Половин година без месо. Ще бъда веган?

Винаги съм бил един от непоколебимите месоядни животни в нашето семейство. Поради мен по време на посещението бяха нарязани колбаси, бекон и разфасовки. Бях от онези, чийто ден не струваше нищо, ако нямах чиния в чинията си, дори малко парче шунка. След това смених работата си и най-близкият ресторант от офиса беше веган. Затова й дадох шанс. Изведнъж разбрах, че месото може да има страхотен вкус, дори ако е само от цвекло и леща, че не мога да довърша ориза и това е моето гарнитура, а бобовите култури могат да ме задоволят, както и класическите месни ястия. Първоначалното впечатление, че ако спра да ям месо, няма да имам много за ядене, постепенно изчезна.

И така на 17 септември 2018 г. започнах личния си експеримент и започнах да готвя и ям вегетарианско. В тази статия ще направя оценка на плюсовете и минусите, които новата диета ми донесе, моите впечатления, реакциите на околната среда и също така дали съм решил да продължа или дори ще стана веган.

толкова много

1. Първото нещо, което приятелката ми Таничка ми посочи, когато се реших на вегетарианството, беше, че ще бъда много по-често гладни. И тя не сгреши. Имаше дни, в които трябваше да ям нещо на всеки час и в същото време имах огромно сладък вкус. Тялото просто искаше да напълни енергията и да утоли глада възможно най-бързо. Помогна ми, че бях закупил предварително хранителни стоки и изпробвани и тествани рецепти, които мога да направя, без да посегна към първото нещо, което попаднах в хладилника. В тези случаи плодовете, смутитата, супата или морковите, които накиснах в хумус, ми послужиха добре. Сигурно не звучи примамливо, но много ми хареса:)

2. Промяната на менюто, макар и в правилната посока, може да донесе малки негативи в началото. Като започнах да ям повече от бобовите си растения храносмилането се нуждаеше от време, за да се настрои, така че се надувах по-често. Освен това говоря за нещо влошава кожата. Никога не съм имал допълнителен проблем с обриви и акне, но след засаждането на месото започнаха да се появяват светлочервени петна около брадичката и челюстта ми. По това време обаче тествах и един натурален крем, така че не мога да преценя напълно точната причина за влошаване на кожата. Мисля, че тялото може да се почисти по този начин, но аз не съм лекар, така че не мога да кажа със сигурност. Постепенно кожата и храносмилането бяха подредени.

3. Бях доста притеснен как ще възприеме новия ми стил на хранене на Пит и родителите ми. Това е отличителен белег на нормалния режим и функционирането на домакинството и в същото време чувствах, че изведнъж ще имам проблеми при посещенията, тъй като няма да ям това, което другите правят. Е, бях изненадан, че го приеха много добре и нямаха резерви към него. Майка ми работи в здравеопазването, така че ако е искала да ми изнесе лекция за това как тялото ни се нуждае от месо, какво се случва с други хора, но нищо подобно не се е случило. Тя го уважава напълно и винаги е готова да ми направи различен вариант на храна от другите. Пит яде ястията, които приготвям вкъщи с мен и виждате, че му харесват. Страхотно е, че вижда промяна към по-добро и въпреки че яде месо на посещения, обикновено яде храна като мен у дома и в ресторантите, което е чудесно, защото мога да го опитам:)

4. Изпусна ме само веднъж на половин година апетит за месо по време на разходка из горския парк в Prievidza, където семействата препичаха сланина край огъня. Миризмата:) Това беше може би най-голямото изкушение през цялото това време. Предпочитам да не навлизам в повече подробности, за да не се лигавя над клавиатурата. Във всеки случай преди няколко дни ми се случи напълно усмихнато или трагикомично нещо. Най-лошото беше, че беше точно за шестмесечната годишнина без месо. Бях на среща, където имаше около 20 души, разговаряхме, обикаляхме масата и опитахме всички екстри, които донесохме. Изведнъж нещо ме порази и разбрах, че от устата ми стърчи солена пръчка, нежно увита в шунка. Погледнах хората около мен с ужас и попитах: "Какво ям?" Някои знаеха с какво точно имам работа, други нямаха представа. Но в крайна сметка останалата част от клечката се озова в кошницата и част, разбира се, в стомаха ми: D Така че това беше моето честване на годишнината. Не се гордея със себе си, но си казвам, че се случват грешки и пропуски в паметта. Така че не се стресирайте, ако преминете през нещо подобно. Това няма да нулира усилията ви или да изтрие цялото време, което сте опитали.

5. Това, което наистина ми харесва, е опитайте нови рецепти. Това, което най-много се страхувах да готвя същото около себе си, сега изглежда смешно. Има толкова много възможности, толкова много видове бобови растения, зеленчуци, плодове, ядки, семена, билки и подправки от изобретяването на света. Намирам за много тъжно, че милиони животни трябва да страдат и да умрат заради стомаха ни, когато имаме толкова много други възможности и не бихме страдали в нищо. Нито най-малко. И да, знам, че моето малко няма да попречи на животните да бъдат държани в неподходящи условия, транспортирайки стотици до хиляди километри без вода и храна в жегата или измръзването и накрая да се озове в кланици, където бихте ми повярвали, те дори не искаха да стъпват за няколко секунди, но от друга страна, ако нещо (мисля) не е наред, не трябва да допринасям за това и след всяко хранене се чувствам добре, че съм решил състрадателно.

Дори когато бях малък и преживях кланица и видях прасето, разсечено на две части, нещо в главата ми ми каза, че не е правилно и ми беше тъжно. Мисля, че всяко дете се ражда с чувство и любов към животните. Само след време околните ще го убедят, че обичаме котката и кучето и ядем прасето и кравата, защото искаме да бъдем големи и здрави. В други страни е обратното, културата, религията и т.н. решават.

Но в крайна сметка всеки има право на избор. Колебах се поне 20 години и сега всичко, което мога да кажа, е, че трябваше да отида в него много по-рано. Днес обаче опциите са много по-добри и следователно по-лесни. Имаме заместители, които много напомнят на вкус и визуално месо, ако някой бъде помолен да се върне към спомените:) Не го търся твърде много, но от време на време това е приятно разнообразие.

Когато казах на моята приятелка Силвия, че приключих с месото, тя ми каза, че до една година ще бъда веган и че за мен е естествен процес да мисля повече за нещата. В по-голямата си част тя беше права. Има дни, в които ям само веганско и в момента също избягвам млякото. Засега обаче не виждам такъв проблем в домашните яйца и мед. Особено когато имам мед от познати, които се грижат за пчелите и яйцата от свекърва, където кокошките тичат из двора и им връщат черупките, за да имат достатъчно калций. Така че засега мога само да кажа Не знам, което ще бъде след година-две, но веган ястията са известни и веганите имат моите симпатии.