и разбъркайте до гладка смес. Ако използвате пасатор, просто сложете всички съставки в купа и разбъркайте до гладко течно тесто. Намажете горещия тиган с малко олио, изсипете тестото при нужда и изпържете тънки палачинки от двете страни. Готовите палачинки залейте с малко лимонов сок и поръсете с пудра захар на вкус. Разточете и сервирайте.


Мюсли палачинки с мед грейпфрут

Суровини (за 8-10 броя):
75 г обикновено брашно
50 г пълнозърнесто брашно или брашно от спелта
1 голямо яйце
350 мл полуобезмаслено мляко
100 g всякакви мюсли или овесени ядки
слънчогледово олио за пържене
2 розови грейпфрута
2 супени лъжици мед

Приближаване:
В по-голяма купа смесете двете брашна, добавете яйцата и млякото и разбъркайте добре. Добавете мюсли или овесени ядки и разбъркайте. Оставете да престои известно време, така че съставките да са добре свързани и овесените ядки да омекнат. Изпечете палачинките в злато върху горещ намазан с масло тиган. Начупете грейпфрута на полумесеци и отстранете цялата кожа, така че да остане само жилната плът. Поставете грейпфрута в палачинката, залейте с мед и завийте.

Палачинки от лук с пушена сьомга

Сурови материали:

За палачинки
110 г обикновено брашно
2 по-големи яйца
200 мл мляко
75 мл вода
2 супени лъжици нарязан пресен лук
щипка сол
масло

Изцяло
25 г крема сирене (тип Lučina или маскарпоне)
125г пушена сьомга
2 домата

Приближаване:
Пресейте брашното в купа. Добавете яйца и разбъркайте. Добавете сол, лук, мляко и вода и разбъркайте гладкото еластично тесто. Оставете малко масло да се разтопи в тигана и го залейте с тестото. Печете от двете страни. Използвайте ново парче масло за всяка палачинка. Поставете малко сирене върху половината от горещата палачинка и сгънете другата половина от палачинката, за да се прегрее. Поставете парченца пушена сьомга отгоре и украсете с резени домати без семки.

Шотландски палачинки с кленов сироп

Суровини (за 12 броя):
150 г обикновено брашно
1/2 супена лъжица гранулирана захар
четвърт чаени лъжички сода бикарбони
щипка сол
1 яйце
150 мл мляко
пържене масло
ванилов или карамелен сладолед
кленов сироп

Приближаване:
Пресейте брашното в купа, добавете сода за хляб, захар и сол и разбито яйце. След това постепенно разбърквайте млякото, докато тестото стане еднородно и гладко. Разтопете малко масло в сгорещен тиган. Внимателно изсипете малка пътечка с лъжица. Печете от двете страни за около минута, докато палачинките станат златистокафяви. Палачинките трябва да са по-малки, можете да опитате и тиган на палачинки. Сервирайте с горещи плодове (малини, ягоди, боровинки и др.) И поръсени с кленов сироп със сладолед.