В словашката национална библиотека в Мартин Яница Лакова се справя със 150-годишни рецепти и им вдъхва нови, по-здрави души.

популяризаторът

Мартин, 13 ноември (TASR) - Популяризаторът на здравословно хранене Яница Лацова е в четвъртък, 16 ноември, в Словашката национална библиотека (SNK) в Мартин със 150-годишни рецепти и им вдъхва нови, по-здрави души. TASR бе информирана за това от говорителката на SNK Катарина Стефанидес Мажариова.

„Очакваме с нетърпение всички гастрономи и дегустатори, гастрономи и критици, които идват в SNK, за да разберат дали наистина е възможно да се приготвя модерна храна днес от готварски книги, които са публикувани през 1870 или 1907 г. и са в фонда на SNK. не са най-старите готварски книги, които пазим, " Говорителката на SNK каза.

Според нея най-старата е готварска книга на историка и писател Бартоломео Саки (1421–1481) De honesta voluptate et valetudine (за удоволствие и здраве), публикувана във Венеция през 1475 г. "Донесе го в Унгария от втората съпруга на Матей Корвин, тогава само 19-годишната Беатрикс от Арагон, дъщеря на Фердинанд I от Неапол. Фондовете на SNK съдържат немски превод от 1542 г., публикуван в Аугсбург. Въпреки че книгата не съдържа рецепти, каквито ги познаваме днес, все още се смята за първата готварска книга от периода на хуманизма и ренесанса. Тя съдържаше ценна информация за местните дами, техните домакинства и готвачи, тъй като никога преди не бяха чували за много съставки и ястия. " заяви Štefanides Mažáriová.

Тя добави, че първите истински готварски книги с рецепти започват да се появяват през 16 век, особено в страни с кулинарни традиции - във Франция, Англия и Германия. „Голяма изненада беше през 1870 г., че в Будапеща беше публикувана готварска книга с 1500 рецепти на словашки език, озаглавена„ Първата готварска книга на словашки език “- голяма полза не само за домашна употреба, но и за икономиката, съдържаща най-простите, както и най-подбраните ястия за ежедневието и изключително страхотни празници, съставени от Ян Бабилон, будапещански бюргер от Гемер, собственик на ресторант, където се готвят словашки ястия. " добави говорител на SNK.

Бабилонова "народен готвач" съдържа рецепти за банкети, съветва вегетарианци и хора на диета, а J. Lacová също търси вдъхновение в него за предстоящото събитие. "Най-старите книги винаги са били най-голямото вдъхновение за мен. Уважителният език, на който са написани, но също така и мъдрите и практични съвети, които имат смисъл и до днес. Просто сме забравили за тях. Радвам се, че мога да се върнем към най-старите рецепти у дома. в Мартин. Настоящите и миналите рецепти имат много общо - любов към храната, но и към тези, за които приготвяме храна. " заключи Лакова.