ориз

Оризът е една от най-известните гарнитури в почти всички страни. Той поддържа учениците живи по време на трудни моменти в интернатите и храни цялото семейство в неделя. Приготвя се много лесно и е достъпна за почти всички. Но има един улов! Това добавя към теглото ви.

Една чаша варен ориз съдържа около 240 калории, които могат да се превърнат в мазнини, ако не ги изгорите. Експерти от Шри Ланка са открили начин за приготвяне на ориз, като същевременно намаляват калориите с до 50 процента. Освен това предлага много други ползи за нашето здраве.

Според едно проучване от 2015 г. е достатъчно да добавите кокосово масло към водата, преди да добавите ориз. Според Джеймс, студент по химия в колежа, разчита на около 1 чаена лъжичка на половин чаша ориз. „След като оризът е сварен, оставете го да се охлади и го приберете в хладилника за около 12 часа“ той каза Джеймс Алберто. Ако искате да сервирате ориза, просто го загрейте в микровълновата фурна и можете да го сервирате.

Лесно е, нали? Внимавайте обаче, не всички нишестета са еднакви. Има два основни съвета за нишестета. Смилаеми нишестета, които тялото ни веднага превръща в глюкоза и след това се превръща в мазнини, ако не ги изгорим. Тогава те са все още устойчиви нишестета. Това са нишестета, които не се разграждат до глюкоза в стомаха и следователно имат по-ниско съдържание на калории. Вместо това те преминават в дебелото черво, където действат като фибри.

Снимка: unsplash

Нишестените храни могат да включват както картофи, така и ориз. Те обаче са смилаеми нишестета. Проучване от 2014 г. показа, че подгряването на тестени изделия и яденето им увеличават съдържанието на устойчиво нишесте. "В Шри Ланка тествахме много видове ориз и установихме, че добавянето на кокосово масло преди готвене и след това охлаждане на ориза може да промени нишестения компонент и крайния резултат да включва по-устойчиво нишесте." Джеймс обяснява. Те също така откриха, че могат да намалят количеството смилаемо нишесте с 15 пъти. И също така намален прием на калории с 10-15%. Сега учените ще започнат да тестват този процес върху ориз Суруду Самба, където калориите могат да спаднат с 50-60%.

Сега екипът вярва, че тази техника може да се използва и за приготвяне на други нишестени храни като картофи. Дали това е възможно все още не е известно.