Под името древен чай или еликсир на здравето има естествено газирана ферментирала напитка, направена от желеобразна чаена гъба, наречена комбуча. Той има традиция от повече от 2000 години и няколко легенди са свързани с неговото създаване. Въпреки че не е възможно да се определи откъде точно идва, предполага се, че такава чаена гъба е дошла при нас от Япония през Русия. Преди много години монасите в чешките манастири са го обработвали под името Олинка.
По-точно става въпрос за симбиотична общност от различни дрожди, водорасли и микроорганизми и такава маса е като фабрика за почистване. По време на ферментацията в него протичат много химически процеси, от които се създават полезни за нашето тяло вещества. Използва се като народно лекарство за пиене, но също и за коктейли, вани, супи, маски за лице или оцет. Освен това съдържа Витамини от група В, ензими, пробиотици и високи концентрации на киселини като оцетна, глюкуронова и млечна. Следователно, въпреки че комбуча има неприятен външен вид, тя има редица поддръжници по целия свят.
Ползи за здравето от чая комбуча:
- По-добър имунитет - комбуча има високо съдържание на антиоксиданти и поддържа имунитета.
- Прилив на енергия - освобождава желязо. Витамин С подпомага усвояването му, което повишава нивото на хемоглобина в кръвта, благодарение на което кислородът по-добре влиза в тъканите.
- Здравословен детокс - Kombucha може да се похвали с пробиотици и ензими, които участват в детоксикацията на тялото. Получавайки повече полезни бактерии в червата, вие ускорявате детоксикацията.
- Профилактика на артрит - танцьори и спортисти разчитат на комбуча, за да избегнат проблеми със сухожилията или артрит.
- Здрав черен дроб - Високото съдържание на глюкуронова киселина е полезно за черния дроб и в същото време го детоксикира.
- Понижава кръвното налягане - препоръчва се за лечение на високо кръвно налягане. В миналото се използва за предотвратяване на главоболие и световъртеж, причинени от високо кръвно налягане.
- Той насърчава метаболизма и по-доброто храносмилане - комбуча помага за възстановяване на чревната микрофлора, като по този начин подобрява храносмилането и предотвратява запек, причинен от лоша диета и липса на упражнения.
Подготовката е проста
Производството на ферментирал чай от комбуча изобщо не е сложно и наистина всеки може да го направи. Всичко, което трябва да направите, е да го вземете от магазин или познати една култура kombuchy. Пригответе се първо два литра чай. Например, можете да използвате зелен чай за неговите безпогрешни ефекти. За чай добавете 200 г захар и разбъркайте добре. Оставете чая да се охлади до стайна температура и го изсипете в чист съд. Добави още два литра вода и подготвена култура на комбуча. Контейнерът покрита с кърпа, за да се предотврати замърсяването на напитката и да се закрепи с ластик. Чай, приготвен по този начин оставете да ферментира на тъмно място за една до две седмици. Тогава можете да пиете.
Разделянето е лесно
Интересувате ли се от въздействието на чаената гъба и искате ли да я споделите с любимите си хора? Kombucha се размножава по няколко начина. В с точното количество топлина и захар, само след седем дни ще бъде създадена нова върху майчината култура. Друг начин е да подсладите вече приготвената напитка от комбуча, нова култура - ще расте в нея след 7-12 дни. Можете също така да бъдете част от културата на комбуча отрязва се и се поставя в хранителен разтвор. Изрязаната част трябва да има диаметър, по-голям от 6 cm.
Лесно съхранение в хладилника
Културата симбиотична комбуча може да се съхранява в хранителен разтвор в хладилник. Съхраняваните по този начин също ще оцелеят три до четири седмици. Тъй като ниските температури не унищожават комбуча, можете също да я замразите, така че да продължи още по-дълго. Може и да се суши. Някои от клетките умират по време на сушене или замразяване, възстановяването им отнема две седмици.
Какъв е вашият опит с kombucha? Пишете на други читатели в дискусията под статията.