Празнични форми на хранене

събития
Банкетите имат дълга традиция и винаги са били кулминацията на различни социални събития. Персоналът може да покаже своя професионализъм тук и да създаде уникална атмосфера и преживявания за своите гости, които ще запомнят дълго време. Те се различават от обикновената трапезария по широка гама от предлагани ястия и напитки и най-вече по качеството на обслужване.

Основните форми на празнична трапеза са:

  • Банкет
  • Рецепция
  • Raut - Гала прием
  • Коктейлно парти
  • Чай в пет
  • Градинско парти
  • Парти с отворен бар
  • Пикник
  • Речно парти

Банкет
Ходът на този празник се управлява от предварително установени правила, за които ще се погрижи ръководителят на центъра според изискванията на домакина. Банкетите обикновено се провеждат следобед или вечер. Банкетите са сред най-красивите форми на хранене. Цялостното впечатление и атмосфера се създават от персонала със съвместни пристигания и заминавания. Този банкет изисква по-голям брой обслужващ персонал, тъй като персоналът има ограничен брой гости, на които предоставя услуги по време на цялото събитие.

Рецепция, Раут
Тези празнични събития се провеждат по всяко време. Те започват с празничен тост, който се сервира точно на входа. Те са сред по-свободните форми на гостоприемство, където гостите се обслужват от подготвени маси, а персоналът им помага само да превеждат по-взискателни ястия от купи на чинии. В повечето случаи храната и напитките се консумират изправени, което означава, че не се изискват голям брой места. За VIP гостите персоналът може да подготви отделен хол.
Всички гости са посрещнати от домакина и, разбира се, трябва да се сбогуват с тях на тръгване. При тези събития се допуска по-ранно пристигане, както и по-ранно заминаване. Банкетът се различава от рецепцията само по това, че е обогатен с развлекателна програма. Когато по-голям брой артисти участват в програмата, тя може да се нарече Гала прием.

Коктейлно парти
Както подсказва името, на това събитие ще бъде поднесена широка гама от смесени напитки. Домакинът кани професионален барман, който да ги подготви.
Това е среща, която се организира в късния следобед до вечерта. За гостите се приготвя студено меню, където има предимно продукти от студена кухня, различни предястия, сандвичи и солени сладкиши. Има по-малко места, готови за сядане, тъй като гостите обикновено стоят.

Градинско парти
Успехът на това събитие зависи главно от благоприятното време, тъй като това е гостоприемство на открито. Обикновено се провежда насаме, особено през летните месеци. Ще открием широка гама от ястия, приготвени на шишчета, скари, скари и фолио.
Домакинът предварително подготвя таблици с менюта, където се съхраняват всички ястия и гостите се самообслужват. Социалните забавления се допълват от музика и танци, а вечер атмосферата може да бъде подобрена от цветно осветление.

Речно парти
Провежда се на кораби. Голям акцент се поставя върху създаването на приятна атмосфера, което е по-важно на това събитие от гастрономическата част. При хубаво време това се случва главно на борда на кораба, където цялостното впечатление се допълва от музика на живо, а вечер и цветно осветление.
При сервиране на храна и напитки тук се използват практически всички методи за приготвяне на храна, както и сервиз.