подредете
Източник на снимки: Shutterstock.com

Нека изясним какви са те здравословни протеини, въглехидрати/захари и мазнини, кои са най-добрите им източници и кои, напротив, трябва да изключите от диетата си.

Въглехидрати

Захарите или въглехидратите са важен макронутриент, тъй като представляват за повечето клетки в човешкото тяло основен източник на енергия. Те се разделят на монозахариди, олигозахариди и полизахариди.

Най-бързият източник на енергия Те са прости въглехидрати (монозахариди) - глюкоза, фруктоза и рибоза. Това трябва да се избягва, доколкото е възможно. Те се намират предимно в полуфабрикати, сладкиши, чипс, подсладени лимонади и други промишлено преработени храни. Тяхната прекомерна консумация, наред с други неща, води до съхранение на мастни запаси. Те ще ви хранят бързо, но само за кратко.

Сред най-известните олигозахариди принадлежи на захароза - от захарно цвекло, лактоза - млечна захар и малтоза - ечемичена захар. Те се образуват чрез комбиниране на два до десет монозахарида.

Подобна структура обаче съставен от до стотици или хиляди монозахаридни единици, те имат полизахариди (бавни въглехидрати) - нишестета, фибри и животински гликоген.

От хранителна гледна точка е най-добре да се консумират сложни (бавни) въглехидрати. Тъй като тялото ви трябва първо да ги разгради, те се усвояват по-бавно и енергията се освобождава от тях постепенно. Най-добрите ресурси сложни въглехидрати са пресни и ферментирали зеленчуци, кафяв ориз, цели зърнени храни как киноа, амарант, елда. Освен това бобови растения, сладки картофи и картофи, приготвени в кожата им, от време на време пълнозърнесто брашно и продукти от брашно.

Вижте също:

Мазнините, като съществена част от балансираната диета, също са важни източници на енергия. Те забавят усвояването на въглехидратите, могат да ви хранят дълго време, те влияят значително не само на консистенцията на храната, но и на вкусовите им свойства. Освен това те имат директен ефект върху хормоналната активност (напр. производство на полови хормони). Мазнините се делят на наситени - те са най-често срещани в храни от животински произход и ненаситени - по-скоро ще ги намерите в растителни източници.

Наситените мазнини се втвърдяват по-лесно в студа и са непрозрачни. Колкото по-висока е температурата, толкова по-наситени са те.

Най-опасни Те са ненаситени мазнини, които изкуствено (например чрез хидрогениране) се превръщат в наситени. Те са например маргарини, чиято консумация трябва да ограничите, в идеалния случай напълно да елиминирате. Те отдавна се популяризират като здравословен заместител на маслото, но днес това твърдение се опровергава от много експерти и те се връщат към маслото. Други мазнини, които си струва да се избягват, са растителни масла като царевица и слънчоглед.

Кои храни са, напротив, източник на здравословни мазнини? Зехтин, кокосово масло, масло, авокадо, ядки и семена.

Протеини

Протеините могат да бъдат наречени като основен строителен материал на човешкото тяло. Те образуват структурата на кожата, костите, мускулните влакна, а също и хормони и ензими. Те са от съществено значение за мускулен растеж и регенерация. Вашият храносмилателен тракт ги разгражда на основни елементи - аминокиселини - с помощта на ензими. И това са основните градивни елементи на всички клетки. Има два източника на протеин - растителен и животински.

Животински протеин се считат за пълноценни, което означава, че съдържат най-пълната комбинация от аминокиселини.

От друга страна растителни протеини са, именно поради недостатъчното съотношение на аминокиселини, посочени като непълна.

Един от най-добрите източници на протеин е качествено говеждо и птиче месо. Когато ядете месо, избягвайте промишлено преработено месо и пържено, печено или изгорено месо. Консумацията също е подходяща риба, млечни продукти Основно кисел като кефир, сирена, кисело мляко и яйца. От растителни източници, разбира се, са бобови растения и също киноа.

Прочетете и тази статия: