Меката ранна вечер ви кани на барбекю. Организирате ли по-голямо парти или частно барбекю? В допълнение към класическото прасенце, колбаси можете да приготвите вкусни пържоли от различни видове месо. Ще ви обясним как се различават отделните видове.
Подходящо месо за приготвяне на пържоли
Телешки пържоли
Изберете най-доброто месо, което месарят може да предложи, например: филе, филе.
* Пържола отзад - наистина е правилният избор за вас, любители на пържолите. Той е по-малко обрасъл с мазнини и следователно е много сочен. Пържола от задната страна е една от популярните пържоли за скара.
* Пържола от филе - едно от най-добрите говеждо месо. Той е напълно беден.
* Ниско печено, решетка - е крехко и сочно месо, което е подходящо за скара и печене цяло.
* Пържола от телешки бут - ако месото е от качествен бик и добре мариновано, това е много популярно месо за скара. Месото е постно и пържолата придобива характерната си сочност и вкус от мастната (лоената) тъкан, която заобикаля месото. Експертите по пържоли казват, че това е най-вкусното телешко месо.
* Rumpsteak - пържола от задното месо. Беден, деликатен, крехък.
* Т-костна пържола - подобна на пържола, но по-малка, но много по-мека.
* Портерхаус пържола - Това са две пържоли в една, с кост в средата.
* Стрип пържола - странична пържола. Беден, твърд, месест.
* Пържола с ребро око - парче отстрани. Обрасли с мазнини.
* Филе - кръгла филия говеждо филе от пържола. Лош, нежен.
* Филе миньон - пържола от средата на филе филе. Нежен, сочен.
Агнешки пържоли
* Овчето месо е посочено веднага след свинското месо по отношение на тлъстината. Овчето месо има много фини мускулни влакна.
* Овчето месо е сочно, крехко, много вкусно.
* Най-вкусното овче месо е от животни на възраст под две години.
* Овцете трябва да бъдат подправени повече от другите видове месо. Използваме силни подправки като чесън или майорана.
* Вратът се използва за задушаване, готвене, печене./Или филе се използва за задушаване, готвене, печене. Гърбът е високо ценена част от овче месо. Месото се пече и задушава предимно. Страната на говедата е подходяща за гулаш и други подобни лечения. Рамото е главно задушено и изпечено. Бедрото е изпечено, задушено. От овче месо могат да се приготвят и протоколи.
Агнешки пържоли
* Агнешкото е традиционно ястие в повечето европейски страни.
* Агнешкото е сочно, крехко, много вкусно.
* Агнешкото има много деликатен аромат, съдържа малко мазнини.
* Агнешко рамо се използва за рула, кебап, гулаш. Агнешки котлети се използват за приготвяне на минути, барбекю. Агнешкият гръб е подходящ за печене и печене на скара. Агнешките колене се приготвят като задушени, печени, на скара. Агнешки гърди се задушават, пекат.
Рибни пържоли
* Рибните пържоли леко посолете от двете страни, изпечете от всички страни в зехтин или масло. Печенето на самата рибна пържола е по вкуса на всеки от вас.
* Съдържанието на хранителни и полезни вещества в рибното месо и неговият положителен ефект върху здравето е известно от няколко години. Една порция риба осигурява на човешкото тяло приблизително една трета до половината от препоръчителната дневна доза протеин.
Пържоли от сьомга
* Месото от сьомга е много мазно, но предимството му е висок дял на мастни киселини.
* Месото от сьомга е твърдо, крехко, не съдържа малки кости.
* Сьомгата е от полза за здравето поради високото съдържание на протеини, омега-3 и омега-6 мастни киселини. Сьомгата съдържа още витамини от група В, витамин D, калий, селен. Месото от сьомга е една от най-добрите храни.
* Месото от сьомга се счита за едно от най-вкусните рибни меса.
Пържоли от риба тон
* Месото от риба тон е истински деликатес и освен това има малък брой кости. Белият тон е едно от най-вкусните меса от риба тон, когато по-тлъстият му мускул е подходящ за скара, печене, пържене.
* Месото от риба тон съдържа ценни и здравословни ненаситени киселини.
* Хранителните вещества, съдържащи се в рибата тон, подобряват качеството на ноктите, косата, дори облекчават симптомите на псориазис.
Пържоли от месо от акула
* Месото от акула е много крехко, вкусно, не съдържа фини кости, само в средата на пържолата има парче от гръбначния стълб.
* Препоръчително е да зареждате месо от акула в мляко за около 3 часа, за да загубите възможния си горчив вкус, който е специфичен за това месо.
* Въпреки това, месото от акули трябва да се избягва от бременни жени, тъй като това е хищна риба, която може да има големи количества живак в тялото си. Живакът прониква през плацентата в развиващия се плод и впоследствие може да увреди феталната нервна система.
