Бъдещи експерти по дегустация на вина от цяла Словакия се представиха на Slanická osada.

допълва

22 февруари 2014 г. в 17:06 ч. Naďa Kališová

SLANICKÁ OSADA. Двадесет и четири ученици от различни словашки училища се състезаваха в състезанието Visit Trophee Junior 2014. Всички те се влюбиха в красотата на дегустацията и сервирането на вино, френско изкуство, наречено сомелиер.

Години практика

Анна Мошенкова научава за вината едва от два месеца. „Бях привлечен от разнообразието от вина“, казва 18-годишният студент. „Най-трудното е декантирането, да разпознаем вкуса, миризмата, да определим какъв вид вино е. Наистина обаче ми харесва и определено бих искал да вървя в тази посока и занапред. "

Най-добрата от всички състезателки беше Карин Ковачшова от Нове Замки. Винарната има малко кръв, дядо й притежава лозе. Въпреки че не печелят, те никога не пропускат собственото си вино у дома. „Винаги ме е привличало виното и харесвам сомелиерите“, казва третокласникът в хотелската академия. „Определянето на сорта, реколтата и производителя не е лесно. Виното е изучавано през целия си живот, необходимо е да се опита на вкус. "

Призванието на бъдещето

Сомелие идва от Франция. Първоначално той е бил вносител на сомелиерски бъчви за вино. Постепенно тази концепция се превърна в експерт, занимаващ се с обслужване и сервиране на вино. Сомелиерът трябва да има широк спектър от знания. Вероятно това е и причината, поради която малко ученици се движат в тази посока.

„Теорията в тази област не е достатъчна“, казва Любомир Петрович, главният майстор за професионално обучение в Частното средно професионално училище по бизнес в Сланичка Осада. „Студентите трябва да посетят лозарски райони, където да се научат да опознават различни видове вина. Те трябва да могат да определят по аромат какви плодове има във виното, какви цветя. Най-добрите експерти могат да определят не само района, но и лова, където е растяло лозето, от което е направено виното. "

Все още не се преподава в училищата като отделен отдел. "Жалко. Определено излиза на преден план все повече и повече. Това е призванието на бъдещето. "

Ще се ожените по време на хранене

Ролята на сомелиерът е да предложи на клиента правилното вино за ядене.

„Има различни видове вино, бяло, червено, пенливо. Това обаче не е шампанско, както го наричат ​​мнозина. Така че можем да наречем само вина от френско шампанско. Виното и храната трябва да са в хармония, сякаш това е брак между двата компонента. Подходящото вино ще допълни добрата храна и ще вкуси удоволствието от храната. "

Бялото сухо вино е най-подходящо за котлет с картофена салата, за предпочитане по-старо със силен вкус. Белите меса подхождат на бели вина, червените - говеждо и божествено, по-скоро червено. Днес вината розе са хит. „Няма да развалите нищо.“ Трябва да добавите пенливи вина към сладкиши или като аперитив.

Състезанието беше организирано от Hubert Sereď и Асоциацията на сомелиерите на Словашката република в сътрудничество с Частното средно професионално училище по бизнес Educo в Slanická Osada.