Пожарените котлети не са обикновени котлети, които можете да използвате на масата по всяко време вечер и ако е необходимо, затоплете отново това ниво на ресторантска храна, което изисква максимално внимание, тъй като по време на приготвянето и при избора на съставки. Ето защо решихме да посветим отделна статия за това как да готвим котлети на Пожарски отдясно и вкусни рецепти.
Пожарски котлети - Класическа предреволюционна рецепта
Вилите на семейство Твер в огъня на времето беше истинско усещане, те спечелиха много публичност и след това си осигуриха място в списъка с класически руски ястия. Вярно е, че сложната технология на приготвяне, която изисква кулинарни умения за готвене, по-късно доведе до модификация и опростяване на класическата рецепта, която след това се загуби сред десетки вариации на ароматизирани чайници. Ще се опитаме да съживим класическата рецепта за огън.
- пиле - 860 г;
- бял хляб - 340 г;
- мазна сметана - 230 мл;
- Масло - 195 г;
- зехтин - 35 мл.
Изборът на месо за вареници има предвид, защото то е основната съставка на ястието, което напълно определя вкуса му. В идеалния случай купете пилешки труп и го отделете от филетата и бедрата му. Получената смес от червено и бяло месо, обелена от кожата и фолиа, е идеална за производството на сочни казани.
Нарежете маслото (150 г) на малки кубчета и поставете във фризера. Измерете 140 грама хляб и ги изпратете в масло. Оставете останалия хляб със сметана и го оставете да набъбне. Повдигнете хрупкавата трохичка, без да я махате, прекарайте я през месомелачката заедно с пилето. Смесете бункера, подправете и комбинирайте с филийките
ледено масло. Парчета пиле като месене на тесто, работещи между пръстите и след това изсипващи се в купа с височина. Оставете сместа в хладилник за 15-20 минути. През това време мазнината от пилешкото месо, смесена с маслото, се втвърдява, масата се сгъстява и е напълно подходяща за образуване на бургери.
След известно време пригответе галетата. Настържете замразения хляб на средно ренде. Някои предпочитат рецептата Пожарски разфасовки в три опаковки, за които трохи от хляб, нарязани на кубчета 5х5 мм. Оставете детайлите на вас, докато те сами преминават през оформянето и пърженето на среза. Навлажнете ръцете си в гореща вода, вземете частта за пълнене, оформете от този котлет, запържете ролка, запържена в зехтин, смесена със сметана върху zarumyanivaya, след което всичко се постига в предварително загрята фурна на 180 ° C за 7-10 минути.