чайна

ЗАЩО БЯЛ ЧАЙ Е РЯДЪК?

Белият чай се прави от първите горни клонки на чая, все още недоразвити листа. Той идва от първата пролетна реколта преди дъждовния сезон. Пъпките му могат да бъдат разкъсани само за няколко седмици в началото на чайния сезон. Белият чай е сравнително рядък, особено заради неговите регенеративни ефекти. Косматите издънки съдържат полифеноли, които са отлични антиоксиданти. Те осигуряват ефективна защита срещу образуваните в тялото свободни радикали и по този начин забавят стареенето на клетките. Белият чай идва от Китай, а в много малки количества от Индия и Шри Ланка.

СПЕЦИАЛНА ПРОЦЕДУРА ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА БЯЛ ЧАЙ

КОЛЕКЦИЯ - през пролетта се събират само млади издънки, при избрани видове само неразвити пъпки
ФЕРМЕНТАЦИЯ - при производството на бял чай ферментацията е само лека, при някои видове почти никаква
СУШЕНЕ - сушенето е много бавно, често традиционно на пряка слънчева светлина

Тъй като всяка година се предлагат само ограничен брой подходящи пъпки от най-качествените чаени дървета, краткият период на реколта прави белия чай много рядък.