Яйцата са една от храните, които могат да застрашат здравето ни, ако са неправилно приготвени. Предлагаме ви няколко полезни съвета и за приготвянето им

варено яйце

23 май 2003 г. в 00:00 ч. (Ко)

НЕ ГОТВЕТЕ СТУДЕНИ ЯЙЦА

Извадете яйцата от хладилника няколко часа преди готвене, за да не се напукат в горещата вода. Освен това те се отлепват по-лесно.

ПРОТЕИНИ ЗА СОЛНА СУПА

Един или два сурови белтъка ще спасят осолената супа. Втвърдяващият се бял абсорбира част от солта. По-късно можете да излеете супата през сито и да отстраните бялото. Използвайте същата процедура, когато телешката супа е нежна.

Побивате снега по-бързо, като добавите щипка сол или фина гранулирана захар. Бъркалката или смесителят и контейнерът трябва да бъдат напълно чисти, сухи и без мазнини.

Не се смесва с цвета на жълтъка. Жълтеникаво-бял, жълт или кафеникав оттенък не показва качеството на яйцето, но зависи от вида фураж, който кокошката получава.

ЯЙЦА В ОЦЕТНА ВОДА

Яйцата не се напукват по време на готвене, ако добавите малко оцет към водата или пробиете яйцата в по-широкия край с игла.

КАК ДА ЛЕСНО ДА ОБУВАТ ЯЙЦА

Сварените яйца могат да се белят добре, когато ги готвите в солена вода и след това веднага ги охлаждате със студена.

ВАРЕНИ ИЛИ СУРОВИ?

Дали яйцето е сварено или сурово, е лесно да се каже. Въртите варените яйца като маховик, суровите яйца се извиват бавно, неравномерно и след известно време спират.

СУРОВИТЕ ЯЙЦА СА СВЕЖИ?

Когато счупите яйце, веднага ще разберете дали е прясно. Бялото трябва да остане центрирано около жълтъка. Ако яйцето е старо, бялото ще се разпространи.

ВАРЕНИТЕ ЯЙЦА СА СВЕЖИ?

Жълтъкът на прясно варено яйце е в средата на белтъка, а въздушните кухини в белтъка са малки. Жълтъкът на старо варено яйце е близо до черупката и въздушните мехурчета се увеличават.

ЯЙЦАТА СА СВЕЖИ?

Пресните яйца в солена вода веднага падат на дъното, стари или развалени плувки на повърхността, защото са олекотени от големи въздушни мехурчета. Можете също така да определите възрастта на яйцето чрез разклащане. Старо яйце в черупка "бучка".

Суровият яйчен жълтък, който не възнамерявате да консумирате веднага, ще остане пресен в хладилника по-дълго, ако го залеете с масло или вода.

ОПАКОВКА НА ЯЙЦА

Добавете няколко капки масло към разбитото, леко осолено яйце - това ще улесни увиването. Никога не разреждайте яйцата с вода или мляко!


Прочетете най-важните новини от източната част на Словакия на Korzar.sme.sk.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.