Проучване от Националния здравен институт на САЩ, публикувано през септември 2015 г. в престижното списание Cell Metabolism, представи резултатите и заключенията от едно от най-задълбочените метаболитни проучвания при хора. И въпросът беше: Той има по-голям ефект върху загубата на тегло, ако намалим въглехидратите или мазнините в диетата си?

мазнини

Кевин Хол, който е станал уважаван от физиците изследовател в човешкия метаболизъм (NIDDKD) от 2003 г., обработва данни и данни от редица контролирани проучвания, провеждани в продължение на десетилетия, за да създаде математически модел за това как различните хранителни вещества влияят върху човешкия метаболизъм и телесно тегло.

Впоследствие компютърната му симулация показа това Въпреки че ограничаването на въглехидратите насърчава по-голямо изгаряне на мазнини, намаленият прием на мазнини води до по-голяма загуба на общите телесни мазнини.

Най-задълбоченото проучване, направено върху хора

И тъй като някои в AKV не вярват в компютърни модели (напр. Метеорологични и климатологични), много се радваме, че д-р. Хол представи и резултатите от клинични изследвания при хора. Наистина това е едно от най-стриктно извършваните проучвания при хора при строго контролирани условия на отдела за изследване на метаболизма.

Д-р Казва Хол: „Много хора имат много силни мнения относно това, което е от съществено значение за отслабването, но физиологичните данни, на които се основават тези вярвания, понякога липсват. Затова исках да тествам задълбочено теорията, че ограничаването на въглехидратите (= диета с ниско съдържание на въглехидрати) е ефективно за намаляване на телесните мазнини, тъй като тази популярна идея влияе върху решенията на много хора относно диетата им. "

Изследванията върху състава на диета за отслабване често се затрудняват чрез измерване на това, което хората всъщност ядат - участниците в изследването може да не спазват диетичен план, да преценяват погрешно количества или да са непоследователни. За да избегне тези грешки, Dr. Хол и колегите поставиха 19 затлъстели възрастни в отделението за метаболизма за период от две или две седмици, през който всяка хапка изядена храна беше внимателно наблюдавана и контролирана. (Някои от нашите клиенти вероятно биха искали това:-))

По време на двете двуседмични фази на изследването доброволците са били изложени на диета, която е с 30% намалена обща калорична стойност в сравнение с първоначалната им диета. А сега внимавайте:

  1. През първите две седмици от изследването бяха постигнати "минус 30% калории" намалява приема на въглехидрати, докато приемът на мазнини остава непроменен спрямо първоначалния им режим.
  2. През втория двуседмичен период условията бяха обърнати: „минус 30% от калориите“, постигнати от намалява приема на мазнини, докато приемът на въглехидрати остава непроменен в сравнение с първоначалната им диета.

Изследователите измерват всеки ден колко мазнини яде и изгаря всеки участник и използват тази информация, за да изчислят степента на загуба на телесни мазнини.

Резултати от изследванията

В края на наблюдаваните две двуседмични периоди оригиналният математически модел не трябваше да се изчервява, тъй като д-р Хол и колегите му откриха, че:

  1. диета с чисто калорично ограничение под формата на въглехидрати (= диета с ниско съдържание на въглехидрати) доведе до по-голямо метаболитно активиране на мастната тъкан (= действителният метаболизъм изгаря повече мазнини), но
  2. диета с чисто калорично ограничение под формата на мазнини доведе до по-голяма загуба на обща телесна мазнина.

Математически модел на д-р. Halla обаче прогнозира (и повечето клинични проучвания, сравняващи ефекта от различните диети, също показват това) това в дългосрочен план ефектът от двете корекции на диетата върху загубата на тегло в крайна сметка ще се изравни, тъй като тялото се метаболитно настройва, за да сведе до минимум ефекта от диетичния състав върху телесните мазнини.

Някои автори твърдят, че „калориите като калории“, независимо дали идват от въглехидрати, мазнини или протеини. Други автори твърдят, че „калориите от въглехидрати причиняват затлъстяване повече от другите калории“, така че тези, които искат да отслабнат, трябва да елиминират въглехидратите от диетата си.

Резултатите от това проучване ясно показват, че привържениците на различни форми на диети с ниско съдържание на въглехидрати трябва да извадят бензина от самочувствието си и да спрат да разпространяват хаоса, само защото имат силна нужда да бъдат "различни" и "интересни". Всъщност намаленият прием на мазнини в диетата води до по-голяма загуба на мастна тъкан, а не до изрязване на въглехидратите от плочата. Доказано е също така, че по отношение на краткосрочния ефект не всички калории са еквивалентни, но в дългосрочен план вероятно е „калории като калории“.

Въпреки че в изследването са участвали само 19 души, използваният метод, строго контролирани условия и точността на измерванията надеждно гарантират неговата достоверност и със сигурност са сред най-интересните и точни метаболитни изследвания, провеждани някога по тази тема. Независимо от това, д-р. Хол не прави това, което смея да правя много разпространители на "гарантирани новини" и конспиративни теории за ядене - не твърди, че изследванията му са донесли "най-накрая истината".

„Опитваме се да направим много задълбочени клинични проучвания, за да разберем по-добре физиологията на метаболизма и вярваме, че това ще ни помогне да направим още по-добри препоръки за ежедневната си диета“, казва д-р. Зала.

Неговата лаборатория ще проучи допълнително как ограничаването на въглехидратите и мазнините в диетата влияе върху дейността на мозъчните центрове, участващи в изпитването на чувство на щастие и награда, както и на реакцията му към различни хранителни стимули.