Авторът на статията е консултант по хранене Štěpánka Kutišová
(Клон Jindřichův Hradec)
Чудя се за момент дали има нещо по-освежаващо в горещото лятно време от деликатно охладен пъпеш. Може би просто сте яли точно над кухнята:-)! Или малко гурме с нарязан лист мента и сок от лайм. Смесеният пъпеш сорбет също е чудесен, когато замените част от пресен пъпеш със замразен пъпеш. Просто по различни начини - пъпеш!
ХРОНИЧНА ДЕХИДРАЦИЯ И ПЪПУХ
Въпреки че всички знаят впечатляващите размери на този плод, често не осъзнаваме, че пъпешът е „голям“ и значението на неговия ефект върху човешкото тяло. Това често е така, защото силно подценяваме такива напълно банални хронични вредни навици като недостатъчната хидратация. Високата честота на разширени вени сред словашкото население свидетелства за хроничната дехидратация на нашата нация. Изненадани ли сте, че би било свързано? Но да, свързано е! Не само това, хроничната дехидратация значително увеличава риска от най-сериозните събития, като инфаркт или инсулт. Недостатъчното съотношение на водата в кръвта причинява нейното уплътняване и натрупване на мастни и токсични вещества, което създава среда за разпространение на опасни инфекции.
ЖИВА ВОДА В ПИНОВА ИЛИЙНА НАПИТКА?
Да, така е, пъпешът е най-сериозният кандидат за ролята на защитник на хидратацията на нашето тяло. Предизвикателят на сока може да бъде намерен в зеленчуковото царство, поднесено с краставици. Но да се върнем към пъпешите. Силно активната пъпешна течност свързва редица токсини с тялото, включително гъбички, микотоксини, вирусни невротоксини, неразградени протеинови токсини, бактериални токсини, амоняк и ги отстранява от тялото. Това, наред с други неща, укрепва имунната система. Доставката на електролит предпазва нервната система от инсулт и разреждането на кръвта намалява риска от инфаркт, предотвратява сърдечни и съдови заболявания, а също така помага при чернодробни и бъбречни заболявания.
ЗАПИСИ В ЗАКОНА С ПЪПУХ
Хидратацията на тялото е изключително важна. Освен всичко друго помага и за намаляване на високото кръвно налягане. Някои автори не се колебаят да сравняват пъпеша с интравенозното хранене. Въпросът е, че пъпешите, независимо дали са воднисти или захарни, пъпеш и други, имат много лесно смилаемост, което осигурява мълниеносна помощ и усвояване на важната глюкоза и калий в тялото. Така че, ако няма по-трудни препятствия по пътя на пъпеша, имате нужда от по-тежка телешка пържола и картофи с масло, които бяха за обяд. По-добре е да ядете пъпеши сутрин или на гладно. Ще подкрепим лесното им храносмилане.
ЛИКОПЕН В ПЪПУХ И СЪРЦЕ-СЪДОЧНО ЗДРАВЕ
Пъпешът е източник на ликопен. Това е добре известно фитохимикал, за който се смята, че насърчава сърдечно-съдовото здраве и предпазва от рак, като простатата, но също така и белите дробове, червата, яйчниците и гърдите. Освен доматите, пъпешът е един от източниците му. Цитрулинът, намиращ се в пъпешите, изглежда също реагира с телесните ензими, за да се превърне в аргинин, аминокиселина, която поддържа сърдечните, кръвоносните и имунните функции. Аргининът е предшественик на азотен оксид, който помага за поддържане на артериите, кръвния поток и цялостната сърдечно-съдова функция.
ПЪПУШЕНА ДИЕТА ЗА ЛИНИИ, КОСТИ, СТАВИ, ЗДРАВИ ЗЪБИ И ДИАБЕТ
И тъй като това "зрънце" има високо съдържание на вода и по-ниско количество калории от другите плодови видове (цяла чаша пъпеш съдържа 48 калории), то доставя повече хранителни вещества, отколкото калории, което е специална полза. Стави, кости, зъби, съединителни тъкани и сухожилия. Пъпешът е много алкална храна, която осигурява микроелементи, които поддържат активността на електролитите. Въпреки че пъпешът често се страхува поради съдържанието на глюкоза, например при диабетици, факт е, че той действа за предотвратяване на инсулинова резистентност, като по този начин причинява диабет, а също така намалява диабетните маркери като A1C.
КАРОТЕНОИДИ В ДНЕВНАТА СТАЯ
В самия край на нашата дискусия за пъпешите добавяме, че количеството на каротеноидите от динята (особено ликопен и бета-каротин) се увеличава, когато пъпешът се съхранява при стайна температура (проучване от 2006 г., публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry).
Ето защо препоръчваме да се насладите на сезона на пъпешите в пълна степен и ако обичате да експериментирате, опитайте нашата вкусна рецепта за пъпеш гаспачо.