Инструменти за дълъг живот
Постът е признат и практикуван лечебен метод от древни времена. Много древни нации смятаха, че постът е средство за прочистване на тялото и често го свързваха с религиозни мотиви. Според Хипократ и много нови изследвания гладуването е средство за дълъг живот.
Нека да захапем себе си
Франк Мадео е редовен университетски професор по биохимия в Грейс, Австрия. Той намира автофагията за очарователна, защото от молекулярна гледна точка тя съответства на катарзиса (вътрешно прочистване), за който хората често говорят. Освен това автофагията вероятно е универсално оръжие срещу болести, причинени от старостта. Всеки ден и всяка минута от него се наслаждаваме образно казано. Този на пръв поглед луд процес е вид самоканибализъм, практикуван от всички организми, от прости клетки на дрожди до хора.
Какво е автофагия?
Автофагията е дума, съставена от две гръцки думи: кола - (себе си) и фагейн (яжте) и така буквално означава "самоядство" или, меко казано, "изяждане на себе си". Това, което на пръв поглед звучи опасно, всъщност е жизненоважно: в един непрекъснат процес увредените или нефункционални протеини и клетъчните органели се усвояват или изтеглят от кръвообращението. Можем да си го представим като вид събиране и рециклиране на отпадъци. Отделните компоненти, които все още могат да бъдат възстановени, се използват повторно.
„Автофагията е елементарна функция“, казва Мадео, „която осигурява на клетките по-дълга младост. Това обаче работи само ако междувременно можем да се справим с максимум две хранения на ден без никакви закуски. И ако не успеете, трябва да ядете кълнове през повечето си ястия. "
Обикновено автофагията се появява, когато клетките са подложени на стрес. Когато има недостиг на храна, те активират този процес и разграждат ненужните части, за да освободят енергия, която след това използват за производството на спешно необходими молекули. Въпреки това, "самопоглъщането" се причинява и от други ситуации, например когато клетката е пълна с отломки или деформирани или повредени протеини. Всъщност това наистина е класическо рециклиране.
Клетъчното храносмилане се контролира от 35 гена
Междувременно учените са идентифицирали около 35 гена при хората с различни варианти, които молекулярно контролират вътрешния храносмилателен процес. "Ние разбираме молекулярните сигнални пътища, които предизвикват автофагия доста добре днес", обобщава Мадео. Германецът в алпийската страна е един от изследователите в продължение на много години, който иска да знае защо клетките стареят. „Всичко е много сложно“, казва той, „но едно нещо е повече от вероятно: ограничаването на калориите и гладуването удължават живота.„Това изявление има нещо общо с автофагията.
Вътрешното рециклиране на тялото се извършва главно, когато тялото не отделя никакъв инсулин - тоест след храносмилането. Панкреатичният хормон, който се отделя след всяко хранене, потиска механизма на молекулярна автофагия. Сатчин Панда от института Salk в Ла Джола, Калифорния, започна експеримент. Ученият хранел мишките с мазна диета за 24 часа. Животните станаха дебели, черният им дроб беше угоен, те отделяха подходящи количества инсулин и развиха диабет.
Освен това те са развили възпаление, което е от решаващо значение за артериосклерозата, процес, който запушва кръвоносните съдове и може да доведе до инфаркти. Втората група мишки се доставя от Panda с абсолютно същото количество калории, но само за осем часа на ден. За изненада на учените тези животни останаха слаби и здрави много по-дълго. Очевидно клетките на втората група мишки са успели да се почистят по-дълго и по-интензивно.
Допинг за клетки
Благодарение на това проучване, Мадео осъзна това човек трябва да намали броя на ежедневните хранения до минимум. Храненето шест пъти на ден е напълно нефизиологично, тъй като клетките се нуждаят от време за почистване и рециклиране на отпадъците си. Липсва им такова време, ако тялото постоянно отделя инсулин и е заето с храносмилането. Временно гладуване, напр. веднъж седмично в продължение на 15 до 20 часа, е вид допинг за клетките. Поне веднъж на ден човек трябва да изпитва истински глад:
"Добре дошли глад като приятел, тогава тялото ви ще се изчисти."
Спермидин
Има едно вещество, което въпреки инсулиновия сигнал започва процеса на пречистване със спермидин (биогенен амин, антинутритивен компонент на храната, който участва в клетъчния метаболизъм), което е особено концентрирано в семенните клетки, но също и в други клетки в тялото. Концентрацията й обаче намалява по време на живота й и Мадео и нейният екип стигат до нейната следа само случайно.
По време на скъпи експерименти, научният екип в Грейс хранел първо спермидин, ферментирали клетки, а по-късно и червеи, плодови мухи и мишки. "Всички организми са живели много по-дълго от обикновено." По този начин спермидинът забавя стареенето на клетките, тъй като веществото увеличава количеството протеини като ATG-7, които предизвикват автофагия. По този начин той действа върху клетките като пословичен кладенец на младостта. Ученият и неговият колега Стефан Зигрист от Свободния университет в Берлин показаха какво може да означава това. Като инициират автофагия и по този начин премахването на натрупаните протеини с помощта на спермидин, учените довеждат паметта на мозъка на старите плодови мухи до младо ниво.
Алцхаймер и автофагия
Протеините се натрупват в човешкото тяло дори при деменция на Алцхаймер и причиняват разрушаване на нервните клетки. Премахването на такива протеинови натрупвания е една от основните задачи на автофагията. През следващите години изследователите възнамеряват да започнат проучвания при хора, за да определят дали добавянето на спермидин към храната ще спре когнитивния спад или поне ще го забави.
Въпреки това, докато не се получат чисти доказателства, Madeo не препоръчва използването на чист спермидин. Той посочва, че много полезни вещества могат да навредят на организма или дори да причинят рак, ако се консумират във високи дози и изолирано. Той казва, че тялото е свикнало да получава такива молекули заедно с други храни.
Мишки в бягаща пътека и изкуството на самодисциплина
Който иска да привлече войските си за почистване на килиите в атака, трябва да заложи храна, богата на спермидин, като пшеничен зародиш или натто, японски ферментирал соев продукт. Вторият вариант е спортът. Според изследване на Югозападния медицински център в Далас, САЩ, един от положителните ефекти върху здравето на спорта е началото на автофагията.
Използвайки генетични трикове, учените „изключиха“ на няколко мишки определени гени, които са необходими за процеса на автофагия. Тези мишки обаче не подобриха издръжливостта си и не развиха положителни ефекти върху нивата на кръвната захар чрез чести „спортове“ на бягащата пътека. Автофагичните мишки обаче постигнаха положителни ефекти. Ясно е доказателство, че автофагията е изключително необходим процес в организма на всички животни. Друг начин да активирате машините за клетъчни отпадъци е да се храните умерено. В крайна сметка векове от Окинава правят това със стария си конфуциански „Hara Hachi Bu“, навик да се храним само достатъчно, за да се чувстваме осемдесет процента сити.
Витарен тип
Постът е инструмент за дълъг живот. Нека се спрем на по-дълъг живот и да ядем само два пъти на ден. Или, подобно на столетниците от Окинава, нека се храним само с 80 процента. И ако сме недисциплинирани, нека добавим поне добра доза пшеничен зародиш към храната си.
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.