Това е кисел боб, вкусен сам по себе си, тоест без наденица или друга плът или пушен бульон. Той ще загрее, засити и освежи, особено сега през зимата, когато синовете ми бяха малки, а аз готвих юфка или тартани или малки кнедли. след много години си спомних тази вкусна супа и добавям рецепта.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Предния ден излях сухата фасула със студена вода, на следващия ден я излях, допълнена с прясна студена вода в достатъчно количество, кипнах, излях отново водата и я замених отново за прясна вода, като по този начин премахнах обдухването вещества и отново кипнах всичко, тогава вече готвех супата все още на умерен огън. На снимките зърната са преди накисване и след накисване, когато вече са набъбнали.
Досега съм почистил чесъна, лука, който оставих цял, нарязах почистените кореноплодни на филийки с дебелина около 3 мм и по-малки форми, нарязах целината на октави.
. Добавих готовите зеленчуци към боба.
. клонки прясна мащерка, малка връзка магданоз и готвих, докато бобът омекне.
. около 15 минути преди края добавих нарязани домати, стига, не трябва да се варят, до сега съм осолил супата.
.когато бобът беше мек за мен за 90 минути, добавих сладка сметана и оставих да се готви заедно.
. Изпих пламъка, оставих готовата супа да престои известно време и я подправих с лимонов сок, не сложих никакви подправки в тази супа, в нея има само билки, също не направих намазка, тя е дебела сам по себе си, който иска, може да сложи или добави сметаната в тенджера, може да използва и дебела заквасена сметана вместо сладка сметана, в супата няма разхлабена мазнина, достатъчно е сметана, това е такава диетична версия, т.е. постни зърна, пълни с естествени вкусове, преди сервиране премахнах клонки мащерка и магданоз, лук и чесън.
Взех горещата супа в чинии и я сервирах с чесново бутер тесто, което беше отлична гарнитура към този невероятен постен боб.
едър план: това е боб, пълен с естествени вкусове само от боб, зеленчуци и билки, който затопля, засища и освежава едновременно, когато синовете ми бяха още малки, тогава ги приготвих в този боб или домашно юфка, или домашно тартони, понякога направени от тази супа малки кнедли, горещо препоръчвам да опитате този метод на добър боб и ви пожелавам добър вкус:-)