Морски пържоли
* Скаридите съдържат витамини от група В, особено витамин В12, който осигурява правилната работа на мозъка и също ви помага от умора. Скаридите съдържат още магнезий, калий, фосфор, йод, калций, цинк, което има благоприятен ефект върху сърцето ви, правилната функция на щитовидната жлеза. Скаридите поддържат имунитета, имат противоракови препарати, помагат за здрави кости. Веществата, съдържащи се в скаридите, имат благоприятен ефект върху вашата кожа, кожата, предпазват ви от бръчки. Скаридите съдържат много протеини.
* Сепията е деликатес. Месото на сепиите е подобно на месото от медузи.
Кенгуру месни пържоли
* Това червено месо съдържа по-малко мазнини и холестерол от говеждото, свинското, агнешкото. Кенгуровото месо има и по-ниско съдържание на мазнини и холестерол от пилешкото месо. Освен това този месен деликатес може да се похвали с по-високо съдържание на минерали и протеини.
* Кенгуровото месо е подходящо за лица с наднормено тегло, с високо кръвно налягане, с висок холестерол в кръвта. Подходящ е и за спортисти и диабетици, за пациенти с диета на жлъчния мехур или други стомашни проблеми.
* Кенгуровото месо наподобява еленско месо с вкуса и аромата си.
* Кенгуровото месо е много крехко и сочно.
* Не е нужно да се притеснявате, че яденето на месо от кенгуру ще ви помогне да го убиете. Има около 48 вида кенгуру и се ловуват само четири вида, в допълнение към много строгите квотни условия, определени от австралийското правителство. И обратно, уловът на кенгуру регулира свръхрастежа на някои видове, които причиняват вреда на фермерите.
Щраусови пържоли
* Щраусовото месо се нарежда сред месото от най-висок клас. Това е месото на истинските гастрономи.
* Щраусовото месо почти няма мазнини, има нисък холестерол, напротив, може да се похвали с високо съдържание на протеини, витамини.
* Щраусовото месо е изключително нежно, напомнящо на вкус и вид на дивече и телешко месо.
* Това месо е подходящо за хора, които се грижат за тънка линия, подходящо е и за диабетици и трудолюбиви хора.
Дивечови пържоли
* Дивечът е един от много вкусовете на месото.
* Звярът има своята типична, специална миризма.
* Дивечът е ценен заради вкуса си, добра смилаемост и видово разнообразие.
* Дивечът съдържа голямо количество желязо, витамини от група В, освен това е източник на протеини и важни микроелементи. Играта съдържа повече желязо, отколкото класическо тъмно месо.
* Хранителната стойност на това месо се дава и от високия дял на протеини и минерали, които има значително повече в дивеча, отколкото в споменатите видове месо.
* Играта е с ниско съдържание на мазнини, с по-ниско съдържание на холестерол, като пиле без кожа.
* Дивечът има високо съдържание на омега 3 мастни киселини.
* Месото от дивеч има по-малко мазнини, тъй като дивечът не се отглежда във ферми, а се движи в дивата природа.
* Месото от дивеч допринася за профилактиката на съдови заболявания.
Еленски пържоли
* Тъмночервеното месо от северни елени принадлежи към руския деликатес.
* Северните елени се хранят само с екологично чиста храна, месото им е изключително здравословно. Месото от северни елени е много диетично, с минимален холестерол. Месото съдържа достатъчно аминокиселини.
* Месото на северните елени има типичен, характерен вкус на дивеч. Ястията с еленско месо вкусът на северните елени е толкова силен, че ястията с месо от северни елени вече не се нуждаят от други специални подправки.
* Месото от северни елени е крехко, еластично.
Пържоли от глиган
* Месото от глиган е подобно на свинското, но има свой характерен аромат, който не всеки трябва да харесва.
* Месото от дива свиня определено е една от най-отличителните дивеч.
* Месото от нерези се характеризира със своя пикантен вкус.
* Някой преди готвене месото капе с лимон и оставя деня да си почине.
Еленски пържоли
* Еленското месо е едно от най-популярните меса от дивеч. Възрастното месо има много по-добър вкус от прясно нарязаното месо.
* Можете да подчертаете типичния аромат и вкус, като третирате месото по-естествено, т.е. без излишни подправки.
* Месото от дивеч е много хранително и лесно смилаемо.
* Месото от дивеч има високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини, благоприятно съотношение на есенциални и наситени мастни киселини, високо съдържание на тиамин (витамин В1), рибофлавин, пантотенова киселина.
* Дивечът е биологичен продукт с висока стойност с незаменими диетични и вкусови свойства.