Моля, посъветвайте ме какви торти да пека за целиакия. Всеки, който знае някакви рецепти за десерти без глутен. Какво вместо брашно? И други трябва да бъдат заменени?
Бих искал да изпека нещо другата седмица, отивам на среща от училище и там също имаме целиакии.

рецепти

  • Влезте или се регистрирайте, за да коментирате
  • прочетете 7185x

Ще ви разкажа статията, където трябва да бъде и все още говорите по темата за безглутенова диета.

здравей, но аз вече направих торта за целиакии, просто замениш нашето нормално брашно с тяхното безглутеново (купуваш например биологична храна) и аз обикновено пекох бисквити както обикновено, дори изглеждаха толкова по-добри, по-меки. И просто се опитайте да замените нормалното брашно с брашно без глутен или напр. Парижките кроасани, сладките са без глутен (отдолу: сняг със захар и ядки + пълнеж + шоколад).

и достатъчно ли е да замените само брашно? бакпулвер също може да бъде?
и лакомства също е добра идея.

Прах за печене само Dr.oetker. Брашното може да бъде заменено със златно ухо.

просто сменете мъчението, купих го в аптеката Promix uni за фини сладкиши . а всички останали съставки, които използвах от Oetker, те са без глутен . обърнете внимание и на пудра захар . трябва да забележите какво нишесте съдържа (използвам povazsky синьо)

- Дори не мислех за пудра захар, че и тя трябва да се гледа, много благодаря

Трябва да гледате и шоколада. Смята се, че целиаките могат да използват само млечните продукти Nestlé. Така ми каза клиент, на когото също ще направя торта за целиакии.

Имаме специалист по безглутенови и млечни продукти - Златат. Опитайте да го напишете

Не достатъчно. трябва да следите състава на всяка отделна суровина, която използвате.
Дори Ečka, защото дори сред тях има такива, които могат да съдържат глутен.

Захарта може да бъде само тази, която не съдържа пшенично нишесте (само картофено или царевично), не трябва да съдържа АМИЛИН, не може да се използва шоколад (само Nestlé - не всички и след това тези, които имат 85-90% какао и не съдържат допълнителни вещества - предполагам, LINDT се нарича марка), дори бонбони за производството на МВФ не могат да се използват (само измити JOJO и Haribo Rubino)
Всичко останало само Dr.Oetker (PDP, VC)

Не знам защо много от вас смятат, че е толкова лесно да се пече без глутен.
Давате ли си сметка, че много целиакии са ощетени и от следи от глутен? Това не е като обикновена алергия, при която „просто изхвърлям“, но е много по-голяма вреда за здравето при консумация на малко количество глутен (всеки е различно чувствителен - някои дори не реагират веднага щом получат глутен, други реагират в един миг).
Всичко, което трябва да направите, е да нямате 100% измита форма, в която предварително сте изпекли глутенова торта или да замърсите по друг начин тортата с глутен (макар и често неволно, но човек, който не живее с него всеки ден, често дори не осъзнайте, че трябва да измие всичко както трябва, че не може да използва същата лъжица или нож, тук подавате много повече вода и ПРОЛЕТ.) - напр. Имам специално отделена форма, в която пека само трупове без глутен - за да не ги замърся неволно с глутен. Имам специално резервирани чинии, дори бъркалки на блендер и купчина други дребни неща.

НЕ и не говоря за факта, че има страшно много целиакии, които имат други алергии, свързани с това - това винаги трябва да бъде внимателно проучено предварително. Малцина са просто чистия целиакия.